Мексикански бургер с чипс от батат:

"Колкото време е нужно, толкова отделете за приготвянето на този бургер с чипс от батат, всяка минута си заслужава"!

Приготвяне

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

Необходими продукти:

бяло брашно - 200 г
царевично брашно - 30 г
мая - 7 г суха
вода - 130 мл топла
сол - 1/2 ч.л.
кафява захар - 1 с.л.
олио - 1 с.л.
жълтъци - 1 бр.
сусам - за поръсване
телешки бургер - 300 г готов
кориандър
черен пипер
пушен червен пипер
кимион
доматен чили сос
чедър - два слайса
олио - за пържене

ЗА ГУАКАМОЛЕТО

авокадо - 1/2 бр.
домати - 1/2 малък
сок от лимон - 1 ч.л.
чесън - на прах
червен лук - резен
бял пипер
лют пипер
зехтин - 1 с.л.
сол

ЗА ГАРНИТУРА

зелеви листа - пресни
домати - 1 бр.
млечен сос
барбекю сос
червен лук - 1 глава

Начин на приготвяне:

За питките омесваме тесто, като в съда на хлебопекарната добавяме топлата вода. В единия край слагаме солта, а в другия захарта и олиото.

Изсипваме брашната, правим в тях кладенче и добавяме маята. Задължително грамажът се мери на електронна везна. Включваме на програма за месене на тесто.

После оформяме питки, оставяме ги за час на топло да втасват, намазваме ги отгоре с жълтък и поръсваме със сусам. Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути.

Изпичаме телешките бургери в олио на тиган. От авокадото, домата, лимоновия сок, зехтина, белия пипер, лютия червен пипер, червения лук, солта, чесъна на прах приготвяме гуакамоле като ги пасираме в чопър.

Разрязваме питките на две, като потапяме всяка половинка в мазнината от тигана, в който сме изпекли бургерите.

После намазваме с доматен чили сос, нареждаме зелеви листа, поставяме телешки бургер (подправен допълнително с кимион, кориандър, черен пипер, пушен червен пипер), а върху бургера чедъра, докато е още топло месото.

Червения лук нарязваме на шайби и го запичаме със зехтин, малко сол и кафява захар във фурничка и го поставяме върху чедъра.

Продължаваме с пласт гуакамоле, следва барбекю сос и млечен сос (2 с.л. разбито кисело мляко със зехтин, сол и сух чесън). Поднасяме с чипс от батат.

Да ви е сладко с мексиканския бургер с чипс от батат!

Енчиладас с гауда, пилешко и моцарела:

"Да се пренесем за миг в Мексико, с тази енчиладас"!

Необходими продукти:

● Тортила - 1 бр

● Пилешко бутче - 1 бр

● Гауда - 2 листа

● Моцарела - 50 г

● Лук - 1 бр, кромид

● Чесън на прах

● Черен пипер

● Кетчуп - 4 с.л.

● Босилек - пресен

● Зехтин

● Сол

ГАРНИТУРА:

● Пържени картофи

Начин на приготвяне:

Обелваме, измиваме и настъргваме лука. Освобождаваме пилешкото бутче от кожата и кокалите, след което го нарязваме на парчета и го осоляваме. Загряваме зехтина в тиган, на слаб огън и запържваме лука и пилешкото месо, заедно с три лъжици кетчуп и подправките (без босилека), до готовност на месото. Ако е необходимо, добавяме и малко вода.

Взимаме тортила и поставяме двете парчета гауда, върху нея. След, което разстиламе овкусеното, пилешко месо, върху гаудата. Завиваме тортилата. Отгоре я намазваме с четвъртата лъжица кетчуп и поставяме, нарязаната на парчета моцарела. Поръсваме с босилек. Запичаме на 180 градуса, в малка фурничка до разтичане на моцарелата.

Поднасяме енчиладас топла, с гарнитура от пържени картофи!

Да Ви е сладко!

Паста с панирани скариди и сос Холандез:

"Получи се една наистина, много добра паста!"

Приготвяне

45 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

паста - 200 грама спагети (Barilla)
скариди - около 600 г

ЗА ПАНИРОВКАТА НА СКАРИДИТЕ

прясно мляко - 100 мл
оризово брашно - 60 г
яйца - 1 брой
сол

ЗА ОВАЛВАНЕ НА СКАРИДИТЕ

оризово брашно - 30 г
черен пипер
сол
олио - за пържене

ПРОДУКТИ ЗА СОСА ХОЛАНДЕЗ

жълтъци - 2 бр.
масло - 80 г
бяло вино - 2 с.л.
куркума
черен пипер
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме морските дарове.

Приготвяме панировка от оризовото брашно, прясното мляко, яйцето и сол на вкус.

Овалваме скаридите преди да ги изпържим в сухите съставки от оризово брашно, черен пипер и сол, а после и в панировката. Пържим до златист цвят.

За соса Холандез разбиваме жълтъците на водна баня. На слаб огън при непрекъснато бъркане на жълтъците се добавят маслото, бялото вино, сока от лимон и подправките, за да не се пресекат жълтъците.

Пастата сваряваме във вряща, подсолена вода за около 20 минути. След като се свари я отцеждаме.

Поднасяме пастата с панираните скариди и готовия сос Холандез.

Пастата с панирани скариди и сос Холандез е много вкусна!

Да Ви е сладко!

Печен чипс от сладки картофи на фурна:

"Дори от бататите, можете да приготвите вкусен, печен чипс!"

Необходими продукти:

сладки картофи - около 1 кг
червен пипер - 1 щипка
черен пипер - 1 щипка
чесън на прах - 1 щипка
сол - 1 ч.л.
зехтин - 2 - 3 с.л.
моцарела - или сирене (за поръсване)
сух магданоз - 1 щипка

Начин на приготвяне:

Белят се бататите с картофобелачка, защото кората им е много тънка.

След това се нарязват на много фини кръгове или полукръгове с остър нож.

Накисват се в купа, пълна с много студена вода, за около 10-15 минути. След което се изваждат и подсушават върху кухненска хартия.

В купа се смесват зехтинът и подправките. Нарязаният суров чипс се овалва в така овкусения зехтин.

Пече се върху хартия за печене в тава, в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Запичаме отгоре чипса за 10-15 минути, след което го обръщаме и оставяме да се изпече и от другата страна.

Поднасяме готовия и изстинал (за да е хрупкав) чипс с кетчуп.

По желание поръсваме с настъргано сирене или моцарела.

Печеният чипс от сладки картофи на фурна е много вкусен!

Да Ви е сладко!

Стампот с грах и моркови:

"Стампот с грах и моркови - вкусно предястие за всяка трапеза!"

Приготвяне

15 мин.

Готвене

70 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

картофи - 9 бр. малки
грах - 1/2 ч.ч. замразен
моркови - 2 бр.
лук - 1 бр. кромид
масло - 50 г
сметана - 70 мл
бял пипер
розмарин
кориандър
магданоз
чесън - на прах
сол
олио
шунка

Начин на приготвяне:

Първо, измиваме и изпичаме с кората картофите във фурна.

Докато се пекат картофите, задушаваме в тиган с малко вода и олио настърганата глава кромид лук, нарязаните на дребно моркови, граха и подправките, докато омекнат морковите и изври водата.

След като се изпекат картофите ги обелваме и намачкваме, до пюре с подходящ уред в купа.

Добавяме затоплената сметана, маслото и малко сол, като разбъркваме до хомогенност стампота. Накрая включваме и задушените зеленчуци, като разбъркваме добре.

Поднасяме стампота топъл, с резени шунка.

Да ви е сладко!

Карамелизирани пилешки хапки:

"Карамелизирани пилешки хапки - поднесете с гарнитура по избор!"

Приготвяне

30 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

70 мин.

Порции

Необходими продукти:

пилешко филе - 650 г
яйца - 2 бр.
царевично брашно - 7 - 8 с.л.
хрупкава панировка - 12 - 13 с.л.
сусам - 4 с.л.
соев сос - 1/3 ч.ч.
кафява захар - 1/4 ч.ч. мед
чесън - 2 скилидки
барбекю сос - 3 с.л.
кетчуп - 3 с.л.
зехтин - 3 с.л.
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Първо, измиваме и осоляваме пилешкото филе. След което го нарязваме на хапки и го поръсваме с черен пипер.

Разбиваме яйцата в купа. В отделни купи слагаме брашното и панировката.

Първо, овалваме хапката в брашно, след това в яйце и накрая в хрупкавата панировка, която сме смесили със сусама. Редуваме суха, мокра ръка.

Редим панираните хапки върху тава за печене, покрита с пергаментова хартия, и печем в предварително загрята фурна до 180 °C до златист загар (около 20 минути).

Смесваме в тиган на средно силен огън соевия сос, захарта/меда, соса барбекю, кетчупа, пресованите скилидки чесън и зехтина.

Бъркаме, докато консистенцията леко се сгъсти и захарта се разтопи (3-5 минути).

След което потапяме пилешките хапки в соса, така че да ги покрие целите.

Поднасяме карамелизираните пилешки хапки с подходяща гарнитура.

Да Ви е сладко!

Пухкав портокалов кекс със стафиди:

"Портокалов кекс със стафиди - ароматен, кадифен, вкусен!"

Приготвяне

20 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

60 мин.

Порции

Необходими продукти:

яйца - 3 бр.
брашно - 2 ч.ч.
захар - 2 ч.ч., кафява
портокалов сок - 1/2 ч.ч.
олио - 1/2 ч.ч.
ванилия - 1/2 ампула, есенция
стафиди - 30 г
какао - 1 ч.л.
бакпулвер - 1 бр. (10 г)

Начин на приготвяне:

Отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме с миксер белтъците с част от захарта в суха купа до бял целувчен крем.

Жълтъците разбиваме също с миксера, заедно с останалата захар, олиото, портокаловия сок, ванилията и брашното с бакпулвера.

Накрая към сместа с жълтъците добавяме разбитите белтъци със захарта и разбъркваме до хомогенност. Добавяме и стафидите.

Отделяме малко от кексовото теста и го смесваме с какаото (ако се сгъсти много, добавяме малко вода).

Във форма за кекс, намазана с олио, изсипваме половината кексово тесто (гъсто тесто, като за кекс), върху него това с какаото и накрая останалото тесто.

Печем в предварително загрята фурна до 170 градуса до суха клечка.

Пухкавият портокалов кекс със стафиди е готов.

Да Ви е сладко!

Класическа лазаня с кайма:

"За любителите на италианската кухня, една сполучлива рецепта!"

Приготвяне

40 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

кори за лазаня - 300 г (15 - 18 листа)
кайма - 500 г
моркови - 1 бр.
лук - 1 глава
чесън - 2 скилидки
доматена паста - 500 г
зеленчуков бульон - 200 мл Maggi
босилек
риган
целина
зехтин - 5 с.л. олио
кашкавал - 200 г

ЗА СОСА БЕШАМЕЛ

краве масло - 60 г
прясно мляко - 500 мл
индийско орехче
бял пипер
черен пипер
сол - 1/2 ч.л.
брашно - 2 с.л.

Необходими продукти:

Първо, омесваме каймата в подходяща купа с настърганата на ренде глава лук, пасираните скилидки чесън и подправките.

Покриваме с фолио и оставяме да престои така в хладилник за няколко часа.

Слагаме в тиган зехтин и задушаваме в него настъргания на ренде морков. После добавяме каймата и разбъркваме, докато стане на бучки.

След което включваме доматите и зеленчуковия бульон. Оставяме тази смес да ври на слаб огън за около 10 минути.

Приготвяме соса Бешамел, като разтопяваме маслото в подходящ съд и добавяме при непрекъснато бъркане брашното.

След което изсипваме и прясното мляко и бъркаме соса, докато млякото заври. Добавяме и подправките.

Да Ви е сладко!