Оригинална торта за парти:

   Приготвяне: 30 мин.

Готвене: 60 мин.

Общо: 90 мин.

Порции: 6

Необходими продукти:

• за крема
• маскарпоне - 500 г
• кафява захар - 200 г
• нишесте шоколадово - 4 с.л.
• ванилия - 1 бр.
• яйца - 3 бр.
• за трохите
• бяло брашно - 250 г
• масло - 100 г
• кокосова захар - 100 г
• за украса
• шоколадови капки - 50 г
• френски макарони - по желание

Начин на приготвяне:

В дълбока купа яйцата се разбиват с кафявата захар и ванилията до получаване на гладка и леко пухкава смес. Шоколадовото нишесте се разтваря предварително в малко вода, за да не образува бучки, и се добавя към яйчената смес. 

Към всичко се прибавя маскарпонето, като сместа се разбива или пасира до напълно хомогенна и кремообразна текстура. Полученият крем се прехвърля в тенджера и се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане. Готви се внимателно, докато започне да се сгъстява, като е важно да не се допуска кипене, за да не се пресече. Ако се появят бучки, кремът може да се пасира отново. Готовият крем се сваля от котлона, покрива се и се оставя да изстине напълно.

За трохите в купа се смесват брашното, мекото масло и кокосовата захар. Сместа се претрива с ръце до получаване на трохи. Прехвърля се в тиган и се запича на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато стане златиста и леко хрупкава. Отнема малко повече време от обикновеното, защото кокосовата захар е малко по-лепкава, като се разтопи. Оставя се да изстине напълно. 

Форма за торта с диаметър около 20 см се покрива с пергаментова хартия. Започва сглобяването, като на дъното се поставя слой крем, след това слой трохи. Редуват се слоеве трохи и крем, докато продуктите свършат, като последният слой е трохи. 

Тортата се покрива с фолио и се поставя в хладилник за една нощ, за да стегне добре и да се смесят вкусовете. 

Преди сервиране се украсява със шоколадови капки и френски макарони, което придава празничен и елегантен вид. Поднесете добре охладена, нарязана на парчета. Подходяща е за специални поводи и партита.

Съхранява се в хладилник до 3 дни. 

Да Ви е сладко!

 

Суши Салмон Комбо:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

100 мин.

Порции

4

Необходими продукти:

• ● ориз - 250 г
• ● вода - 500 мл
• ● кори нори - 4 бр
• ● крема сирене - 150 г, протеиново
• ● оризов оцет - 2 с.л.
• ● кафява захар - 1 с.л.
• ● авокадо - 1 бр, малко
• ● краставица - 1/2 бр, малка
• ● пушена сьомга - 200 г
• ● соев сос
• За трохите
• ● бяло брашно - 20 г
• ● масло - 20 г

Начин на приготвяне:

Суши Салмон Комбо го приготвяме, като измиваме ориза за 10 минути под течаща вода в гевгир докато водата стане бистра. След което го оставяме в гевгира за около половин час да съхне.      

После преместваме ориза в мултикукъра и го варим на програма “rice”. После го прехвърляме в тенджера и оставяме настрани да изстива за 20 минути, покрит с капак. Следва са залеем ориза с маринатата от оризовия оцет и кафявата захар (която сме загрели на котлон в касерола, докато се разтопи захарта). 

Следва завиването на сушито. 

Криспи Салмон: Взимаме кора Нори, като я поставяме с лъскавата страна надолу върху покрита с найлон подложка за навиване на суши, за да не влиза ориз в нея. С мокри ръце разпределяме ориз (предварително разделен на четири части) равномерно по повърхността ѝ и поръсваме с трохи (смесили сме брашното с маслото и в тиган, на слаб огън сме изпекли трохи), като оставяме един сантиметър от страната на кората, която е срещу нас непокрит, за да залепне по-добре при навиването. Обръщаме листа с ориза надолу. Върху кората от страната към нас редим надлъжно сьомга, крема сирене на дълга ивица и краставица. Завиваме руло, като си помагаме с подложката и го разрязваме с остър нож на 8-9 парчета, като при всеки разрез мокрим ножа с вода. Ако оризът е мек и се разпада при рязане, го сложете във фризер да стегне. 

Обърнато криспи суши завито със сьомга: Технологията на навиване на рулото е същата, пак обръщаме кората така, че оризът да е отдолу. От страната към нас, върху кората редим ред крема сирене и авокадо. Овалваме в трохи. Отгоре на парчетата поставяме тънък резен сьомга. 

Салмон чийз: Технологията на навиване на рулото е както при криспи Салмон, но не обръщаме кората с ориза надолу. Тук върху страната към нас, върху ориза редим ред сьомга, ред крема сирене, ред резени краставица.

Салмон чийз, хрупкава темпура: Технологията за навиване на този вид суши е както при Салмон чийз. Тук върху страната към нас редим ред риба сьомга, ред протеиново сирене, ред резени авокадо и ред печени трохи.

Поднасяме готовото суши салмон комбо със соев сос.