Паста с панирани скариди и сос Холандез:

"Получи се една наистина, много добра паста!"

Приготвяне

45 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

паста - 200 грама спагети (Barilla)
скариди - около 600 г

ЗА ПАНИРОВКАТА НА СКАРИДИТЕ

прясно мляко - 100 мл
оризово брашно - 60 г
яйца - 1 брой
сол

ЗА ОВАЛВАНЕ НА СКАРИДИТЕ

оризово брашно - 30 г
черен пипер
сол
олио - за пържене

ПРОДУКТИ ЗА СОСА ХОЛАНДЕЗ

жълтъци - 2 бр.
масло - 80 г
бяло вино - 2 с.л.
куркума
черен пипер
лимонов сок
сол

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме морските дарове.

Приготвяме панировка от оризовото брашно, прясното мляко, яйцето и сол на вкус.

Овалваме скаридите преди да ги изпържим в сухите съставки от оризово брашно, черен пипер и сол, а после и в панировката. Пържим до златист цвят.

За соса Холандез разбиваме жълтъците на водна баня. На слаб огън при непрекъснато бъркане на жълтъците се добавят маслото, бялото вино, сока от лимон и подправките, за да не се пресекат жълтъците.

Пастата сваряваме във вряща, подсолена вода за около 20 минути. След като се свари я отцеждаме.

Поднасяме пастата с панираните скариди и готовия сос Холандез.

Пастата с панирани скариди и сос Холандез е много вкусна!

Да Ви е сладко!

Класическа лазаня с кайма:

"За любителите на италианската кухня, една сполучлива рецепта!"

Приготвяне

40 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

85 мин.

Порции

Необходими продукти:

кори за лазаня - 300 г (15 - 18 листа)
кайма - 500 г
моркови - 1 бр.
лук - 1 глава
чесън - 2 скилидки
доматена паста - 500 г
зеленчуков бульон - 200 мл Maggi
босилек
риган
целина
зехтин - 5 с.л. олио
кашкавал - 200 г

ЗА СОСА БЕШАМЕЛ

краве масло - 60 г
прясно мляко - 500 мл
индийско орехче
бял пипер
черен пипер
сол - 1/2 ч.л.
брашно - 2 с.л.

Необходими продукти:

Първо, омесваме каймата в подходяща купа с настърганата на ренде глава лук, пасираните скилидки чесън и подправките.

Покриваме с фолио и оставяме да престои така в хладилник за няколко часа.

Слагаме в тиган зехтин и задушаваме в него настъргания на ренде морков. После добавяме каймата и разбъркваме, докато стане на бучки.

След което включваме доматите и зеленчуковия бульон. Оставяме тази смес да ври на слаб огън за около 10 минути.

Приготвяме соса Бешамел, като разтопяваме маслото в подходящ съд и добавяме при непрекъснато бъркане брашното.

След което изсипваме и прясното мляко и бъркаме соса, докато млякото заври. Добавяме и подправките.

Да Ви е сладко!