Показват се публикациите с етикет Десерти. Показване на всички публикации

Сладкиш със заквасена сметана и течен шоколад:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

50 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ брашно - 250 г

⬤ заквасена сметана - 200 г
⬤ краве масло - 100 г, меко
⬤ прясно мляко - 150 мл, 3.6 %
⬤ яйца - 2 бр.
⬤ кафява захар - 100 г
⬤ течен шоколад - 50 г
⬤ бакпулвер - 1 бр.
⬤ какао - 40 г
⬤ ванилия - няколко капки, есенция
⬤ ром - няколко капки, есенция
⬤ сол - щипка
ЗА ГЛАЗУРАТА
⬤ прясно мляко - 1 с.л.
⬤ бял шоколад - 50 г

Начин на приготвяне:

Първо, разбиваме яйцата с кафявата захар.

Към тях добавяме заквасената сметана и мекото масло, предварително смесено с течния шоколад, като разбъркваме добре до хомогенна смес.

Включваме и прясното мляко с есенциите при непрекъснато бъркане.

Следват какаото и пресятото брашно с добавените в него бакпулвер и щипка сол.

Разбъркване добре и изсипваме тестото във форма за печене (диаметър 26 сантиметра), чието дъно е покрито с пергаментова хартия.

Печем сладкиша в предварително загрята фурна до 180 °C до готовност (20-30 минути) до суха дървена клечка.

Заливаме изстиналия шоколадовия сладкиш с глазура от разтопения на водна баня бял шоколад, смесен със супената лъжица прясно мляко (ползвах шприц).

За финал разрязваме сладкиша със заквасена сметана и течен шоколад на парчета.

Да Ви е сладко!

БРАУНИ БЕЗ ЗАХАР:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

40 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ яйца - 3 бр.

⬤ шоколад - 50 г, натурален без захар

⬤ сок от агаве - 100 мл

⬤ кокосово масло - 70 г

⬤ кокосово брашно - 30 г,

⬤ ябълково брашно - 20 г

⬤ ленено брашно - 25 г

⬤ какао - 2 с.л.

⬤ сода бикарбонат - 1/3 ч.л.

⬤ ванилова есенция - няколко капки

⬤ ромова есенция - няколко капки

⬤ кокосови стърготини - за поръсване

ЗА ГЛАЗУРАТА

⬤ сок от агаве - 3 с.л.

⬤ кокосово масло - 2 с.л.

⬤ какао - 2 с.л.

⬤ прясно мляко - 2 с.л.

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с агавето и есенциите от ванилия и ром.

Кокосовото масло и начупения на парчета шоколад, разтопяваме на водна баня.

След като се охладят до стайна температура, ги включваме в яйчената смес.

Следват брашната, какаото и содата бикарбонат, които добавяме при непрекъснато бъркане.

Печем браунито в предварително загрята до 180 °C фурна, за 15-20 минути до готовност.

С дървена клечка проверяваме, дали е изпечен сладкишът (не бива да полепва тесто по нея, като надупчим).

Приготвяме глазура от разтопеното кокосово масло, какаото, прясното мляко и агавето.

Щом изстине готовото брауни, го нарязваме на парчета и поливаме с шоколадовата глазура.

Накрая поръсваме шоколадовия сладкиш, с кокосови стърготини.

Да Ви е сладко с моето брауни без захар!

Бухнали еклери във форми за мъфини:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

70 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ брашно - 180 г

⬤ краве масло - 100 г

⬤ яйца - 3 бр.

⬤ кафява захар - 3 с.л.

⬤ сол - щипка

⬤ пудра захар

⬤ вода - 250 мл

ЗА КРЕМА

⬤ нишесте - 1/2 пакет, ванилия

⬤ кафява захар - 4 с.л.

⬤ прясно мляко - 300 мл

Начин на приготвяне:

Първи опит за пухкави еклери и беше доста вълнуващо.
Слагат се в тенджера водата, маслото и 3-те с.л. захар, като се оставят върху котлона в тенджера да заврат.
Разбърква се, степента на котлона се намалява и се добавя чрез непрекъснато бъркане брашното.
Бърка се, докато започне да се отлепя тестото от стените на тенджерата.
Прехвърля се тестото в купа и се добавят яйцата при хубаво разбъркване до абсорбирането им в тестото.
Нишестето се разтваря в 50 мл вода.
Млякото се слага в съд на котлона, добавя се захарта и при непрекъснато бъркане се добавя нишестето. Бърка се до получаване на крем.
Във форми от мъфини слагаме по 1 с.л. тесто (според формата), като предварително сме намазали формите с олио.
Еклерите се пекат в предварително загрята фурна до 170 °C.
След като се изпекат, се оставят да изстинат във фурната на отворена врата, за да не спаднат; готовият крем за еклери също.
Когато поизстинат, еклерите се пълнят с крема (ползвах шприц).
Накрая ги поръсваме с пудра захар.
Много са вкусни и леки за хапване.

Да ви е сладко! :-)

Моето шоколадово суфле:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

40 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ шоколад - 100 г натурален, Milka 70 % какао

⬤ краве масло - 100 г

⬤ яйца - 3 бр.

⬤ кафява захар - 150 г

⬤ брашно - 60 г

⬤ ванилия

⬤ какао - 25 г

⬤ ванилов сладолед, по желание

⬤ пудра захар

Начин на приготвяне:

Начупваме шоколада и го разтапяме на водна баня.

Разбиваме яйцата със захарта на пяна.

Прибавяме разтопения шоколад, брашното и какаото и разбъркваме добре.

Намазваме с масло 4 броя формички за печене и ги пълним до 2/3 от обема им с шоколадовата смес за суфле (по избор, средноголеми).

Загряваме фурната на 220 °C.

Печем суфлетата 10-12 мин.

Изваждаме лава кейковете, оставяме ги да изстинат.

Поднасяме поръсени с пудра захар, а в отделен съд до тях топка ванилов сладолед по желание.

Вътрешността на суфлето трябва да остане течна.

Неслучайно го наричат още лава кейк.

Да ви е вкусно! :-)

Кокосов крем карамел:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

75 мин.

Общо

95 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ яйца - 3 бр. на стайна температура

⬤ прясно мляко - 270 мл
⬤ кафява захар - 12 с.л.
⬤ кокосово масло - 2 с.л.
⬤ кокосово брашно - 30 г
⬤ есенция ром - няколко капки
⬤ ванилия - 1 пакетче (2 г)
⬤ кокосови стърготини - 50 г

Начин на приготвяне:

Карамелизираме 5 супени лъжици кафява захар в метален съд с малко сок от лимон на слаб котлон.

Лимонът е за да не стегне бързо карамела.

След това я прехвърляме в купичките за крем карамела. Разбиваме яйцата с останалата захар, добавяме прясното мляко, разтопеното на слаб огън кокосово масло (охладено на стайна температура), кокосовото брашно, есенцията ром и ванилията при непрекъснато бъркане.

След което изсипваме сместа в купичките за крем карамела. Прехвърляме купичките в тава, която пълним с вода, така че да покрие 2/3 от тях.

Печем във фурна на 140 °C за час, час и половина.

На 20 минути добавяме по 3-4 ледчета във водата, за да не стане крем карамела на шупли, ако кипне водата.

Накрая поръсваме с кокосови стърготини.

Да Ви е сладко! :-)

Тиквен крем карамел със сладко от смокини

"Един успешен опит да избягаме от класическото приготвяне на крем карамел, който надявам се да Ви хареса дори повече от традиционната рецепта!"

Приготвяне: 30 мин; Готвене: 60 мин; Общо: 90 мин; Порции: 4 бр.

Необходими продукти:

⏺яйца - 3 бр.
⏺прясно мляко - 270 мл
⏺тиква - 200 г
⏺овесени ядки - 30 г
⏺кафява захар - 10 с.л.
⏺лешници - 10 г (за поръсване)
⏺ванилия
⏺сладко от смокини

Начин на приготвяне:

Започваме направата на крем карамела с тиква, с карамелизирането на 5 супени лъжици кафява захар в тиган. След което слагаме малко лимон, за да не стегне веднага карамела.

Изливаме в купички за крем карамел карамелизираната захар, като във всяка слагаме парчета от сварената предварително и охладена тиква.

В блендер разбъркваме яйцата, прясното мляко, предварително смлените на брашно овесени ядки и останалите супени лъжици кафява захар. Добавяме ванилия и изсипваме сместа в купичките, като покриваме с нея тиквата.

Прехвърляме купичките с тиквения крем карамел в тава. Напълваме тавата с вода, така че да покрие 2/3 от купичките. Печем в предварително загрята фурна на 140 градуса за около час и половина.

На 20-та минута добавяме по 2-3 ледчета, за да не заври водата и да не стане крем карамела на мехурчета.

Поднасяме вкусния десерт, предварително охладен в хладилник, като заливаме отгоре със сладко от смокини и поръсваме с ядки по желание.

Да ви е сладко!