Мексикански бургер с чипс от батат:

"Колкото време е нужно, толкова отделете за приготвянето на този бургер с чипс от батат, всяка минута си заслужава"!

                              

Приготвяне 

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

2

                                Необходими продукти:

• бяло брашно - 200 г
• царевично брашно - 30 г
• мая - 7 г суха
• вода - 130 мл топла
• сол - 1/2 ч.л.
• кафява захар - 1 с.л.
• олио - 1 с.л.
• жълтъци - 1 бр.
• сусам - за поръсване
• телешки бургер - 300 г готов
• кориандър
• черен пипер
• пушен червен пипер
• кимион
• доматен чили сос
• чедър - два слайса
• олио - за пържене

• ЗА ГУАКАМОЛЕТО

• авокадо - 1/2 бр.
• домати - 1/2 малък
• сок от лимон - 1 ч.л.
• чесън - на прах
• червен лук - резен
• бял пипер
• лют пипер
• зехтин - 1 с.л.
• сол

• ЗА ГАРНИТУРА

• зелеви листа - пресни
• домати - 1 бр.
• млечен сос
• барбекю сос
• червен лук - 1 глава

                       

                         Начин на приготвяне:

За питките омесваме тесто, като в съда на хлебопекарната добавяме топлата вода. В единия край слагаме солта, а в другия захарта и олиото.

Изсипваме брашната, правим в тях кладенче и добавяме маята. Задължително грамажът се мери на електронна везна. Включваме на програма за месене на тесто.

После оформяме питки, оставяме ги за час на топло да втасват, намазваме ги отгоре с жълтък и поръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути.

Изпичаме телешките бургери в олио на тиган. От авокадото, домата, лимоновия сок, зехтина, белия пипер, лютия червен пипер, червения лук, солта, чесъна на прах приготвяме гуакамоле като ги пасираме в чопър.

Разрязваме питките на две, като потапяме всяка половинка в мазнината от тигана, в който сме изпекли бургерите.

После намазваме с доматен чили сос, нареждаме зелеви листа, поставяме телешки бургер (подправен допълнително с кимион, кориандър, черен пипер, пушен червен пипер), а върху бургера чедъра, докато е още топло месото.

Червения лук нарязваме на шайби и го запичаме със зехтин, малко сол и кафява захар във фурничка и го поставяме върху чедъра.

Продължаваме с пласт гуакамоле, следва барбекю сос и млечен сос (2 с.л. разбито кисело мляко със зехтин, сол и сух чесън). Поднасяме с чипс от батат.

Да ви е сладко с мексиканския бургер с чипс от батат!

Телешки бургер с домашни питки

 

        "Обичате ли бургери с пържени картофки? Повярвайте ми домашно приготвени са най-вкусни! Струва си времето, което ще отделите." :-)

                Необходими продукти:

• ⏺ питки за бургер - 2 бр., домашни или готови
• ⏺ телешки бургер - 2 бр., 300 г
• ⏺ чедър - 2 листа, "President"
• ⏺ маруля - 2 листа
• ⏺ кетчуп - 70 г
• ⏺ сос барбекю - 2 с.л.
• ⏺ зехтин - 20 мл
• ⏺ червен лук - 1 бр
• ⏺ кафява захар - 1 с.л.
• ⏺ босилек
• ⏺ песто - 2 ч.л., "Siciliana" с босилек и чесън
• ⏺ горчица - 1 ч.л.
• ⏺ домати - 1 бр.
• ⏺ чеснов сос
• ⏺ олио

              Начин на приготвяне:

Първо изпичаме телешките бургери, върху подходяща тава във фурничка заедно с нарязания на шайби и поръсен с кафява захар червен лук, като ги заливаме отгоре с малко олио.

Щом се изпекат добре, поставяме върху всеки телешки бургер по лист чедър, за да се разтопи леко.  Приготвяме сос кетчуп и барбекю, като смесваме кетчупа, соса барбекю, зехтина и босилека в касерола на слаба степен на котлона и бъркаме, докато заври.

Разрязваме на две питките, надлъжно през средата, като обръщаме всяка със средата надолу в тавата, където сме запекли бургерите. Запичаме ги леко във фурничката. Нарязваме  домата  на шайби.

Следва да намажем долната половина на всяка питка за бургер (която е попила, преди това от мазнината на бургера в тавата) с песто и горчица.

Поставяме лист маруля, а върху него телешкия бургер с чедъра. Следва да се наредят карамелизирания лук и шайбите домати.

Заливаме с чеснов сос и сос кетчуп и барбекю.

Накрая поставяме горната половина на питките и закрепяме всеки телешки бургер с дървен шиш.

Поднасяме готовия телешки бургер с гарнитура от пържени картофи!

Да Ви е сладко!