Печен, шпикован свински бут:

"Печен шпикован свински бут, който си подхожда чудесно със свежа, зелена салата!"

Приготвяне

15 мин.

Готвене

210 мин.

Общо

225 мин.

Порции

4

                                Необходими продукти:

• свински бут - 1.3 кг
• сайдер - 2 ч.ч. вишня
• сок от ананас - 1 ч.ч.
• зехтин - 4 с.л.
• лук - 1 глава
• чесън - 6 скилидки
• чубрица
• черен пипер
• червен пипер
• зеленчуков бульон - Maggi, 1 кубче
• брашно - 1 - 2 с.л. грахам
• масло - 30 г

    

    

                                    Начин на приготвяне:

Накисваме месото за една нощ в тенджера с вода, за да източим кръвта. След което го натриваме със сол, черен пипер, червен пипер и правим разрези с нож по повърхността му.

В разрезите поставяме почистения и нарязан на шайби лук и скилидки чесън.

Слагаме месото в йенски съд върху пергаментова хартия и заливаме със сайдера (в който сме разтворили кубчето бульон), сока от ананас и зехтина.

Поръсваме с чубрица, увиваме в хартията, покриваме с капак и печем в предварително загрята фурна до 160°С около 3 часа (до омекване на месото) и после за 30 минути на 180°С, развито без капак.

От останалата марината правим сос, като я прехвърляме в тенджера и добавяме малко брашно и масло.

Бъркаме с дървена шпатула, докато леко се сгъсти сосът.

Поднасяме печеното свинско, залято със соса и с подходяща гарнитура.

Да Ви е сладко!

 

Свинско бонфиле със сос в еър фрайър:

"Поднесете свинско бонфиле със сос в еър фрайър, нарязано на шайби, залейте със соса и изберете подходяща гарнитура от пържени картофи"

                       Необходими продукти:

• свинско бон филе - 600 г

• ЗА МАРИНАТАТА

• бяло вино - 100 мл
• соев сос - 1 с.л.
• мед - 1 с.л.
• дижонска горчица - 1 ч.л.
• червен пипер
• кимион
• мащерка
• къри
• сол
• зехтин

• ЗА СОСА

• марината - oстаналата след изпичането
• масло - 30 г
• брашно - 1 с.л.
• бяло вино - около 50 мл (ако е необходима още течност)

                 Начин на приготвяне:

Измийте свинското бонфиле, след което смесете всички описани продукти за маринатата за свинско в купа и ги разбъркайте добре.

Поставете месото в купата с готовата марината и го оставете да престои така едно денонощие в хладилник, покрито с фолио.

Преди да изпечете свинското, го сложете в алуминиево фолио заедно с маринатата. Увийте цялото месо с фолиото и го сложете така в еър фрайъра.

(При мене бяха необходими около 45-50 минути на 200°C, за да се изпече добре месото и да не остане сурово). На двадесетата минута (или около средата на времето за печене) обърнете месото (всеки еър фрайър пече различно).

Наблюдавайте процеса на печене периодично (ако е необходимо, 3 минути преди да изтече цялото време за печене, запечете месото, без да е покрито отгоре с фолио до златист загар).

Извадете месото заедно с фолиото, отделете останалата марината. Завийте свинското печено отново във фолиото и го оставете така, докато направите соса.

Направете сос от останалата след печенето марината, маслото, брашното и виното.

Сложете необходимите продукти в касерола на умерено силен котлон и разбъркайте добре до получаването хомогенна смес.

Поднесете свинско бонфиле със сос в еър фрайър, нарязано на шайби, залейте със соса и изберете подходяща гарнитура (в случая пържени картофи).

Да Ви е сладко!

 

Свинско бон филе с пюре от картофи

    

      "С подходящ сос е още по-неустоима комбинация!"

            Необходими продукти:

• свинско бон филе - 1.5 кг
• чубрица
• мащерка
• черен пипер
• чесън - на прах
• сол
• зехтин

• ЗА ПЮРЕТО ОТ КАРТОФИ

• картофи - 5 бр. средни
• прясно мляко - 100 мл, без глутен
• масло
• сол

            Начин на приготвяне:

Измиваме свинското бон филе добре и го осоляваме. Изливаме зехтина в купа и добавяме към него подправките, за да направим маринатата.

Овалваме месото в марината и го поставяме в подходяща посуда в хладилник.

Така престоява час-два. След което го увиваме в алуминиево фолио и го поставяме в еър фрайъра на 200 градуса за около час при непрекъснато наблюдение (всеки еър фрайър пече различно).

На тридесетата минута обръщаме месото, а 5 минути преди изтичане на времето го развиваме, за да хване златиста коричка.

Пюрето от картофи приготвяме, като сваряваме картофите. Добавяме към тях млякото, солта и маслото.

Намачкваме с подходящ прибор. Нарязваме свинското от еър фрайър на парчета и го поднасяме с топлото пюре.

По желание от останалата марината след печенето приготвяме сос за месо, като добавяме малко брашно и масло до получаване на желаната гъстота на соса. 

Да Ви е сладко!

Дърпано свинско с барбекю сос

"Вкусна гозба, от която можете да си приготвите и дюнери!"

 

                                    Необходими продукти:

• ⏺свински бут - 800 г (без кост)
• ⏺бяло вино - 200 мл
• ⏺кафява захар - 1. 5 с.л.
• ⏺черен пипер
• ⏺червен пипер
• ⏺кимион
• ⏺чесън на прах
• ⏺сушен лук
• ⏺барбекю сос - 1 к. ч.
• ⏺сол
• ⏺зехтин - 1 с.л.

                              Начин на приготвяне:

Измиваме месото, смесваме подправките и ги натриваме хубаво в него.

Взимаме плик за печене и поставяме месото в него, като го заливаме с бялото вино и зехтина.

Печем свинското в предварително загрята фурна до 150 градуса за 2-3 часа в тава, докато месото стане крехко.

Към края разкъсваме месото и прибавяме барбекю соса.

Връщаме във фурната и запичаме за около 10 минути, след което сервираме с гарнитура от ориз и зеленчуци по вкус.

Да Ви е сладко!

Дърпано свинско печено

 

        "Още едно интересно предложение за печено свинско, което щом накъсате можете да ползвате и за дюнери!"

       Приготвяне - 15 мин; Готвене - 140 мин; Всичко - 155 мин; Порции - 4 бр.

                            Необходими продукти:

• ⏺свински бут - 800 г
• ⏺барбекю сос - 1 к.ч.
• ⏺бяло вино - 200 мл
• ⏺кафява захар - 1 и 1/2 с.л.
• ⏺зехтин - 1 с.л.
• ⏺чесън на прах
• ⏺сушен лук
• ⏺червен пипер
• ⏺черен пипер
• ⏺кимион
• ⏺сол

    

                    Начин на приготвяне:

Месото се измива и се натрива хубаво с всички подправки.

Слага се в плик за печене и се залива със зехтина и бялото вино.

Свинското месото се пече във фурна, в тава за около 3 часа на 150 °C или докато стане крехко.

Малко преди да се извади се накъсва и се намазва с барбекю соса.

Печеното свинско се поднася с гарнитура по избор.

Да Ви е вкусно! :-)

Свински карета с микс от сирена

 

        "Една кулинарна идея за печено свинско, която е идеален вариант да посрещнете гостите си за вечеря!"

        Приготвяне - 30 мин; Готвене- 120 мин; Общо - 150 мин; Порции - 3 бр.

                Необходими продукти:

• ⏺свински карета - 700 г
• ⏺бяло вино - 180 мл
• ⏺зеленчуков бульон - 300 мл
• ⏺подправка за скара
• ⏺бял пипер
• ⏺чесън на прах
• ⏺сушен лук - 10 г
• ⏺топено сирене - 2 кубчета, "Kiri"
• ⏺пармезан - 20 г
• ⏺топено сирене - 2 с.л., натурално
• ⏺дижонска горчица - 1 с.л.
• ⏺зехтин
• ⏺масло - за овкусяване
• ⏺царевично брашно - 1 с.л.
• ⏺картофи - 5 бр.
• 
  

                Начин на приготвяне:

За да сготвим тази гозба, първо измиваме месото и го накисваме за час в марината от бяло вино, чесън на прах, бял пипер и подправка за скара.

Следва да го поставим в тава, в плик за печене. После да залеем свинските карета със зеленчуковия бульон, както и да добавим сушения лук и зехтина.

Не слагаме сол заради соления зеленчуков бульон. Печем в предварително загрята фурна до 180 °C, на 160 °C за час-два (до готовност на месото), като включваме и картофите, увити цели (без да ги белим) във фолио, отстрани на тавата.

След като са готови каретата, правим от останалата марината сос от сирената в тиган, като добавяме също дижонската горчица и царевичното брашно (ако е необходимо, добавяме още бульон) при непрекъснато бъркане.

Овкусяваме с масло. Заливаме каретата със соса и поднасяме с гарнитура от печени картофи, намазани с масло и поръсени със сол.

Да Ви е сладко! :-)

Свински врат с гъби изпечен в плик

 

        "Една също много добра рецепта, по която си струва да приготвите свинското си месо!"

       Приготвяне - 60 мин, Готвене - 120 мин; Общо - 180 мин, Порции - 4

                        Необходими продукти:

• ⏺свински врат - 800 г, с кост
• ⏺гъби - 100 г, мариновани печурки
• ⏺червено вино - 50 мл
• ⏺праз - 1/2 стрък
• ⏺зеленчуков бульон - 250 мл, "Maggi"
• ⏺майорана
• ⏺бял пипер
• ⏺зехтин - 2 с.л.
• ⏺крема сирене - 2 с.л., "Олимпус"
• ⏺царевично брашно - 1 с.л.
• 
  

                        Начин на приготвяне:

За приготвянето на тази рецепта първо измиваме с вода свинския врат, а след това го натриваме с белия пипер и поръсваме с майорана. Заливаме го с червеното вино и го оставяме така за час на стайна температура.

След което го преместваме в плик за печене и поставяме плика с маринованото месо в тава. Слагаме върху месото печурките (хубаво е да намерите пресни), нарязания праз, зехтина и заливаме накрая със зеленчуковия бульон. Не слагаме сол, защото зеленчуковия бульон е солен.

Печем свинското в запечатан плик, в предварително загрята до 180 градуса фурна на 160 градуса, за един-два часа (до готовност на месото).

После изливаме останалата марината в тиган, добавяме крема сиренето и брашното, като правим сос при непрекъснато бъркане.

Заливаме изпеченото свинско месо със соса и го сервираме топло с гарнитура от пюре от картофи и салата по избор.

Да ви е сладко! :-)

Дърпано свинско по американски

      

  "Това свинско печено наистина се топи в устата и е много, много вкусно!  Препоръчвам Ви го горещо."

     Приготвяне - 60 мин; Готвене - 150 мин; Общо - 210; Порции - 3 бр

                      Необходими продукти:

⏺свинско месо - 800 г

⏺соев сос - 20 мл

• ⏺пушен червен пипер - 1 с.л.
• ⏺бял пипер
• ⏺кафява захар - 1 с.л.
• ⏺зехтин - 1 с.л.
• ⏺кимион
• ⏺сол
• ⏺чесън - на прах
• ⏺сайдер - 1 ч.ч. средна, ябълков
• 
  

• ГАРНИТУРА
• 
  
• ⏺картофи - 5 средни
• ⏺броколи
• ⏺масло - 30 г
• ⏺сол

                       Начин на приготвяне:

Накисваме свинското месо в марината, направена чрез смесване на соевия сос със зехтина и подправките, в купа.

Месото седи така около 1 час (може и за едно денонощие в хладилник, като задължително покриваме купата със стреч фолио). След което преместваме месото в плик за печене и го заливаме с чашата сайдер.

Печем в предварително загрята фурна до 150 °C, за около 3 часа или до готовност на месото.

Следва да извадим свинското в чиния и да го накъсаме, като заливаме вече дърпаното свинско с останалата марината.

Картофите изпичаме цели в малка фурничка. Печените картофи нарязваме и подправяме с масло и сол, без да ги белим.

Броколите задушаваме на пара и подправяме с масло, сол и чесън на прах.

Да Ви е сладко! :-)