Показват се публикациите с етикет Ястия с пуешко месо. Показване на всички публикации

Печена пуйка с бяло вино и картофи:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

180 мин.

Общо

210 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ пуйка - 2 кг, половин
⬤ картофи - 5 бр., средно големи
⬤ бяло вино - 1 ч.ч.
⬤ краве масло - 100 г
⬤ бял пипер
⬤ пушен червен пипер
⬤ пилешки бульон - 200 мл
⬤ лук - 2 глави кормид
⬤ сол
⬤ царевично нишесте - 1 с.л.
⬤ чубрица - или розмарин по желание

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме пуйката, и след това я осоляваме.

Смесваме омекналото на стайна температура краве масло с подправките и го поставяме под кожата на пуйката (като за целта правим джобчета под кожата с ножа и поставяме маслото под кожата на цялата пуйка).

Почистваме и нарязваме на колелца лука и картофите. Поставяме пуйката и зеленчуците в плик за печене. Поръсваме пуйката с червен пипер отгоре.

Заливаме с бялото вино и пилешкия бульон. Печем в предварително загрята фурна на 180 °C, за 1 час и още около 2 часа на 150 °C до готовност.

Останалата марината след печенето на пуйката поставяме в тиган (като първо, я прецеждаме през цедка) и правим сос, като добавяме царевичното нишесте и бъркаме до сгъстяване.

Поднасяме печена пуйка с бяло вино и картофи в подходящ съд заедно със зеленчуците.

Да Ви е сладко! :-)

Пилаф с пуешко и шафран:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

50 мин.

Общо

80 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ ориз - 150 г
⬤ вода - 230 мл
⬤ пуешко месо - 200 г гърди или др.
⬤ моркови - 1 бр.
⬤ лук - 2 бр., стар
⬤ чесън - 1 скилидка
⬤ бял пипер
⬤ зехтин
⬤ шафран - 1 -2 власинки
⬤ зеленчуков бульон - 1/2 кубче, Maggi

Начин на приготвяне:

Сваряваме пуешкото месо в тенджера с вода, заедно с обелена глава лук и сол. Оризът (ползвах от този за суши), се сварява във водата (230 мл), в която е разтворен и бульона.
Щом водата заври, намаляваме котлона до най-ниската степен и варим до готовност. После оставяме настрана ориза да изстива.
В тиган със зехтин запържваме настъргания лук (втората глава лук), настъргания на едро морков, нарязания на ситно чесън. Добавяме белия пипер.
Не слагаме сол, защото зеленчуковият бульон е достатъчно солен.
След като омекне моркова, добавяме сварения ориз и свареното пуешко месо, накъсано на малки късчета.
Разбъркваме така на котлона пилафа, за около още 10 минути (гледаме ориза да не залепва за тигана).
Накрая слагаме шафрана и разбъркваме с дървена шпатула.
Да Ви е сладко! :-)

Патладжани с плънка от чедър и коричка от трохи:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

80 мин.

Общо

110 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ патладжани - 1 кг

⬤ праз лук - половин стрък
⬤ чушки - 4 бр., червени
⬤ царевица, моркови, грах - около 100 г, може и замразени
⬤ чедър - 200 г
⬤ пуешко филе - 100 г
⬤ зехтин - 3 с.л.
⬤ сол
⬤ маслини
⬤ червен пипер
⬤ черен пипер
⬤ чесън - на прах
⬤ галета

Начин на приготвяне:

Разрязваме патладжаните на две половини, поръсваме със сол и ги оставяме да престоят така за около час, за да се отнеме от горчивината им.
После изрязваме вътрешността им и я блендираме заедно с праз лука и червените чушки (за предпочитане предварително опечени и обелени). В получената смес добавяме зехтина, подправките, граха, царевицата и морковите. С тази плънка пълним патладжаните.
Завиваме пълнените патладжани във фолио и печем в правоъгълна тава във фурна, в тава на 170 градуса за около час.
Развиваме фолиото, като добавяме най-отгоре първо пуешкото филе, после чедъра и маслините към печените патладжани.
От галетата и малко зехтин, правим трохи и поръсваме отгоре патладжаните.
Запичаме до готовност!
Да ви е сладко! :-)

Моят класически "Шиш Таук"

"Рецепта за едни от най-вкусните дюнери, на които съм попадала до момента. Сигурна съм, че ще Ви стане любима и ще готвите по нея многократно!"

Необходими продукти:

⏺Пуешки бутчета - 700 г

⏺Кисело мляко - 4 с.л.

⏺Зехтин - 3 с.л.

⏺Риган

⏺Джинджифил - 1 щ.

⏺Кетчуп - 1 ч. л., или доматена паста

⏺Червен винен оцет - 1 ч. л.

⏺Чесън на прах

⏺Сокът от половин лимон

⏺Пушен червен пипер

⏺Бял пипер

⏺Сумак

⏺Каперси (кисели краставички)

⏺Тортили - 2 бр

⏺Чеснов сос

⏺Пържени картофи

⏺Чери домати

⏺Сол

⏺Олио

Начин на приготвяне:

Първо измиваме, обезкостяваме и почистваме от кожите пуешките бутчета. Нарязваме ги на малки парчета и ги осоляваме.

Поставяме ги в купа заедно с киселото мляко, зехтина, сока от лимон, кетчупа, оцета и подправките. Разбъркваме добре и оставяме купата с месото в маринатата, да престои в хладилник за няколко часа.

След което нанизваме парчетата пуешко месо на шишчета, които изпичаме на грил тиган намазан с олио.

Завиваме в случая два дюнера от тортилите (които преди да напълним, потапяме леко от едната страна в останалата след печенето мазнина, в грил тигана). Пълним ги комбинирайки в тях парчета печено пуешко месо, пържени картофи, каперси, чери домати и чеснов сос (може да включим зеле, маруля или айсберг).

Да Ви е сладко!