Пилешка кавърма:

                Необходими продукти:

     ⬤  Пилешко месо - 500 г

     ⬤  Вода - 380 мл

     ⬤  Доматен сок - 120 мл

     ⬤  Лук - 2 бр., кромид

     ⬤  Чесън - 3 скилидки

     ⬤  Пикантина - 1 пакет, за пилешка кавърма

    ⬤  Бял пипер

      ⬤  Червен пипер

     ⬤  Брашно - 1 с.л.

     ⬤  Чубрица

     ⬤   Сол

     ⬤   Олио

      ⬤  Зехтин

    

                            Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се измива, осолява и нарязва на малки парчета. След което се поставя в тенджера, в предварително сгорещеното олио, заедно с нарязания на дребно лук и чесън.

1. Разбърква се и се добавя 1 кафена чашка, топла вода. Поставя се капака на тенджерата и се задушава всичко за 10 минути, като периодично се разбърква.
2. Съдържанието на пакета Пикантина (Picantina) за пилешка кавърма, се залива с 380 мл студена вода, добавя се и доматения сок. Разбърква се добре и се прибавя към месото, лука и чесъна. 
3. След като заври ястието, се готви на тих огън още около 20 минути или до омeкване на лука и чесъна. 
4. Накрая се добавят разтворената в малко вода, супена лъжица брашно, червения пипер, белия пипер, чубрицата и малко зехтин. Така кавърмата ври още около 5 минути. Ако е прекалено гъста се добавя малко вода и обратното (брашно).
5. При нужда, се добавя още сол.

По желание може да се поднесе с гарнитура от картофено пюре или варен ориз.

Да ви е сладко!

 

Карамелизирани пилешки хапки:

"Карамелизирани пилешки хапки - поднесете с гарнитура по избор!"

Приготвяне

30 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

70 мин.

Порции

3

                                Необходими продукти:

• пилешко филе - 650 г
• яйца - 2 бр.
• царевично брашно - 7 - 8 с.л.
• хрупкава панировка - 12 - 13 с.л.
• сусам - 4 с.л.
• соев сос - 1/3 ч.ч.
• кафява захар - 1/4 ч.ч. мед
• чесън - 2 скилидки
• барбекю сос - 3 с.л.
• кетчуп - 3 с.л.
• зехтин - 3 с.л.
• черен пипер
• сол

                              Начин на приготвяне:

Първо, измиваме и осоляваме пилешкото филе. След което го нарязваме на хапки и го поръсваме с черен пипер.

Разбиваме яйцата в купа. В отделни купи слагаме брашното и панировката.

Първо, овалваме хапката в брашно, след това в яйце и накрая в хрупкавата панировка, която сме смесили със сусама. Редуваме суха, мокра ръка.

Редим панираните хапки върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия, и печем в предварително загрята фурна до 180 °C до златист загар (около 20 минути).

Смесваме в тиган на средно силен огън соевия сос, захарта/меда, соса барбекю, кетчупа, пресованите скилидки чесън и зехтина.

Бъркаме, докато консистенцията леко се сгъсти и захарта се разтопи (3-5 минути).

След което потапяме пилешките хапки в соса, така че да ги покрие целите.

Поднасяме карамелизираните пилешки хапки с подходяща гарнитура.

Да Ви е сладко!

 

Пилешко филе с масло на тиган:

                "Хрупкави, сочни и с пикантен вкус!"

                       Необходими продукти:

• пилешко филе - 400 г
•           МАРИНАТА
• яйца - 1 бр, L
• кисело мляко - 1/3 ч.ч.
• брашно - 3 с.л.
• горчица - 1 ч.л.
• бял пипер
• сол
• чесън на прах
•           ЗА ПАНИРОВКАТА
• универсална панировка - 1 ч.ч.
• сусам - 2 с.л.
• сол
• бял пипер
• пармезан - 30 г, или кашкавал
• масло - 4 с.л.
• олио - 3 с.л.

                       Начин на приготвяне:

Нарязваме пилешкото филе на 4 парчета. Измиваме го, осоляваме го и го подсушаваме.

В купа разбиваме яйцето с киселото мляко, горчицата, белия пипер и солта.

След което добавяме брашното при непрекъснато бъркане (не трябва да има бучки).

Добавяме пилешките парчета към получената марината и ги оставяме в нея за около 30 минути (до 2 часа в хладилник).

В плитка чиния смесваме универсалната панировката, със сусама, настъргания пармезан, белия пипер и солта. Разбъркваме добре!

С вилица взимаме парче от пилето, от маринатата и го овалваме обилно в панировката - и от двете страни равномерно. Така процедираме и с останалите парчета.

В тиган разтопяваме маслото в олиото и на умерено загрят котлон запържваме до златист загар всяко панирано парче пиле (при необходимост добавяме още мазнина).

Поднасяме пилешките филета с масло на тиган, топли и с гарнитура от ориз и чеснов сос.

Да Ви е сладко!

Пиле фрикасе без запръжка

 

     "Ако обичате пиле фрикасе, не пропускайте да го сготвите и по тази рецепта!"

             

         Приготвяне: 30 мин; Готвене - 30 мин; Общо: 60 мин; Порции: 3 бр.

                    

                     Необходими продукти:

• ⏺пилешки бутчета - 3 бр.
• ⏺лук - 1 бр. кромид
• ⏺жълтъци - 1 бр.
• ⏺прясно мляко - 300 мл
• ⏺бяло вино - 50 мл
• ⏺пилешки бульон - 100 мл, от варенето на месото
• ⏺зеленчуков бульон - 1/2 кубче, Maggi
• ⏺лук - 20 г сушен
• ⏺бял пипер
• ⏺целина - сушена
• ⏺брашно - 50 г тип, Грахам
• ⏺зехтин
• ⏺масло - 30 г
• ⏺сок от лимон - 1 ч.л.

                

                 Начин на приготвяне:

Първо измиваме и сваряваме пилешките бутчета в тенджера с вода, заедно с нарязаната на парчета глава кромид лук (като отпенваме периодично). След като се сварят ги накъсваме на малки парчета и изхвърляме кожите.

Включваме сушения лук в пилешкия бульон (в който сме сварили пилето), който предварително сме изляли в тенджера. Включваме и зехтина. Оставяме всичко, малко да поври (за да омекне лукът).

Добавяме виното и разтваряме в получената смес зеленчуковия бульон и брашното. Накрая включваме прясното мляко, слагаме и парчетата месо. Овкусяваме с бял пипер, целина и сока от лимон.

Разбиваме жълтъка, като към него добавяме по малко от бульона. После го добавяме към соса с пилето, при непрекъснато бъркане. Оставяме пилето фрикасе да поври 10 минути на тих огън, като разбъркваме периодично за да не загори.

Накрая добавяме маслото и разбъркваме. Зеленчуковият бульон е солен и не слагаме сол. Поднасяме готовото пилешко фрикасе топло (ако престои и се сгъсти, можем да разредим с малко от пилешкия бульон, който е останал, след като сме сварили пилето).

Да Ви е сладко!