Сьомга с грахово велуте:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

90 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ филе от сьомга - 500 г

⬤ бяло вино - 100 мл

⬤ бял пипер
⬤ чесън - на прах
⬤ розмарин
⬤ мащерка
⬤ лимон - резени
⬤ домати - резени
⬤ чесън - 2 бр., скилидки
⬤ зехтин - 10 мл
ЗА ГРАХОВОТО ВЕЛУТЕ
⬤ грах - 500 г от пакет
⬤ краве масло - 30 г
⬤ прясно мляко - 100 мл
⬤ сметана за готвене - 100 мл
⬤ стар лук - 1 глава
⬤ чесън - на прах
⬤ зехтин
⬤ бял пипер
⬤ сол

Начин на приготвяне:

Накисваме филетата сьомга в марината от бяло вино, зехтин и сухите подправки за около час.
През това време приготвяме граховото велуте, като задушаваме в тенджера настърганата глава стар лук в зехтина.
После добавяме граха, като след като и той се задуши, слагаме маслото.
Щом се разтопи маслото, изливаме прясното мляко и сметаната.
След няколко минути сваляме тенджерата от котлона. Пасираме граха до еднородна смес и поръсваме със сол и бял пипер.
След което запичаме сьомгата във фолио, като поставяме върху всяко парче, резен лимон, резен домат и резен чесън.
Печем сьомгата във фурна на 180 °C за 20 минути.
Добавих към рибата на фурна и картофена салата.
Да Ви е сладко с тази сьомга с грахово велуте!

Задушен спанак с киноа:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

45 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ киноа - 50 г

⬤ спанак - 50 г, бейби

⬤ лук - 1 малка глава, кромид

⬤ чесън - 1 скилидка

⬤ черен пипер

⬤ сол

⬤ кашу - 10 - 15 г

⬤ зехтин - 1 - 2 с.л.

⬤ лимони - по желание

Начин на приготвяне:

Първо измиваме киноата и я сваряваме в касерола на умерен огън с малко сол, в съотношение 1:3, киноа към вода.

Измиваме и спанака.

Обелваме, измиваме и настъргваме лука на ренде. Скилидката чесън почистваме от люспите и я пресоваме в преса.

В тиган със загрят на умерен огън зехтин, задушаваме за около 1-2 минути лука и чесъна. След което добавяме спанака и сварената киноа, поръсваме с черен пипер, като разбъркваме всичко внимателно с дървена шпатула и задушаваме под капак, докато омекне спанака.

Накрая поръсваме с начупено на парчета кашу.

Поднасяме ястието топло.

Да ви е сладко! :-)

Постни сарми с просо:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

75 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ зелеви листа - 15 бр. от кисело зеле
⬤ просо - 1 ч.ч.
⬤ печурки - 200 г
⬤ лук - 1 бр. кормид
⬤ праз - 1 стрък
⬤ домати - 1 бр.
⬤ доматена паста - 1 с.л.
⬤ пушен червен пипер
⬤ бял пипер
⬤ мащерка
⬤ зехтин
⬤ сол

Начин на приготвяне:

Измиваме и сваряваме просото в тенджера с вода (водата е 3:1).

В тиган задушаваме в зехтин, настъргания лук и нарязания праз за няколко минути с малко зелева чорба.

После добавяме обелените и нарязани на ситно гъби, настъргания на ренде домат и доматената паста.

Зеленчуците къкрят така на слаб котлон за около 15 минути.

След което добавяме свареното просо в тигана, разбъркваме добре, подправяме с подправките и отстраняваме от котлона.

Навиваме сарми, които редим в йенски съд (с капак) върху пергаментова хартия.

Ако има останал пълнеж от просо, го поставяме между зелевите сарми. Отгоре ги заливаме с останалата зелева чорба (колкото да ги покрие).

Печем потните сарми в предварително загрята фурна на 180 °C до запичането им.

Да Ви е сладко с моите постни сарми с просо! :-)

Салата с киноа и авокадо:

Необходими продукти:

⬤ Киноа - 45 г

⬤ Авокадо - 1 бр.

⬤ Тиквичка - 1/2 бр., печена

⬤ Домат - 1 бр., малък розов

⬤ Яйце - 1 бр., сварено

⬤ Извара - 50 г, Olimpus

⬤ Зехтин

⬤ Оцет или лимон

⬤ Горчица

⬤ Чесън на прах

⬤ Черен пипер

⬤ Сол

⬤ Копър

⬤ Люта чушка

Начин на приготвяне:

Измиваме и сваряваме киноата в касерола, на слаб огън в съотношение 1:3, киноа към вода. След като се свари, я поставяме в подходяща за салата чиния да изстива.

Обелваме и нарязваме авокадото на малки парчета.

Измиваме, обелваме от люспите домата, като режем и него заедно с тиквичката на дребно.

Махаме черупката на яйцето и нарязваме и него.

След което добавяме нарязаните авокадо, домат, тиквичка и яйце при изстиналата киноа в чинията.

Разбъркваме продуктите, поставяме върху тях изварата и заливаме салатата с дресинг направен от смесването на горчицата, зехтина, оцета, малко сол, чесън на прах и черен пипер.

Отгоре поръсваме с пресен копър и слагаме една люта чушка.

Да Ви е сладко! :-)

Салата със спанак и киноа:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

15 мин.

Общо

30 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ спанак - 70 г, бейби

⬤ киноа - 35 г

⬤ яйце - 1 бр, сварено

⬤ сирене - 50 г, Котидж

⬤ домати - 1 бр., розов

⬤ авокадо - 1 бр., по желание

⬤ горчица - 1 ч.л.

⬤ зехтин - 2 с.л.

⬤ черен пипер

⬤ сол

⬤ чесън на прах

⬤ оцет - на вкус, или лимон

Начин на приготвяне:

Измиваме спанака, подсушаваме го с кухненска хартия и го преместваме в подходяща за салата чиния.
Сваряваме киноата с малко добавена сол (в случая в съотношение 1:3, киноа към вода) за около 15 минути в касерола на слаб огън.
Измиваме домата, обелваме люспите и го нарязваме на малки парчета. Добавяме го към спанака.
Свареното предварително яйце обелваме и нарязваме също на парченца. Включваме и него заедно със сварената и изстиналата киноа към спанака.
Следва да сложим и котидж сиренето.
Правим салатен дресинг, като смесваме зехтина, оцета, горчицата, малко сол, черния пипер и чесъна на прах.
Разбъркваме до хомогенна смес и заливаме салатата с дресинга, като накрая внимателно размесваме всички съставки.
Да ви е сладко! :-)

Печена пуйка с бяло вино и картофи:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

180 мин.

Общо

210 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ пуйка - 2 кг, половин
⬤ картофи - 5 бр., средно големи
⬤ бяло вино - 1 ч.ч.
⬤ краве масло - 100 г
⬤ бял пипер
⬤ пушен червен пипер
⬤ пилешки бульон - 200 мл
⬤ лук - 2 глави кормид
⬤ сол
⬤ царевично нишесте - 1 с.л.
⬤ чубрица - или розмарин по желание

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме пуйката, и след това я осоляваме.

Смесваме омекналото на стайна температура краве масло с подправките и го поставяме под кожата на пуйката (като за целта правим джобчета под кожата с ножа и поставяме маслото под кожата на цялата пуйка).

Почистваме и нарязваме на колелца лука и картофите. Поставяме пуйката и зеленчуците в плик за печене. Поръсваме пуйката с червен пипер отгоре.

Заливаме с бялото вино и пилешкия бульон. Печем в предварително загрята фурна на 180 °C, за 1 час и още около 2 часа на 150 °C до готовност.

Останалата марината след печенето на пуйката поставяме в тиган (като първо, я прецеждаме през цедка) и правим сос, като добавяме царевичното нишесте и бъркаме до сгъстяване.

Поднасяме печена пуйка с бяло вино и картофи в подходящ съд заедно със зеленчуците.

Да Ви е сладко! :-)

Панирано авокадо:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

15 мин.

Общо

30 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ авокадо - 1 бр., твърдо
⬤ яйца - 1 бр.
⬤ оризово брашно - 1/3 ч.ч.
⬤ чесън на прах
⬤ черен пипер
⬤ сол
⬤ зехтин
⬤ чеснов сос

Начин на приготвяне:

Това една рецепта с авокадо, която сигурно никога не сте опитвали, а трябва.
Първо разбиваме яйцето с вилица, в подходяща посуда. Изсипваме оризовото брашно в чиния, като преди това сме го размесили до хомогенна смес с подправките
Измиваме, обелваме и разрязваме авокадото с остър нож на тънки резени.
Потапяме всеки резен първо в брашното с подправките, после в яйцето и накрая пак в брашното с подправките.
Поставяме панираните резени авокадо в купата на еър фрайъра. Поръсваме ги със зехтин. Пържим на 200 градуса, за около 15 минути до приятен загар. По средата на пърженето, обръщаме всеки паниран резен авокадо.
Поднасяме топли и докато са още хрупкави с чеснов сос.
При пърженето авокадото омеква. Отвън е хрупкаво, а вътре е меко.
Да ви е сладко! :-)

Дюнер хапки:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

65 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ свински бут - 650 г без кост
⬤ червено вино - 1 ч.ч.
⬤ соев сос - 1 с.л.
⬤ лук - 1 глава
⬤ захар - 1 с.л.
⬤ бял пипер
⬤ чесън на прах
⬤ пушен червен пипер
⬤ чубрица
⬤ олио
⬤ сол - на вкус
Начин на приготвяне:

Измиваме и посоляваме свинския бут. Слагаме го в купа и го накисваме в марината от червено вино, соев сос и подправките за една нощ в хладилник. Купата е покрита с фолио.

Настъргваме на ренде стария лук и го задушаваме в тиган с олиото и захарта до златист цвят.

Нарязваме месото на малки късчета и го добавяме към карамелизирания лук.

Задушаваме месото на среден огън в тигана докато изври маринатата. След което приготвяме с пърженото свинско вкусни дюнери.

Дюнер хапките са готови.

Да ви е сладко! :-)