Показват се публикациите с етикет Мексиканска кухня. Показване на всички публикации

Мексикански бургер с чипс от батат:

"Колкото време е нужно, толкова отделете за приготвянето на този бургер с чипс от батат, всяка минута си заслужава"!

Приготвяне

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

Необходими продукти:

бяло брашно - 200 г
царевично брашно - 30 г
мая - 7 г суха
вода - 130 мл топла
сол - 1/2 ч.л.
кафява захар - 1 с.л.
олио - 1 с.л.
жълтъци - 1 бр.
сусам - за поръсване
телешки бургер - 300 г готов
кориандър
черен пипер
пушен червен пипер
кимион
доматен чили сос
чедър - два слайса
олио - за пържене

ЗА ГУАКАМОЛЕТО

авокадо - 1/2 бр.
домати - 1/2 малък
сок от лимон - 1 ч.л.
чесън - на прах
червен лук - резен
бял пипер
лют пипер
зехтин - 1 с.л.
сол

ЗА ГАРНИТУРА

зелеви листа - пресни
домати - 1 бр.
млечен сос
барбекю сос
червен лук - 1 глава

Начин на приготвяне:

За питките омесваме тесто, като в съда на хлебопекарната добавяме топлата вода. В единия край слагаме солта, а в другия захарта и олиото.

Изсипваме брашната, правим в тях кладенче и добавяме маята. Задължително грамажът се мери на електронна везна. Включваме на програма за месене на тесто.

После оформяме питки, оставяме ги за час на топло да втасват, намазваме ги отгоре с жълтък и поръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути.

Изпичаме телешките бургери в олио на тиган. От авокадото, домата, лимоновия сок, зехтина, белия пипер, лютия червен пипер, червения лук, солта, чесъна на прах приготвяме гуакамоле като ги пасираме в чопър.

Разрязваме питките на две, като потапяме всяка половинка в мазнината от тигана, в който сме изпекли бургерите.

После намазваме с доматен чили сос, нареждаме зелеви листа, поставяме телешки бургер (подправен допълнително с кимион, кориандър, черен пипер, пушен червен пипер), а върху бургера чедъра, докато е още топло месото.

Червения лук нарязваме на шайби и го запичаме със зехтин, малко сол и кафява захар във фурничка и го поставяме върху чедъра.

Продължаваме с пласт гуакамоле, следва барбекю сос и млечен сос (2 с.л. разбито кисело мляко със зехтин, сол и сух чесън). Поднасяме с чипс от батат.

Да ви е сладко с мексиканския бургер с чипс от батат!

Енчиладас с гауда, пилешко и моцарела:

"Да се пренесем за миг в Мексико, с тази енчиладас"!

Необходими продукти:

● Тортила - 1 бр

● Пилешко бутче - 1 бр

● Гауда - 2 листа

● Моцарела - 50 г

● Лук - 1 бр, кромид

● Чесън на прах

● Черен пипер

● Кетчуп - 4 с.л.

● Босилек - пресен

● Зехтин

● Сол

ГАРНИТУРА:

● Пържени картофи

Начин на приготвяне:

Обелваме, измиваме и настъргваме лука. Освобождаваме пилешкото бутче от кожата и кокалите, след което го нарязваме на парчета и го осоляваме. Загряваме зехтина в тиган, на слаб огън и запържваме лука и пилешкото месо, заедно с три лъжици кетчуп и подправките (без босилека), до готовност на месото. Ако е необходимо, добавяме и малко вода.

Взимаме тортила и поставяме двете парчета гауда, върху нея. След, което разстиламе овкусеното, пилешко месо, върху гаудата. Завиваме тортилата. Отгоре я намазваме с четвъртата лъжица кетчуп и поставяме, нарязаната на парчета моцарела. Поръсваме с босилек. Запичаме на 180 градуса, в малка фурничка до разтичане на моцарелата.

Поднасяме енчиладас топла, с гарнитура от пържени картофи!

Да Ви е сладко!

Фахитас с телешко и чедър

"Една мексиканска гозба, която по оригинална рецепта се прави с пилешко месо! Но и така е много вкусна!"

Приготвяне: 15 мин; Готвене: 90 мин; Общо: 105 мин; Порции: 2 бр.

Необходими продукти:

⏺телешко месо - 400 г
⏺чедър - 4 листа
⏺чушки - 1 бр. червена + 1 бр. зелена
⏺лук - 1 бр., червен
⏺лимони - 1/2 бр.
⏺черен пипер
⏺кимион
⏺пушен червен пипер
⏺магданоз
⏺сол
⏺кориандър
⏺риган
⏺чесън на прах
⏺лют пипер
⏺зехтин
⏺тортили - 2 бр.
ГУАКАМОЛЕ
⏺авокадо - 1 бр.
⏺лимони
⏺доматена паста - 1 с.л.
⏺лук - 1/2 бр., червен
⏺зехтин
⏺сол
⏺лют пипер
⏺чесън на прах

Начин на приготвяне:

За направата на това мексиканско ястие, първо измиваме и нарязваме телешкото месо на тънки ленти. След което го поставяме в купа заедно с подправките, зехтина и малко лимон.

Лука нарязваме на полумесеци, а чушките - на тънки ленти. Добавяме и тях към купата с месото.

Разбъркваме добре и оставяме на хладно да престои така поне час. След което прехвърляме маринованото месо и зеленчуци в тава, покрита с пергаментова хартия.

Слагаме вода до нивото на зеленчуците и покриваме с алуминиево фолио.

Печем във фурна на 170 °C до омекване на месото (час, час и половина).

Накрая добавяме чедъра, разбъркваме до пълното му разтапяне и разпределяме готовото месо в две затоплени тортили за завършек на вкусните фахитас.

Гуакамолето приготвяме, като пасираме всичко в чопър до хомогенна смес.

Фахитас с телешко и чедър е готово.

Поднасяме ястието топло!

Да Ви е сладко!

Фахитас с пиле, чедър и зеленчуци

"Нека заедно с приготвянето на тези вкусни фахитас с пиле и зеленчуци се пренесем за миг в Мексико, и си ги хапнем например за обяд!"

Необходими продукти:

⏺ пилешко филе - 300 г
⏺ чедър - 2 листа
⏺ чушка - 1 бр., червена
⏺ чушка - 2 бр., "Сиврия"
⏺ лимони - 1/2 бр.
⏺ лук- 1 бр., кромид
⏺ кимион
⏺ бял пипер
⏺ червен пипер
⏺ сол
⏺ кориандър
⏺ риган
⏺ чесън на прах
⏺ лют пипер
⏺ зехтин
⏺ тортили - 2 бр.

Начин на приготвяне:

Най-напред измиваме, осоляваме и нарязваме пилешкото филе на ленти, които поставяме в подходящ съд.

След което измиваме и нарязваме на ленти и чушките, а лука - на полумесеци.

Мариноваме пилешкото филето с подправките, зехтина и сока от лимон (препоръчително е да престои в тази марината, в хладилник поне за час).

Добавяме нарязаните чушки и лук, към маринованото месо и запичаме във фурната в тава, покрита с пергаментова хартия на 180 °C с малко вода, докато омекнат зеленчуците, при непрекъснато наблюдение.

Накрая добавяме чедъра, разбъркваме с дървена шпатула и разпределяме пилето със зеленчуците и сиренето чедър, върху 2 тортили (които предварително можем да потопим от едната страна в мазнината от тавата, в която сме запекли месото), като завиваме всяка на руло.

Да Ви е сладко! :-)