Свинско каре на фурна:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

70 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

●Свинско месо - 800 г, контрафиле
●Бяло вино - 50 мл
●Черен пипер
●Сол
●Червен пипер
●Чесън - 2 скилидки
●Зехтин
●Чубрица

Начин на приготвяне:

Месото се измива с вода. Поставя се в купа и се полива цялото с бялото вино. Натрива се добре с подправките от всички страни. Залива се със зехтин и се оставя да престои на хладно минимум 30 минути.

Сред което се прехвърля в алуминиево фолио, заедно с маринатата. Увива се добре във фолиото и се поставя в тава за печене.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 60-70 минути. 10 минути преди да се извади от фурната, фолиото се развива и месото се запича до златист загар.

Изпеченото филе се оставя да почине, върху дървена дъска за около 30 минути, извън фолиото. Следва да се нареже на карета.

Поднася се топло! В случая с гарнитура ориз и сос от останалата марината след печенето, масло, 1 ч.л. брашно размита в 1/2 ч.ч. вода и 1 ч.л. мед, приготвен в тиган на умерен огън.

Да Ви е сладко!

Кьопоолу с балсамова редукция:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

60 мин.

Порции

Необходими продукти:

●патладжан - 1 бр.
●чушки - 3 - 4 бр., червени
●зехтин - 3 с.л.
●домат - 1 бр., малък
●магданоз
●балсамова редукция - 1 с.л.
●сол
●чесън - 3 - 4 скилидки

Начин на приготвяне:

Първо изпичаме патладжана и чушките. Оставяме ги в тенджера с капак за около един час, за да се задушат и обелят от люспите по-лесно.

Следва да обелим зеленчуците от люспите. Патладжана оставяме в гевгир за половин час, да се отцеди горчивата течност.

Поставяме в купа обелените чушки и патладжан, като пасираме леко с пасатор. Добавяме обеления също от люспите, нарязан на малки кубчета домат, измития и нарязан на ситно магданоз, зехтина, балсамовата редукция, пресованите (с преса за чесън), обелени и измити скилидки чесън, сол на вкус. Разбъркваме всичко до хомогенна смес.

Консумираме кьопоолуто с филийка хляб. По желание може и препечена, за по-богат вкус.

Да Ви е сладко!