Никулденски шаран с ориз и стафиди:
Приготвяне
40 мин.Готвене
90 мин.Общо
130 мин.Порции
6 Необходими продукти:
- ⬤ шаран - 1 до 3 кг
- ⬤ сол
- ЗА ПЛЪНКАТА
- ⬤ лук - 3 глави кромид
- ⬤ домати - 1 доматена паста
- ⬤ орехи - 1 к.ч.
- ⬤ ориз - 1 ч.ч.
- ⬤ стафиди - 1 к.ч.
- ⬤ червен пипер - 2 ч.л.
- ⬤ джоджен - 1 ч.л.
- ⬤ чубрица
- ⬤ дафинов лист
- ⬤ черен пипер
- ⬤ сол
- ⬤ зехтин
Начин на приготвяне:
Измиваме шарана и го почистваме от люспите и вътрешностите.
Приготвяме плънката, като задушаваме лука (лично аз винаги го настъргвам на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.
Добавяме ориза, сол на вкус и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, докато ориза поеме водата.
Счуканите орехови ядки, добавяме към плънката.
Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и добавяме стафидите.
Пълним шарана с плънката и след това зашиваме отвора.
Прехвърляме шарана в тава заедно с чаша и половина топла вода.
Заливаме отгоре с малко зехтин.
Печем Никулденския шаран с ориз и стафиди, около 90 мин. или 2 часа на 180 °C във предварително загрята фурна при непрекъснато наблюдение.
