Френски макарони с крем маскарпоне
"Не са лесни за приготвяне, но усилията си заслужават!"
Необходими продукти:
- пудра захар - 65 г
- какао - 1 ч.л.
- кафява захар - 15 г
- белтъци - 1 бр
- бадемово брашно - 40 г
- ЗА КРЕМА МАСКАРПОНЕ
- маскарпоне - 100 г
- течна сметана - 1 с.л.
- течен шоколад - 1 с.л.
- пудра захар - 3 с.л.
- есенция ром
За направата на тези вкусни френски макарони, първо смесваме пудрата захар с бадемовото брашно.
Следва да ги смелим много добре в чопър до фин прах. След което ги пресяваме един-два пъти през сито, заедно с какаото за да няма бучки.
Разбиваме белтъка (който е със стайна температура) в суха купа с миксер, като за целувчен крем заедно със захарта.
Добавяме на два пъти сухите съставки към разбития със захарта белтък, като внимателно разбъркваме консистенцията до хомогенност.
Очертаваме върху хартия за печене кръгове с диаметър 3 см. Хартията е поставена, върху подходяща тава за печене.
Поставяме сместа за френските макарони в шприц и запълваме всеки очертан кръг със сместа за френски макарони.
Удряме няколко пъти тавата в подходяща, твърда повърхност, за да излезе въздуха от сладките.
Получените дупчици в макароните заглаждаме с шпатула. Оставяме да престоят в тавата, за два-три часа или едно денонощие, за да хване повърхността им коричка.
Изпичаме на 140 градуса, във фурна с вентилатор за около 10 минути при непрекъснато наблюдение. След като се изпекат, оставяме френските макарони да изстинат добре за да се отлепят по-лесно.
За направата на крема маскарпоне, разбиваме маскарпонето със сметаната, течния шоколад, пудрата захар и есенцията ром до хомогенна смес. Пълним шприц с крема и слепяме два по два макароните с него.
Да Ви е сладко!
