Сладкиш със заквасена сметана и течен шоколад:

 

Приготвяне

20 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

50 мин.

Порции

8

                                   Необходими продукти:

⬤ брашно - 250 г

• ⬤ заквасена сметана - 200 г
• ⬤ краве масло - 100 г, меко
• ⬤ прясно мляко - 150 мл, 3.6 %
• ⬤ яйца - 2 бр.
• ⬤ кафява захар - 100 г
• ⬤ течен шоколад - 50 г
• ⬤ бакпулвер - 1 бр.
• ⬤ какао - 40 г
• ⬤ ванилия - няколко капки, есенция
• ⬤ ром - няколко капки, есенция
• ⬤ сол - щипка
• ЗА ГЛАЗУРАТА
• ⬤ прясно мляко - 1 с.л.
• ⬤ бял шоколад - 50 г

                               Начин на приготвяне: 

Първо, разбиваме яйцата с кафявата захар.

Към тях добавяме заквасената сметана и мекото масло, предварително смесено с течния шоколад, като разбъркваме добре до хомогенна смес.

Включваме и прясното мляко с есенциите при непрекъснато бъркане.

Следват какаото и пресятото брашно с добавените в него бакпулвер и щипка сол.

Разбъркване добре и изсипваме тестото във форма за печене (диаметър 26 сантиметра), чието дъно е покрито с пергаментова хартия.

Печем сладкиша в предварително загрята фурна до 180 °C до готовност (20-30 минути) до суха дървена клечка.

Заливаме изстиналия шоколадовия сладкиш с глазура от разтопения на водна баня бял шоколад, смесен със супената лъжица прясно мляко (ползвах шприц).

За финал разрязваме сладкиша със заквасена сметана и течен шоколад на парчета. 

Да Ви е сладко!

Козунак без захар:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

60 мин.

Порции

8

                                 Необходими продукти:

• ⬤ брашно - 600 г, за козунак
• ⬤ яйца - 3 бр
• ⬤ краве масло - 70 г, меко
• ⬤ олио - 20 мл
• ⬤ фурми - няколко броя, нарязани
• ⬤ стевия - 4 с.л.
• ⬤ прясно мляко - 200 мл, топло
• ⬤ мая - 1 пакетче (11 г)
• ⬤ сусам - за поръсване
• ⬤ бадеми - за поръсване
• ⬤ ром - няколко капки, есенция
• ⬤ ванилия - няколко капки, есенция
• ЗА НАМАЗВАНЕ
• ⬤ жълтъци - 1 бр.
• ⬤прясно мляко - 1 с.л.

 

                                  Начин на приготвяне: 

Замесваме тестото за козунака в хлебопекарната на програмата за месене на тесто, като първо слагаме мокрите съставки, а накрая сухите сътставки.

В брашното правим кладенче и поставяме маята (програмата включва и втасване, като всичко продължава около час и половина).

След като тестото е готово, го оформяме в желаната форма (плетен козунак, усукан или др.) и го оставяме във форма за печене, чието дъно е покрито с пергаментова хартия, да втасва отново на топло (покриваме го с кърпа, докато втасва).

Щом втаса, го намазваме със смесения жълтък с млякото (на стайна температура) и поръсваме със сусам и бадеми. Печем козунака в предварително загрята фурна до 170 градуса, до суха клечка и приятен загар.

Да Ви е сладко!

Кокосови гофрети с бадеми:

 

Приготвяне

15 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

45 мин.

Порции

4

                                   

                       Необходими продукти: 

• ⬤ оризово брашно - 100 грама
• ⬤ овесени ядки - 80 грама
• ⬤ яйца - 2 бр.
• ⬤ бадеми - 20 г
• ⬤ кокосово мляко - 1 ч.ч. Фибела
• ⬤ масло - 2 с.л.
• ⬤ кокосово масло - 1 с.л.
• ⬤ канела
• ⬤ ванилия
• ⬤ сол - щипка
• ⬤ сода бикарбонат - 1/3 ч.л.
• ⬤ кафява захар - 1 с.л.
• ⬤ олио - за намазване на уреда
• 
• 
  
                                  Начин на приготвяне: 

Разбиваме яйцата с кафявата захар. Добавяме кокосовото мляко.

Към получената смес включваме брашната (смиламе овесените ядки и бадемите на фино брашно в чопър) със содата бикарбонат, канелата, ванилията и щипката сол.

Разтопяваме маслата и добавяме и тях. Разбъркваме добре. Трябва да се получи смес подобна на тази за кекс.

Загряваме уреда за печене на гофрети и изпичаме гофрети, като предварително намазваме формите на уреда с мазнина. Поднасяме топли с мед.

Кокосовите гофрети с бадеми са готови.

• 
  

 

Мъфини с печена шунка и пармезан:

                                    Необходими продукти:

⬤ яйца - 2 бр.

⬤ пармезан - 1/3 ч.ч.

⬤ кашкавал - 50 г

⬤ топено сирене - 20 г Kiri

⬤ брашно - 50 г бяло

⬤ кисело мляко - 4 с.л.

⬤ сода бикарбонат - 1/2 ч.л.

⬤ шунка - 100 г, печена

⬤ маслини - 10 бр.

⬤ чубрица

⬤ зехтин - 1 с.л.

⬤ сол - 1/3 ч.л.

⬤ сусам - за поръсване

                               Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с киселото мляко и содата бикарбонат.

След това добавяме настърганите пармезан, кашкавал и топеното сирене.

Включваме и нарязаните на ситно шунка и маслини. Също включваме зехтина, чубрицата и солта, като разбъркваме добре до хомогенна смес.

Изсипваме при непрекъснато бъркане и брашното.

Разпределяме получената смес в намазани предварително отвътре с олио форми за мъфини.

Пълним ги до 2/3 от обема им със сместа. Поръсваме със сусам.

Печем солените мъфини в предварително загрята до 170 °C фурна до готовност (около 20 минути).

Поднасяме мъфините с печена шунка и пармезан, топли с айрян.

Да Ви е сладко! :-)

Хрупкави банички с моцарела и спанак:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

50 мин.

Порции

3

                                    Необходими продукти: 

⬤ кори за баница - 3 броя, одрински

• ⬤ яйца - 2 бр.
• ⬤ олио - 50 мл
• ⬤ масло - 50 мл
• ⬤ спанак - 50 г
• ⬤ праз - 1/2 стрък, или 1/2 бр. кромид лук
• ⬤ крема сирене - 150 г
• ⬤ сол
• ⬤ моцарела - за поръсване
• 
  
• 
  
  
  
•                                Начин на приготвяне:

Хрупкави банички с моцарела и спанак, които ще ви станат любими.

Задушаваме нарязаните на ситно и измити спанак, и праз лук с олиото. Всяка кора разрязваме на 4 броя триъгълници. Разбиваме яйцата с крема сиренето.

Към яйчената смес добавяме изстиналите, задушени спанак и праз лук. 

Всяко триъгълниче кора намазваме с разтопено масло. Поставяме в широката част на кората от плънката и завиваме малка баничка.

Така с всяка кора. Отгоре поръсваме приготвените малки банички с моцарела.

Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса, до готовност. 

Към баничките със спанак може да сервирате айрян или друга напитка по избор.

Да ви е сладко! :-)

 

Класическа баница със сирене:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

60 мин.

Порции

10

                                                  Необходими продукти:

• ⬤ кори за баница
• ⬤ яйца - 4 бр.
• ⬤ краве сирене - 400 г
• ⬤ кашкавал - 50 г настърган
• ⬤ сода бикарбонат - 1 щипка
• ⬤ кисело мляко - 1 кофичка
• ⬤ олио - 1 к.ч. зехтин
• ⬤ масло - 50 г

                                            Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата с киселото мляко (в което съм сложила содата).

Добавям натрошеното сирене, кашкавала и олиото. Разбърквам сместа.

Отварям корите и взимам по две, като сипвам върху горната кора от сместа по цялата кора.

Навивам корите на руло. Така, докато запълня тавата.

С част от сместа заливам отгоре навитата баница.

Пека във фурна с вентилатор на 180 °C.

Когато баницата започне да придобива кафява коричка поставям по цялата й повърхност бучки масло.

Добър апетит! :-)