Паеля с пилешко и свинско:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ свинско месо - 800 г, на парчета

⬤ пилешко месо - 200 г, филе

⬤ ориз - 200 г, за суши

⬤ зеленчуков бульон - 400 мл

⬤ лук - 4 бр. глави

⬤ чесън - 5 бр. скилидки

⬤ лют пипер - едро смлян

⬤ зехтин - 1/3 ч.ч.

⬤ червени чушки - 2 бр. печени и обелени

⬤ доматено пюре - 100 мл

⬤ пушен червен пипер - 1 ч.л.

⬤ бял пипер

⬤ куркума

⬤ бяло вино - 100 мл

⬤ шафран - 1-2 нишки по желание

⬤ сок от лимон

Начин на приготвяне:

Нарязваме свинското и пилешкото месо на малки парченца.
Поставяме ги в купа, като ги заливаме със 100 милилитра бяло вино и ги поръсваме със сол и бял пипер. Разбъркваме и ги оставяме така за около час.
Смиламе главите лук, скилидките чесън и червените чушки в чопър.
Ориза приготвяме, като кипваме бульона с ориза в тенджера и после намаляваме котлона до най-ниската степен, докато попие оризът бульона. Оставяме настрана.
След което взимаме тиган, включваме котлона на умерен огън и изсипваме в тигана зехтина.
Когато се сгорещи, добавяме пасираните зеленчуци, месото и подправките. Задушаваме до готовност на месото, като на 20 минута добавяме доматеното пюре.
Накрая включваме и ориза, като го смесваме с останалите съставки в тигана.
Разбъркваме ориза с месото за около 5 - 10 минути.
Оставяме да поизстине паелята настрани.
Поднасяме топла паелята с пилешко и свинско с лимонов сок.
Да Ви е сладко!

Паеля с кралски скариди:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

55 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ скариди - 6 бр., кралски

⬤ ориз - 50 г, за суши или 1/3 ч.ч.

⬤ кромид лук - 1/2 глава

⬤ чесън - 1 скилидка

⬤ домат - 1 бр.

⬤ вино - 1 к.ч., бяло

⬤ зеленчуков бульон

⬤ зехтин

⬤ куркума

⬤ черен пипер

⬤ червен пипер

⬤ шафран - 1 нишка, по желание

⬤ магданоз

⬤ резени лимон

Начин на приготвяне:

Първо измиваме, обелваме и почистваме скаридите. После ги запържваме леко в тиган със зехтин. След което ги отделяме в чиния.
В същия тиган запържваме почистения и настърган на ренде лук заедно с нарязаната на ситно скилидка чесън, за около минута.
След което добавяме настъргания на ренде домат, ориза, зеленчуковия бульон (в съотношение 1:3 с ориза или около 1 ч.ч. бульон), бялото вино и подправките.
Оставяме сочната паеля да ври на умерен котлон, докато оризът поеме течността и омекне.
Накрая добавяме скаридите и запичаме паелята в предварително загрята на 180 °C фурна за около 5-10 минути.
Поднасяме паелятя топла, поръсена с магданоз и с добавени резени лимон.
За разкош, може да предложим с нея чаша охладено бяло вино.
Да ви е сладко! :-)