Показват се публикациите с етикет Кекс. Показване на всички публикации

Мъфини с кокосово брашно:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

40 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ яйца - 4 бр.

⬤ кокосово брашно - 3 с.л.

⬤ кафява захар - 4 с.л.

⬤ бакпулвер - 1/2 пакетче

⬤ лешници - 20 г, натрошени

⬤ кокосово масло - 1 с.л., разтопено

⬤ олио - 3 с.л.

⬤ лимонов сок - от 1/2 цитрус

⬤ сладко от смокини

⬤ кокосови стърготини - за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците с кафявата захар в купа. Добавяме кокосовото масло, олиото и сока от лимон (може и от друг цитрусов плод), като разбъркваме добре.
Следва да включим кокосовото брашно с бакпулвера и натрошените лешници. Трябва да се получи смес като за кекс.
Разбиваме белтъците на сняг (задължително в сух прибор), след което бързо ги поставяме в готовата смес, като леко разбъркваме, за да не спаднат.
Слагаме малко смес във форма за мъфини, намазана с олио, после малко сладко от смокини и после пак смес. Така редим, докато свърши сместа.
Печем в предварително загрята фурна до 180 °C на 160 °C до готовност (15-20 минути).
Проверяваме с дървена клечка, дали са изпечени кокосовите мъфини (трябва да не полепва тесто по нея).
Накрая вадим мъфините от формите и поръсваме с кокосови стърготини.
Да Ви е сладко с тези уникални мъфини, с кокосово брашно!

Оригинални кексчета за парти:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

50 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ сусамов тахан - 125 г, може лешников или фъстъчен тахан

⬤ ябълки - 1 бр., пасирана или банан
⬤ кафява захар - 2/3 ч.ч.
⬤ мед - 1 с.л.
⬤ яйца - 2 бр. на стайна температура
⬤ ванилия
⬤ канела
⬤ какао - 25 г
⬤ есенция ром - няколко капки
⬤ бадеми - 40 г
⬤ овесени ядки - 30 г
⬤ бакпулвер - 1 пакетче
⬤ сол - щипка

Начин на приготвяне:

Намазват се 8 броя формички за мъфини, а 4 броя се пълнят до половината с вода за равномерно изпичане.

Аз ползвах сусамов тахан и избрах за плод ябълка.

Разбиват се яйцата със захарта и сусамовия тахан. Добавя се пасираната ябълка, меда, какаото, есенцията ром, ванилията, канелата.

Към тази течна смес добавяме бадемите и овесените ядки (смелих тези продукти на много ситно в блендер), бакпулвера и щипка сол.

Пекат се в загрята до 180 °C фурна, на 160 °C за около 30 минути или докато по дървената клечка не полепне нищо.

Украсяват се празничните мъфини с течен шоколад и лешник върху него.

Да Ви е сладко! :-)

Цветни кексчета:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

40 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ яйца - 4 бр.

⬤ кафява захар - 4 с.л.
⬤ сок от лимон - от 1/2 лимон
⬤ кори от лимон
⬤ кокосово масло - 3 с.л. разтопено
⬤ кокосово брашно - 3 с.л.
⬤ бакпулвер - 5 г
⬤ ром - няколко капки есенция
⬤ стафиди - 20 г
⬤ сладко от боровинки
⬤ захарни пръчици - цветни

Начин на приготвяне:

Разбиваме само жълтъците със захарта. После добавяме разтопеното кокосово масло, сока от лимон, корите от лимон, стафидите, есенцията ром и кокосовото брашно с добавения бакпулвер.

Белтъците разбиваме в отделна суха купа. Разбиваме за около 3-4 минути до бяла гъста консистенция, като за целувчен крем.

Добавяме ги към останалата смес и разбъркваме. В намазани предварително с олио формицки за мъфини изсипваме част от сместа за кексчета, после добавяме отгоре сладко от боровинки, и накрая пак от сместа.

Печем празничните мъфини в предварително загрята до 180 градуса фурна, за около 20 минути на 160 градуса.

Поднасяме цветните кексчета за погача, поръсени със захарните пръчици.

Да ви е сладко! :-)

Пухкав портокалов кекс със стафиди:

"Портокалов кекс със стафиди - ароматен, кадифен, вкусен!"

Приготвяне

20 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

60 мин.

Порции

Необходими продукти:

яйца - 3 бр.
брашно - 2 ч.ч.
захар - 2 ч.ч., кафява
портокалов сок - 1/2 ч.ч.
олио - 1/2 ч.ч.
ванилия - 1/2 ампула, есенция
стафиди - 30 г
какао - 1 ч.л.
бакпулвер - 1 бр. (10 г)

Начин на приготвяне:

Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме с миксер белтъците с част от захарта в суха купа до бял целувчен крем.

Жълтъците разбиваме също с миксера, заедно с останалата захар, олиото, портокаловия сок, ванилията и брашното с бакпулвера.

Накрая към сместа с жълтъците добавяме разбитите белтъци със захарта и разбъркваме до хомогенност. Добавяме и стафидите.

Отделяме малко от кексовото теста и го смесваме с какаото (ако се сгъсти много, добавяме малко вода).

Във форма за кекс, намазана с олио, изсипваме половината кексово тесто (гъсто тесто, като за кекс), върху него това с какаото и накрая останалото тесто.

Печем в предварително загрята фурна до 170 градуса до суха клечка.

Пухкавият портокалов кекс със стафиди е готов.

Да Ви е сладко!