Кьопоолу с балсамова редукция:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

60 мин.

Порции

Необходими продукти:

●патладжан - 1 бр.
●чушки - 3 - 4 бр., червени
●зехтин - 3 с.л.
●домат - 1 бр., малък
●магданоз
●балсамова редукция - 1 с.л.
●сол
●чесън - 3 - 4 скилидки

Начин на приготвяне:

Първо изпичаме патладжана и чушките. Оставяме ги в тенджера с капак за около един час, за да се задушат и обелят от люспите по-лесно.

Следва да обелим зеленчуците от люспите. Патладжана оставяме в гевгир за половин час, да се отцеди горчивата течност.

Поставяме в купа обелените чушки и патладжан, като пасираме леко с пасатор. Добавяме обеления също от люспите, нарязан на малки кубчета домат, измития и нарязан на ситно магданоз, зехтина, балсамовата редукция, пресованите (с преса за чесън), обелени и измити скилидки чесън, сол на вкус. Разбъркваме всичко до хомогенна смес.

Консумираме кьопоолуто с филийка хляб. По желание може и препечена, за по-богат вкус.

Да Ви е сладко!