Сьомга на скара с бяло вино:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

25 мин.

Порции

1

                                   Продукти:

● сьомга - 300 г, филе
● соев сос - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● бяло вино - 1 с.л.
● сол
● бял пипер
● зехтин - 1 с.л.
● сок - от лимон

                                   Начин на приготвяне:

Първо измиваме с вода филето от сьомга, след което го подсушаваме с кухненска хартия и леко осоляваме.

Смесваме соевия сос, зехтина, бялото вино, белия пипер и пресованата с преса скилидка чесън.

С готовата марината намазваме с четка рибата от двете страни. Поставяме маринованата сьомга в купа, покрита с прозрачно фолио. Преместваме да постои поне за час в хладилник, за да попие добре маринатата.

Печем сьомгата на скара Tefal, програма за риба.

Поднасяме сьомгата на скара с бяло вино топла залята с малко сок от лимон, по желание може и със сос Холандез и гарнитура картофи соте с масло.

Да Ви е сладко!

Ципура на фурна с чесън и подправки:

 

 Приготвяне

30 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

50 мин.

Порции

2

                                   

                       Необходими продукти:

• ⬤ ципури - 3 бр.
• ⬤ скилидки чесън - 4 бр.
• ⬤ лимони - сокът от 1/2 лайм
• ⬤ зехтин - 70 мл
• ⬤ магданоз
• ⬤ мащерка
• ⬤ червен пипер
• ⬤ черен пипер
• ⬤ сол
• ЗА ГАРНИТУРА
• 
  
• ⬤ картофи - 6 бр.
• ⬤ прясно мляко - 100 мл
• ⬤ масло - 50 г

                              Начин на приготвяне: 

Ципурата се измива и почиства. Перките се изрязват.

Всички продукти (без тези за гарнитурата) се пасират в чопър.

Рибата се слага в тава върху пергаментова хартия и се пълни с получената смес.

Пече се в предварително загрята до 200 °C фурна с вентилатор около 20 минути.

За да приготвим гарнитурата, изпичаме картофите цели за един час (правя това в малка фурничка).

Обелваме ги, пресоваме ги и овкусяваме с прясното мляко, маслото и сол на вкус (пресоваме, докато попият маслото и млякото).

Добър апетит с тази ципура на фурна с чесън и подправки!

• 
  

Сьомга с грахово велуте:

 

Приготвяне

60 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

90 мин.

Порции

4

                                    Необходими продукти:

⬤ филе от сьомга - 500 г

⬤ бяло вино - 100 мл

• ⬤ бял пипер
• ⬤ чесън - на прах
• ⬤ розмарин
• ⬤ мащерка
• ⬤ лимон - резени
• ⬤ домати - резени
• ⬤ чесън - 2 бр., скилидки
• ⬤ зехтин - 10 мл
• 
  
• ЗА ГРАХОВОТО ВЕЛУТЕ
• 
  
• ⬤ грах - 500 г от пакет
• ⬤ краве масло - 30 г
• ⬤ прясно мляко - 100 мл
• ⬤ сметана за готвене - 100 мл
• ⬤ стар лук - 1 глава
• ⬤ чесън - на прах
• ⬤ зехтин
• ⬤ бял пипер
• ⬤ сол

                               Начин на приготвяне:

Накисваме филетата сьомга в марината от бяло вино, зехтин и сухите подправки за около час.

През това време приготвяме граховото велуте, като задушаваме в тенджера настърганата глава стар лук в зехтина.

После добавяме граха, като след като и той се задуши, слагаме маслото.

Щом се разтопи маслото, изливаме прясното мляко и сметаната.

След няколко минути сваляме тенджерата от котлона. Пасираме граха до еднородна смес и поръсваме със сол и бял пипер.

След което запичаме сьомгата във фолио, като поставяме върху всяко парче, резен лимон, резен домат и резен чесън.

Печем сьомгата във фурна на 180 °C за 20 минути.

Добавих към рибата на фурна и картофена салата.

Да Ви е сладко с тази сьомга с грахово велуте!

 

Филета от сьомга във фолио с пюре от броколи:

"Една апетитна и здравословна вечеря - сьомга с пюре от броколи"

Приготвяне

15 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

35 мин.

Порции

3

                                Необходими продукти:

⬤  сьомга - 500 г филе

⬤  чесън - 2 бр. скилидки

⬤  сок от лимон - 1 с.л.

⬤  зехтин - 10 мл

⬤  масло - 10 мл

⬤  мащерка

⬤  розмарин

⬤  черен пипер

⬤  галета - за поръсване

⬤  сол

ЗА ПЮРЕТО ОТ БРОКОЛИ

⬤  броколи - 500 г

⬤   картофи - 2 бр.

⬤  прясно мляко - 100 мл

⬤  масло - 30 г

⬤  сол

                               Начин на приготвяне:

Овкусяваме филетата от сьомга със сол, черен пипер и малко зехтин.

Върху всяко парче поставяме, мащерка, розмарин и пресован чесън.

Поръсваме с галета. Увиваме поотделно филетата във фолио и ги слагаме в предварително загрята на 180 °C фурна. Печем 20 минути.

За пюрето, приготвяме броколите на пара. Картофите изпичаме цели във фурната.

Смиламе броколите и обелените картофи в блендер и добавяме прясното мляко, маслото и солта.

Готовите филета от сьомга заливаме със сока от лимон и малко масло.

Поднасяме топли с пюрето от броколи.

Да ви е сладко! :-)

 

 

Байганети със сьомга и горчичен сос:

"Задължително поднесете тези байганети с горчичен сос. Добър апетит!"

Приготвяне

80 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

110 мин.

Порции:

2 бр.

                     

                       Необходими продукти:

• филе от сьомга - 250 г
• картофи - 200 г обелени печени
• жълтъци - 1 бр.
• белтъци - 2 бр.
• бял пипер
• чесън на прах
• магданоз - изсушен
• сол
• брашно - 45 г
• бира - 60 мл
• зехтин - 1 ч.л.
• олио - за пържене

                      Начин на приготвяне:

Брашното се разбърква с бирата, маслиновото масло и солта до получаване на гладка каша.

Картофите се изпичат във фурничка цели, след което се обелват, осоляват и се намачкват.

Когато изстинат, към тях се добавя жълтъка и сухите подправки.

Рибата се подправя със сол, чесън на прах и бял пипер и се запича в пергаментова хартия във фурничка за 10 минути на 200 °C.

След което се охлажда, накъсва на парченца и се добавя към картофената смес. Оформят се малки, рибни кюфтета.

Белтъците се разбиват с миксер до бял сняг и се размесва с бирената смес и панировката е готова.

Всяко кюфтенце се потапя в панировката с вилица и се пържи в подходящ съд, в който да може да се потопи почти цялото.

След което, вкусните байганети  се поставят върху кухненска хартия, която да попие мазнината.

Поднасят се байганети със сьомга със сос по желание. Направих сос от кисело мляко, горчица, зехтин, щипка сол, лимонов сок и чесън на прах. Може да се включи в соса и майонеза.

Да Ви е сладко!