Оригинална торта за парти:

   Приготвяне: 30 мин.

Готвене: 60 мин.

Общо: 90 мин.

Порции: 6

Необходими продукти:

• за крема
• маскарпоне - 500 г
• кафява захар - 200 г
• нишесте шоколадово - 4 с.л.
• ванилия - 1 бр.
• яйца - 3 бр.
• за трохите
• бяло брашно - 250 г
• масло - 100 г
• кокосова захар - 100 г
• за украса
• шоколадови капки - 50 г
• френски макарони - по желание

Начин на приготвяне:

В дълбока купа яйцата се разбиват с кафявата захар и ванилията до получаване на гладка и леко пухкава смес. Шоколадовото нишесте се разтваря предварително в малко вода, за да не образува бучки, и се добавя към яйчената смес. 

Към всичко се прибавя маскарпонето, като сместа се разбива или пасира до напълно хомогенна и кремообразна текстура. Полученият крем се прехвърля в тенджера и се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане. Готви се внимателно, докато започне да се сгъстява, като е важно да не се допуска кипене, за да не се пресече. Ако се появят бучки, кремът може да се пасира отново. Готовият крем се сваля от котлона, покрива се и се оставя да изстине напълно.

За трохите в купа се смесват брашното, мекото масло и кокосовата захар. Сместа се претрива с ръце до получаване на трохи. Прехвърля се в тиган и се запича на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато стане златиста и леко хрупкава. Отнема малко повече време от обикновеното, защото кокосовата захар е малко по-лепкава, като се разтопи. Оставя се да изстине напълно. 

Форма за торта с диаметър около 20 см се покрива с пергаментова хартия. Започва сглобяването, като на дъното се поставя слой крем, след това слой трохи. Редуват се слоеве трохи и крем, докато продуктите свършат, като последният слой е трохи. 

Тортата се покрива с фолио и се поставя в хладилник за една нощ, за да стегне добре и да се смесят вкусовете. 

Преди сервиране се украсява със шоколадови капки и френски макарони, което придава празничен и елегантен вид. Поднесете добре охладена, нарязана на парчета. Подходяща е за специални поводи и партита.

Съхранява се в хладилник до 3 дни. 

Да Ви е сладко!

 

Празнична торта "Гараш" с френски макарони:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

90 мин.

Порции

6

Необходими продукти:

• За блатовете
• белтъци - 5 бр.
• орехи - 200 - 250 г, смлени
• кафява захар - 130 г
• брашно - 1 с.л.
• За крема
• масло - 150 г, President
• шоколад - 100 г, млечен Milka
• вода - 40 - 50 мл
• кафява захар - 50 г
• ванилия
• Глазура
• шоколад - 85 г, 55 % какао Milka
• сметана - 70 мл, течна 20% масленост
• масло - 10 г
• Украса
• френски макарони - 7 бр.
• шам - фъстък - натрошен

Начин на приготвяне:

Първо за тази вкусна торта, приготвяме крема от предния ден. 

Разбъркваме жълтъците в купа. В касерола на котлона разтваряме захарта във водата, на умерен огън. Следва да добавим кравето масло и шоколада, като разбъркваме с лъжица до хомогенна смес. Отстраняваме от котлона и добавяме жълтъците, и ванилията. Разбъркваме отново. 

Прехвърляме в купа, покриваме с капак и оставяме шоколадовия крем в хладилника за една нощ да стегне.

Блатовете за тортата приготвяме, като разбиваме белтъците на сняг с миксер (в суха дълбока купа) и постепенно добавяме захарта при тях докато разбиваме. Лъжицата брашно, добавяме към смлените орехи, след което при внимателно разбъркване с шпатула, включваме орехите с брашното към разбитите белтъци. 

Върху хартия за печене, очертаваме с молив кръгове около 20 см. С черпак изсипваме от сместа за блатовете върху всеки кръг и разстиламе сместа до очертанията. Изпичаме блатовете в предварително загрята на 170 градуса фурна, върху тава за печене до порозовяването им. Предварително намазваме хартията за печене с олио, за да се отделят блатовете по-лесно от нея след изпичането. Ако е необходимо подрязваме краищата на блатовете с нож, за да са равни. 

Следва да сглобим тортата. Първият блат мажем с крем, върху него поставяме втория, който също отгоре мажем с крем и така до последния блат, като завършваме с крем. Това може да стане във формата за печене. Получиха се 5 броя блатове. 

Глазурата приготвяме, като поставяме сметаната в касерола на умерен котлон и към нея добавяме начупения на дребно шоколад. Разбъркваме с лъжица до пълното разтапяне на шоколада. После включваме маслото. След като изстине глазурата до леко топла, я изсипваме върху тортата, която сме махнали от формата и поставили върху прозрачно фолио. Не разнасяме глазурата с лъжица, а накланяме леко тортата от всички страни за да се разнесе глазурата равномерно по повърхността и страните на тортата.

Поставяме тортата в хладилник и преди поднасяне я аранжираме с френски макарони и шам фъстък. 

Да Ви е сладко! 

Безглутенова плодова торта без печене:

 

Приготвяне

15 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

55 мин.

Порции

8

                                           Необходими продукти:

 

ЗА КРЕМА 

⬤ маскарпоне - 500 г 

⬤ банани - 200 г 

⬤ кафява захар - 200 г 

⬤ нишесте - 4 с.л., ванилия 

⬤ яйца - 3 бр 

ЗА ТРОХИТЕ

⬤ кокосово брашно - 250 г 

⬤ масло - 100 г, меко 

⬤ кафява захар - 100 г

                               

                      Начин на приготвяне: 

Първо разбиваме яйцата с кафявата захар в подходяща купа. 

Нишестето разтваряме в малко вода, за да не стане на бучки и го включваме в яйчената смес. Бананите пасираме в чопър и добавяме и тях към по-горе споменатите съставки. Накрая слагаме и маскарпонето. 

Преместваме всичко в тенджера на слаб огън и бъркаме с дървена шпатула докато кремът се сгъсти и стане на гладка гъста каша (ако маскарпонето не се разтвори, пасираме сместа за крема преди цялата процедура). 

След като кремът е готов, го оставяме да изстива. През това време изпичаме трохите в тиган покрит с пергаментова хартия. Смесваме съставките за трохите, като ги намачкваме с ръка и печем на порции. Щом са готови оставяме да изстинат и те. 

Накрая сглобяваме тортата, като във форма за торта, чието дъно покриваме с пергаментова хартия (в случая диаметър 20 см), редим ред трохи, ред крем, ред трохи, ред крем и завършваме с ред трохи. 

Покриваме плодовата торта с фолио и оставяме да престои за една нощ в хладилник. Украсата е по желание. 

Да ви е сладко!

                    

          

 

 

Шоколадова торта със сметана и маскарпоне:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

50 мин.

Порции

8

  

                                 Необходими продукти:

   

• ⬤ кувертюр - 300 г натурален
• ⬤ сметана за готвене - 300 мл
• ⬤ маскарпоне - 250 г
• ⬤ кафява захар - 180 г
• ⬤ краве масло - 50 г
• ⬤ крема сирене - 100 г Филаделфия
• ⬤ бисквити - 150 г с лешници и шоколадови парченца
• ЗА ГАНАША
• ⬤ кувертюр - 75 г натурален
• ⬤ сметана за готвене - 50 мл
• ⬤ краве масло - 10 г
• ⬤ боровинки - за украса
• ⬤ бадеми - за украса

                               Начин на приготвяне:

В чопър смиламе бисквитите до фини трохи, след което ги смесваме с разтопеното масло до получаване на тесто.

Разстиламе с пръсти върху дъното на покрита с пергаментова хартия форма за печене със свалящи се стени (с диаметър 22 см). Печем в предварително загрята до 170 градуса фурна за 10 минути.

Сметаната и кафявата захар разбиваме с миксер до пухкав сняг. Разтопяваме кувертюра и когато поизстине, добавяме към него разбитата сметана със захарта, маскарпонето и крема сиренето, които преди това са били поне около час на стайна температура.

Разбъркваме хубаво сместа до хомогенност и я нанасяме равномерно върху изпечения, изстинал блат. Оставяме в хладилник поне за 12 часа.

След като нашата торта стегне, приготвяме ганаша, като затопляме сметаната на котлон в съд, добавяме към нея маслото и кувертюра. Разбъркваме до получаването на еднородна смес.

Изливаме ганаша върху тортата и връщаме в хладилника за още 5 часа.

После сваляме стените на формата и украсяваме шоколадовата торта с боровинките (ползвах сушени, които накиснах за една нощ в подсладена вода и капки есенция ром) и бадемите (смлени в чопър).

Да Ви е сладко! :-)

                              

 

Торта с френски макарони:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

75 мин.

Порции

8

                                    

                        Необходими продукти:

ЗА БЛАТА

• ⬤ мед - 150 г, течен
• ⬤ брашно - 2 ч.ч., бяло
• ⬤ нишесте - 2 с.л., ванилия
• ⬤ кафява захар - 1 ч.ч.
• ⬤ яйца - 3 бр.
• ⬤ сол - щипка
• ⬤ бакпулвер - 1 пакетче
• ЗА КРЕМА
• • ⬤ маскарпоне - 500 г
• ⬤ сметана - 250 г
• ⬤ пудра захар - 1/2 ч.ч.
• ⬤ течен шоколад - 2 с.л., Нутела
• ЗА УКРАСА 
• ⬤ френски макарони
• ⬤ шоко перли - 1 пакетче микс Dr. Oetker (Crispy)

                                Начин на приготвяне:

Първо, разбиваме яйцата заедно с меда и солта в подходяща купа. При непрекъснато бъркане добавяме и останалите продукти за блата.

Във форма за торта с диаметър 20 см, покрита с хартия за печене, прехвърляме и изпичаме полученото тесто за блата. Изпичаме тестото на един път и после го разрязваме на отделни блатове.

Печем до готовност в предварително загрята фурна до 180 °C при непрекъснато наблюдение. След като изстине добре, го разрязваме хоризонтално на три тънки блата (ползвам конец).

За крема разбиваме сметаната, маскарпонето, пудрата захар и течния шоколад до хомогенна смес.

Върху подходяща поставка за торта слагаме единия блат, мажем го по повърхността с крем маскарпоне, върху него поставяме втория блат, като и неговата повърхност мажем с крем. Накрая поставяме третия блат и измазваме цялата торта.

Поставяме за 1 нощ в хладилник.

На другия ден украсяваме тортата с френски макарони и шоколадови топчета.

Да Ви е сладко! :-)

    Донякъде по идея на "Cooks And Bakes"

 

Брауни торта:

                 "Една шоколадова наслада за сетивата!"

                        Необходими продукти:

• шоколад - 200 грама натурален
• кокосово брашно - 140 г
• масло - 140 г
• яйца - 5 бр.
• кафява захар - 200 г
• ванилия - 1 ампула
• бакпулвер - 10 г
•           ЗА КРЕМА
• маскарпоне с шоколад - 500 г
• кафява захар - 1/3 ч.ч.
•           ЗА ГЛАЗУРАТА
• шоколад - 100 г, натурален
• готварска сметана - 70 мл
• масло - 20 г
• бадеми - 50 г, филирани за украса
• червени боровинки - за украса

                         Начин на приготвяне:

Първо разбиваме яйцата със захарта в подходяща купа. Разтопяваме на водна баня маслото и натуралния шоколад.

След като станат на стайна температура ги добавяме към яйчената смес. При непрекъснато бъркане включваме и кокосовото брашно с бакпулвера и ванилията.

Разбъркваме получената смес до хомогенност. После изсипваме готовата смес за блатовете във форма за печене (с диаметър 22 см), покрита с пергаментова хартия. Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса за около 20 минути. Проверяваме с дървена клечка дали е готов блата (не бива да полева по клечката тесто).

След като е готов блатът, го оставяме на една страна да изстива.

През това време разбиваме маскарпонето и захарта с миксер. Докато блатът е все още леко топъл, го разрязваме с подходящ нож на три части.

За да не се начупят, докато са все още леко топли блатовете, ние ги намазваме с маскарпонето и ги сглобяваме, като ги поставяме върху подходяща поставка.

На най-горния блат не слагаме крем, но намазваме брауни тортата отстрани също с крем. Най-горния блат заливаме с глазура от разтопения на водна баня шоколад, сметаната и кравето масло.

Накрая украсяваме тортата с филирани бадеми и боровинки. Оставяме за няколко часа в хладилник.

Вкусната брауни торта е готова.

Да Ви е сладко!

Плодова торта с маскарпоне

 

                "Една класическа торта с трохи, която обичам да приготвям във всякакви варианти!"

              

                Приготвяне: 60 мин; Готвене: 30 мин; Всичко: 90 мин; Порции:  8 бр.

              Необходими продукти:

• ⏺маскарпоне - 500 г, "Lovilio"
• ⏺круши - 230 г
• ⏺нишесте - 5 с.л., ванилия
• ⏺кафява захар - 200 г
• ⏺яйца - 3 бр
• ЗА ТРОХИТЕ
• ⏺бяло брашно - 250 г
• ⏺кафява захар - 100 г
• ⏺масло - 100 г, меко

            

              Начин на приготвяне:

За приготвянето на тази плодова торта, първо разбиваме яйцата в купа заедно с кафявата захар. Добавяме нишестето, което предварително сме размили в малко вода за да не става на бучки.

Крушите пасираме в чопър на каша и включваме и тях в яйчената смес. Следва маскарпонето (Ако не се разтвори добре, пасирайте сместа с пасатор. Това зависи от вида на маскарпонето).

Разбъркваме хубаво сместа и я прехвърляме в тенджера, като бъркаме непрекъснато на слаб огън до сгъстяване. После отстраняваме тенджерата от котлона.

За трохите смесваме брашното с мекото маслото и захарта. Печем ги в тиган върху пергаментова хартия на слаб котлон. Бъркаме непрекъснато с дървена бъркалка до златист цвят. Оставяме да изстинат.

После във форма за печене (диаметър, 20 см) редим ред крем, ред трохи, ред крем, ред трохи.

Покриваме любимата плодова торта с фолио и я преместваме в хладилника за една нощ.

Да Ви е сладко!

   Донякъде по идея на "Cooks And Bakes"