Шкембе чорба с кладница:

        "Често наричат тази супа, Фалшива шкембе чорба!"

       Необходими продукти:

•     Кладница - 300 г
•     Прясно мляко - 300 мл
•     Вода - 1,5 л
•     Масло - 40 г, краве
•     Олио
•     Зехтин - 1 с.л.
•     Брашно - 2 с.л.
•     Червен пипер - 1 с.л.
•     Черен пипер
•     Телешки бульон - 100 мл
•     Чесън
•     Оцет
•     Лют червен пипер - сушен
•     Сол

            По желание:

•     Мащерка
•     Риган

        Начин на приготвяне:

    Първо кипваме водата в тенджера. В нея добавяме измитата и нарязана на малки парчета кладница. Така ври около 20 минути. 

  В касерола загряваме олиото, зехтина и маслото. Чрез постоянно разбъркване, добавяме към тях брашното, червения, черния пипер и солта, като разбъркваме всичко около 2-3 минути. Сваляме от котлона и добавяме получената смес в тенджерата при кладницата.

 След което включваме прясното мляко и телешкия бульон (със стайна температура). Щом чорбата кипне отново, изключваме котлона. Счукваме чесъна в хаванче и го прехвърляме с малко оцет в подходяща посуда. 

    Поднасяме готовата шкембе чорба с гъба кладница в купа, като добавяме в нея чесън и оцет на вкус. Отгоре поръсваме с чили.

    Да Ви е сладко!

Мароканска зеленчукова крем супа

      Супата е направена от много продукти, но всеки от тях е допринесъл за екзотичния й вкус!"

           Приготвяне: 20 мин; Готвене - 20 мин; Общо: 40 мин; Порции - 4 бр.

                                Необходими продукти:

• ⏺батати - 2 бр.
• ⏺моркови - 2 бр.
• ⏺чушки - 2 бр. червени
• ⏺праз - 1/2 стрък
• ⏺червена леща - 40 г
• ⏺куркума - щипка
• ⏺черен пипер - щипка
• ⏺къри - щипка
• ⏺кимион - щипка
• ⏺канела - щипка
• ⏺индийско орехче - щипка
• ⏺зехтин - олио
• ⏺сол - на вкус
• ⏺вода - 1.5 ч.ч.
• ⏺лимони - 1 бр.

                            Начин на приготвяне:

За да приготвим мароканската супа, първо обелваме бататите с картофобелачка, заради тънката им кора. Нарязваме ги на кубчета заедно с праз лука, морковите, червените чушки и накрая добавяме и измитата червена леща в тенджера.

Заливаме с вода, така че да покрие зеленчуците. Подправяме с мазнина и сол. Варим всичко до готовност на лещата. Ако е необходимо добавяме още вода при варенето.

Оставяме супата настрана да изстине за известно време и пасираме с пасатор.

Подправяме зеленчуковата супа с подправките и лимон. Добавих моцарела за финес, по мой вкус.

По желание може да се включат в рецептата и крутони.

Да Ви е сладко!  :-)

Крем супа от броколи с крема сирене

 

            "Една любима и здравословна супичка, като предложение за Вас!"

             Приготвяне - 20 мин; Готвене - 30 мин; Общо - 50 мин; Порции - 4 бр.

                    Необходими продукти:

• ⏺броколи - 200 г
• ⏺просо - 25 г
• ⏺червени картофи - 2 бр, малки
• ⏺морков - 1 бр
• ⏺стар лук - 1 бр
• ⏺чесън - 1 скилидка
• ⏺зеленчуков бульон - 1 кубче, "Maggi"
• ⏺бял пипер
• ⏺джоджен
• ⏺крема сирене - 3 с.л.
• ⏺яйце - 1 бр
• ⏺олио/зехтин
• ⏺масло - 1 с.л.

                    Начин на приготвяне:

В тенджера, в около литър вряща вода добавяме почистените, измити и нарязани броколи, картофи, лук, морков и чесън. 

Включваме мазнината, измитото просо и кубчето бульон.

Не слагаме сол, защото бульона е достатъчно солен. Оставяме на слаб огън супата да къкри.

След като картофите омекнат, идва ред и на подправките!

Щом супата поизстине, слагаме и предварително разбитото яйце с крема сиренето.

Пасираме и крем супата е готова (ако е необходимо добавяме още топъл бульон, за да достигнем желаната гъстота).

За финал слагаме маслото.

Могат да се изпекат и крутони към крем супата от броколи с крема сирене.

Да Ви е сладко! :-)