Харесвате ли Японската кухня? А обичате ли суши? Ако Ви е любимо, както на мене, сега е момента с тази рецепта да си го направите сами! Трудоемко е, но резултата си заслужава. :-)
Необходими продукти:
- ⏺кори - 4 бр., за суши Нори
- ⏺ориз - 250 г, за суши
- ⏺вода - 500 мл
- ⏺крема сирене - 130 г, "Филаделфия" (може и друго, натурално)
- ⏺оризов оцет - 4 с.л.
- ⏺кафява захар - 2 с.л.
- ⏺сусам
- ⏺авокадо - 1/2
- ⏺краставица - 1/2
- ⏺сьомга - 100 г, пушена
- ⏺риба тон - 100 г, консерва филе в собствен сос
- ⏺пилешко филе - 100 г, сурово
- ⏺соев сос
- ⏺уасаби
- ЗА ПАНИРОВКАТА НА ПИЛЕТО
- ⏺яйца - 1 бр.
- ⏺галета - 25 г
- ⏺царевично брашно - 25 г
- ⏺сол
- ⏺олио - за пържене
- ЗА ТРОХИТЕ НА суши "ХРУПКАВА ТЕМПУРА"
- ⏺галета - 20 г
- ⏺масло - 20 г
Първо измиваме и нарязваме на тънки ленти пилешкото филе, като потапяме всяка лента първoначално в разбитото яйце, а после в сместа от галета и царевично брашно. Запържваме в тиган до златист цвят и поставяме готовите пилешки филета върху кухненска хартия, която има за цел да попие мазнината.
Ориза приготвяме, като го измиваме под течаща вода в гевгир, докато водата стане прозрачна на цвят, а не бяла. След което го оставяме в гевгира, за около половин час за да съхне.
Преместваме ориза в тенджера с капак и заливаме с водата, а щом тя заври, намаляваме котлона до най-ниската степен и така къкри, докато поеме водата. Оставяме тенджерата настрани за да изстива ориза, за около четвърт час, след което го заливаме с маринатата от оризовия оцет и кафявата захар (която сме загрели на котлон в касерола, докато се разтопи захарта).
Трябва да навием сушито!
Суши "Хрупкаво пиле":
Взимаме кора Нори и я поставяме с лъскавата страна надолу, върху подложка за навиване на суши, която трябва да обвием с найлон, за да не влиза ориз в нея. С мокри ръце разпределяме ориз (който предварително сме разделили на четири части), равномерно по повърхността на кората Нори и поръсваме със сусам, като оставяме един пръст непокрито пространство от страната на кората, която е срещу нас, за да залепне по-добре при навиването. Върху страната към нас редим първо надлъжно панираното пиле, краставица и крема сирене на дълга ивица. Навиваме руло, помагайки си с подложката и го нарязваме с остър нож на 8 парчета. Мокрим ножа с вода при всеки разрез. Ако оризa се разпада при рязане, сложете рулото във фризер за малко, за да стегне.
Суши "Норвежка гора":
Начинът на навиване на рулото е същия. Разликата се състои в това, че след като поръсим ориза със сусам обръщаме кората така, че ориза да е отдолу. Върху повърхността без ориз на кората Нори от страната към нас, редим надлъжно ред сьомга и ред крема сирене. Навиваме на руло и разрязваме на парчета. Отгоре на нарязаните парчета суши със сьомга и крема сирене, поставяме тънък резен авокадо.
Суши "Филаделфия тон":
Начинът на навиване на рулото е същия, както при суши "Норвежка гора". Тук обаче, върху кората Нори от страната към нас редим надлъжно ред риба тон, ред крема сирене "Филаделфия", ред резени краставица.
Суши "Хрупкава темпура":
Начинът на навиване на това суши е както при суши "Филаделфия тон". Върху кората Нори от страната към нас редим надлъжно ред риба тон, ред крема сирене "Филаделфия" и ред резени авокадо. Всяко от получените при разрязването на рулото парчета суши, овалваме в трохи получени от смесването на галета и масло, и предварително опечени на слаб котлон в тиган, върху пергаментова хартия.
Поднасяме готовото суши "Филаделфия комбо" с уасаби и соев сос и всичко по Ваш вкус.
Няма коментари:
Публикуване на коментар