Шкембе чорба с кладница:

        "Често наричат тази супа, Фалшива шкембе чорба!"

       Необходими продукти:

•     Кладница - 300 г
•     Прясно мляко - 300 мл
•     Вода - 1,5 л
•     Масло - 40 г, краве
•     Олио
•     Зехтин - 1 с.л.
•     Брашно - 2 с.л.
•     Червен пипер - 1 с.л.
•     Черен пипер
•     Телешки бульон - 100 мл
•     Чесън
•     Оцет
•     Лют червен пипер - сушен
•     Сол

            По желание:

•     Мащерка
•     Риган

        Начин на приготвяне:

    Първо кипваме водата в тенджера. В нея добавяме измитата и нарязана на малки парчета кладница. Така ври около 20 минути. 

  В касерола загряваме олиото, зехтина и маслото. Чрез постоянно разбъркване, добавяме към тях брашното, червения, черния пипер и солта, като разбъркваме всичко около 2-3 минути. Сваляме от котлона и добавяме получената смес в тенджерата при кладницата.

 След което включваме прясното мляко и телешкия бульон (със стайна температура). Щом чорбата кипне отново, изключваме котлона. Счукваме чесъна в хаванче и го прехвърляме с малко оцет в подходяща посуда. 

    Поднасяме готовата шкембе чорба с гъба кладница в купа, като добавяме в нея чесън и оцет на вкус. Отгоре поръсваме с чили.

    Да Ви е сладко!

 

Бананов шейк с ядки и стафиди

    "Енергизиращ и засищащ шейк за силен старт на деня или като следобедна закуска."

     Необходими продукти:

• банани - един бр., средно голям
• мед - 1 с.л.
• прясно мляко - 2/3 ч.ч. (може и ядково мляко)
• ядки - 10 г, лешници и шамфъстък
• стафиди - 10 г
• ванилия - есенция (няколко капки, по желание)

   

    Начин на приготвяне:

Като за начало измиваме, обелваме и нарязваме банана на парчета.

Поставяме парчетата банан в купата на блендера. Добавяме към нарязания вече плод, меда, ядките и стафидите. По желание можем да добавим няколко капки, есенция ванилия.

Накрая заливаме продуктите с прясното мляко и блендираме шейка за около минута-две.

Ако ни се види гъста консистенцията, разреждаме напитката с още малко прясно мляко. Прехвърляме готовия млечен шейк в подходяща чаша. 

Да Ви е сладко!

Тортила с кюфте и чедър

                                       "Бързо, лесно и идейно!"

    Необходими продукти:

• кюфте - 1 бр. свинско
• картофи - 40 г бланширани
• чедър - 1 лист
• маслинова паста - 1 ч.л.
• сос барбекю - 1 ч.л.
• чеснов сос
• маруля - нарязана
• краставица
• домат

    Начин на приготвяне:

За тези апетитни тортили, първо, пържим картофите с малко мазнина на тиган.

Кюфтето изпичаме поръсено с олио във фурничка.

Взимаме една тортила питка, като разрязваме през средата едната и половина.

Слагаме върху 1/4 от тортилата кюфтето, а под него чедъра. Следват маслиновата паста, соса барбекю и чесновия сос, а върху тях нарязаната на ленти маруля.

След тях слагаме пържените картофки, а накрая доматите и краставиците. Сгъваме всяка част една върху друга и запичаме на грил от двете страни.

Накрая разрязваме готовата тортила с кюфте и чедър на две части. 

Да Ви е сладко!

Чийз сладкиш с бадемово брашно и ягоди

    

                        "Струва си да опитате тази рецепта!"

          Необходими продукти:

• обикновени бисквити - 120 г
• бадемово брашно - 20 г
• краве масло - 60 г
• маскарпоне - 120 г
• течна сметана - 130 мл, сладкарска
• пудра захар - 120 г
• желатин - 1 пакетче
• есенция ром
• ягоди
• кафява захар

     Начин на приготвяне:

Първо начупваме и смиламе обикновени бисквити, до фино брашно в чопър.

Прехвърляме в купа, като добавяме бадемовото брашно и разтопеното масло.

Разбъркваме всичко до хомогенност. След което поставяме чрез притискане във форма за торта (диаметър 20 см), запълвайки равномерно дъното.

Така приготвяме основата за чийз сладкиша. Желатина поставяме първо в 60 мл, студена вода. След като набъбне, го разтапяме на водна баня.

Щом стане със стайна температура го смесваме с маскарпонето, течната сметана, пудрата захар и есенцията ром в купа.

Разбъркваме до хомогенност сместа, след което я изливаме върху бисквитената основа на нашия сладкиш.

Покриваме с прозрачно фолио и поставяме в хладилник, докато стегне добре. Щом е готов сладкиша с бисквити, го разрязваме на парчета, като върху всяко поставяме ягода поръсена с кафява захар.

Да Ви е сладко!

 

Френски макарони с крем маскарпоне

    

   "Не са лесни за приготвяне, но усилията си заслужават!"

    

      Необходими продукти:

  

• пудра захар - 65 г
• какао - 1 ч.л.
• кафява захар - 15 г
• белтъци - 1 бр
• бадемово брашно - 40 г
•           ЗА КРЕМА МАСКАРПОНЕ
• маскарпоне - 100 г
• течна сметана - 1 с.л.
• течен шоколад - 1 с.л.
• пудра захар - 3 с.л.
• есенция ром

    Начин на приготвяне:

За направата на тези вкусни френски макарони, първо смесваме пудрата захар с бадемовото брашно.

Следва да ги смелим много добре в чопър до фин прах. След което ги пресяваме един-два пъти през сито, заедно с какаото за да няма бучки.

Разбиваме белтъка (който е със стайна температура) в суха купа с миксер, като за целувчен крем заедно със захарта.

Добавяме на два пъти сухите съставки към разбития със захарта белтък, като внимателно разбъркваме консистенцията до хомогенност.

Очертаваме върху хартия за печене кръгове с диаметър 3 см. Хартията е поставена, върху подходяща тава за печене.

Поставяме сместа за френските макарони в шприц и запълваме всеки очертан кръг със сместа за френски макарони.

Удряме няколко пъти тавата в подходяща, твърда повърхност, за да излезе въздуха от сладките.

Получените дупчици в макароните заглаждаме с шпатула. Оставяме да престоят в тавата, за два-три часа или едно денонощие, за да хване повърхността им коричка.

Изпичаме на 140 градуса, във фурна с вентилатор за около 10 минути при непрекъснато наблюдение. След като се изпекат, оставяме френските макарони да изстинат добре за да се отлепят по-лесно.

За направата на крема маскарпоне, разбиваме маскарпонето със сметаната, течния шоколад, пудрата захар и есенцията ром до хомогенна смес. Пълним шприц с крема и слепяме два по два макароните с него.

Да Ви е сладко! 

 

Спаначена салата с панирани сиренца и балсамова редукция

    

                                    

    Необходими продукти:

• бейби спанак - 70 г
• сирене - 100 г
• яйца - 1 бр.
• орехи - 20 г, печени
• царевица - 40 г, варена
• хляб - 1 филия, от багета
• галета - за овалване
• балсамова редукция - с портокал
• зехтин
• сол
• чери домати - по желание

    Начин на приготвяне:

Измиваме бейби спанака и го накъсваме, ако е необходимо с ръце.

Поставяме го в подходяща чиния. Нарязваме сиренето на кубчета, овалваме всяко кубче, първо, в галета, после в разбитото яйце и накрая отново в галета.

Пържим сиренцата (в случая в еър фрайър), но може и в тиган с мазнина до златист цвят.

След което ги поставяме върху бейби спанака заедно с орехите (начупени на малки парчета), царевицата и крутоните (които сме направили предварително, като сме нарязали филията хляб на малки парчета, овкусили сме ги със зехтин, сол и сме ги изпекли във фурна).

Подправяме спаначената салата със зехтин, сол и балсамова редукция с портокал.

По желание може да добавите и чери домати.

Да Ви е сладко с тази вкусна спаначена салата, с панирани сиренца и балсамова редукция!

 

Сочни печени ребърца на фурна

"Сочни печени ребърца на фурна, които да поднесем с пухкаво пюре от картофи."

        Необходими продукти:

• ребърца - 1 кг, свински
•           ЗА МАРИНАТАТА
• сос уорчестър - 1 с.л.
• сос барбекю - 2 с.л.
• соев сос - 1 с.л.
• мед - 1 с.л.
• кафява захар - 1 с.л.
• червен пипер
• черен пипер
• чесън - на прах
• сол
• зехтин - 3 с.л.

    Начин на приготвяне:

Измиваме свинските ребърца добре с вода и осоляваме. Смесваме всички изброени по-горе продукти, необходими за маринатата и разбъркваме до хомогенна смес.

Мажем с четка от двете страни ребърцата и ги поставяме в подходяща посуда за около час-два да се мариноват. Прехвърляме в тава за печене, покрита с пергаментова хартия, като преди печенето я покриваме и с алуминиево фолио отгоре.

Печем в предварително загрята фурна за час и петнадесет минути на 160 градуса.

Махаме фолиото и запичаме рабърцата на 180 градуса до готовност - златист загар. Поднасяме с пюре от картофи. 

Да Ви е сладко!

 

Свинско бон филе с пюре от картофи

    

      "С подходящ сос е още по-неустоима комбинация!"

            Необходими продукти:

• свинско бон филе - 1.5 кг
• чубрица
• мащерка
• черен пипер
• чесън - на прах
• сол
• зехтин

• ЗА ПЮРЕТО ОТ КАРТОФИ

• картофи - 5 бр. средни
• прясно мляко - 100 мл, без глутен
• масло
• сол

            Начин на приготвяне:

Измиваме свинското бон филе добре и го осоляваме. Изливаме зехтина в купа и добавяме към него подправките, за да направим маринатата.

Овалваме месото в марината и го поставяме в подходяща посуда в хладилник.

Така престоява час-два. След което го увиваме в алуминиево фолио и го поставяме в еър фрайъра на 200 градуса за около час при непрекъснато наблюдение (всеки еър фрайър пече различно).

На тридесетата минута обръщаме месото, а 5 минути преди изтичане на времето го развиваме, за да хване златиста коричка.

Пюрето от картофи приготвяме, като сваряваме картофите. Добавяме към тях млякото, солта и маслото.

Намачкваме с подходящ прибор. Нарязваме свинското от еър фрайър на парчета и го поднасяме с топлото пюре.

По желание от останалата марината след печенето приготвяме сос за месо, като добавяме малко брашно и масло до получаване на желаната гъстота на соса. 

Да Ви е сладко!

 

Палачинка Кайзершмарн с фурми

    

    "По традиция се сервира с Австрийски сливов мус."

 

    Необходими продукти:

• яйца - 1 бр.
• брашно - 1/4 ч.ч.
• прясно мляко - 1/4 ч.ч.
• захар - 1 с.л., кафява
• масло - 2 с.л. краве
• ванилия - есенция
• ром - есенция
• фурми - 3 бр.
• сол - щипка

    Начин на приготвяне:

Първо отделяме белтъка от жълтъка. Разбиваме белтъка със захарта в суха купа, като за целувчен крем. Смесваме жълтъка, прясното мляко, брашното, солта, есенцията ром и ванилия, като разбъркваме до хомогенна смес.

Получената смес добавяме внимателно към разбития белтък, размесвайки с шпатула до хомогенност. Накрая включваме и обелените и нарязани на дребни парчета фурми.

Изсипваме сместа за палачинката Кайзершмарн в предварително загрят на средна степен тиган, в който сме разтопили и маслото.

Покриваме с капак и наблюдаваме непрекъснато процеса на приготвяне, за да не загори палачинката.

Обръщаме запържената от едната страна палачинка с помощта на капака.

Накъсваме на парчета, докато е още в тигана.

Поднасяме палачинката Кайзершмарн с фурми топла с пудра захар и шоколадов топинг. Може да добавите и топка сладолед през летните месеци!

Да Ви е сладко!

 Камембер с мащерка в еър фрайър

 "Пренасям Ви за миг във Франция! А изстудихте ли чаша                                 ароматно, бяло вино?"

                 Необходими продукти:

    

• камамбер - 125 г
• чесън - скилидка
• черен пипер
• мащерка
• розмарин
• зехтин - 1 ч.л.
• мед - 2 ч.л.
• бадеми - печени
• тортила - 1 бр.

                Начин на приготвяне:

Изваждаме френското сирене от опаковката. Поставяме го в алуминиево фолио (за да не се разтече при печенето).

Правим напречно и надлъжно, леки разрези по повърхността му с нож. Смесваме зехтина, пресованата скилидка чесън, розмарина, мащерката и черния пипер.

Разбъркваме до хомогенна смес и пълним с нея разрезите, които направихме в сиренето.

Загряваме еър фрайъра на 200 °C. Завиваме сиренето във фолиото и го поставяме в еър фрайъра.

След петата минута заливаме камембера с едната чаена лъжичка мед, покриваме отново с фолиото и запичаме за още 5-10 минути при непрекъснато наблюдение, за да се карамелизира.

Накрая заливаме готовото сирене с втората лъжичка мед и поръсваме с парченца печени бадеми.

Поднасяме топло с нарязана на парчета и препечена тортила. След като изстине малко, може да се махне фолиото (докато е горещо, може да се разтече при отделянето от фолиото).

Да Ви е сладко с този Камамбер с мащерка в еър фрайър!