Суши Салмон Комбо:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

100 мин.

Порции

4

Необходими продукти:

• ● ориз - 250 г
• ● вода - 500 мл
• ● кори нори - 4 бр
• ● крема сирене - 150 г, протеиново
• ● оризов оцет - 2 с.л.
• ● кафява захар - 1 с.л.
• ● авокадо - 1 бр, малко
• ● краставица - 1/2 бр, малка
• ● пушена сьомга - 200 г
• ● соев сос
• За трохите
• ● бяло брашно - 20 г
• ● масло - 20 г

Начин на приготвяне:

Суши Салмон Комбо го приготвяме, като измиваме ориза за 10 минути под течаща вода в гевгир докато водата стане бистра. След което го оставяме в гевгира за около половин час да съхне.      

После преместваме ориза в мултикукъра и го варим на програма “rice”. После го прехвърляме в тенджера и оставяме настрани да изстива за 20 минути, покрит с капак. Следва са залеем ориза с маринатата от оризовия оцет и кафявата захар (която сме загрели на котлон в касерола, докато се разтопи захарта). 

Следва завиването на сушито. 

Криспи Салмон: Взимаме кора Нори, като я поставяме с лъскавата страна надолу върху покрита с найлон подложка за навиване на суши, за да не влиза ориз в нея. С мокри ръце разпределяме ориз (предварително разделен на четири части) равномерно по повърхността ѝ и поръсваме с трохи (смесили сме брашното с маслото и в тиган, на слаб огън сме изпекли трохи), като оставяме един сантиметър от страната на кората, която е срещу нас непокрит, за да залепне по-добре при навиването. Обръщаме листа с ориза надолу. Върху кората от страната към нас редим надлъжно сьомга, крема сирене на дълга ивица и краставица. Завиваме руло, като си помагаме с подложката и го разрязваме с остър нож на 8-9 парчета, като при всеки разрез мокрим ножа с вода. Ако оризът е мек и се разпада при рязане, го сложете във фризер да стегне. 

Обърнато криспи суши завито със сьомга: Технологията на навиване на рулото е същата, пак обръщаме кората така, че оризът да е отдолу. От страната към нас, върху кората редим ред крема сирене и авокадо. Овалваме в трохи. Отгоре на парчетата поставяме тънък резен сьомга. 

Салмон чийз: Технологията на навиване на рулото е както при криспи Салмон, но не обръщаме кората с ориза надолу. Тук върху страната към нас, върху ориза редим ред сьомга, ред крема сирене, ред резени краставица.

Салмон чийз, хрупкава темпура: Технологията за навиване на този вид суши е както при Салмон чийз. Тук върху страната към нас редим ред риба сьомга, ред протеиново сирене, ред резени авокадо и ред печени трохи.

Поднасяме готовото суши салмон комбо със соев сос. 

 

Суши салата в кошничка от тортила:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

90 мин.

Порции

1

                                    Необходими продукти:

• ⬤ кори нори - 1/2 за суши
• ⬤ ориз за суши - 50 г
• ⬤ вода - 90 мл
• ⬤ крема сирене - 40 г Филаделфия
• ⬤ сьомга - 40 г пушена на парченца
• ⬤ оризов оцет - 1 с.л.
• ⬤ кафява захар - 1 с.л.
• ⬤ айсберг - 1/2
• ⬤ чери домати - 50 г
• ⬤ няколко маслини
• ⬤ сусам - 20 г
• ⬤ тортила - 1 бр. пълнозърнеста
• ЗА ДРЕСИНГА
• ⬤ зехтин - 20 мл
• ⬤ соев сос
• ⬤ сок от лимон
• ⬤ кафява захар - 1/2 ч.л.
• 
  
• 
  
  
  
  
•                                Начин на приготвяне:
• 
  

• Изпичаме тортилата във фурната във вид на кошничка (ползвах купичките за карамел).

  Измиваме и накъсваме айсберга на малки парченца. Измиваме и разрязваме на две и чери доматите. За приготвянето на сушито измиваме ориза под хладка вода и варим в тенджера с капак, като щом се появят мехурчета, нагласяме котлона на най-ниската степен и така, докато попие водата.

  Отстраняваме от котлона и оставяме за четвърт час да се задуши. После заливаме с маринатата от оризов оцет и кафява захар (предварително сме загряли в съд до разтварянето на захарта).

  Взимаме кората Нори и я покриваме с ориз, който разстиламе с мокри ръце върху подложка за навиване на суши покрита с найлон.

  Поръсваме със сусам и обръщаме. Върху страната към нас редим ред айсберг,

  сьомга и крема сирене. Навиваме на стегнато суши руло. Разрязваме рулото на шайби с остър нож, който мокрим при всеки разрез.

  Взимаме тортила кошничката и я пълним с айсберга, чери доматите, маслините и сушито.

  Поръсваме със сусам и заливаме с дресинга от сок от лимон, зехтин, соев сос и кафява захар.

  Да Ви е сладко с тази суши салата в кошничка от тортила!

• 
  
  
  
  
  

  
  

 

Нигири суши:

                                    Необходими продукти:

• ⬤ нори - 1 брой кори
• ⬤ ориз - 175 г за суши
• ⬤ вода - 250 мл
• ⬤ сьомга - 100 г
• ⬤ оризов оцет - 2 с.л.
• ⬤ кафява захар - 1 с.л.
• ⬤ соев сос
• 
  
• 
  
                                 Начин на приготвяне:
• 
  

• Измиваме ориза с хладка вода за около 10-15 минути и го оставяме да се суши за около час. После го варим в похлупена тенджера.

  Закипи ли водата, намаляваме огъня до най-ниската степен на котлона и оставяме, докато абсорбира. След което махаме тенджерата от котлона и оставяме ориза за 20 минути да се задуши.

  Загряваме оризовия оцет със захарта и солта, и бъркаме, до разтварянето им. Готовата марината се отмества настрани да изстива.

  После преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, като го разбъркваме добре с дървена лъжица. Покриваме го с влажна кухненска кърпа за известно време.

  Оформяме с мокри ръце, кубчета от ориза. Върху всяко кубче поставяме сьомга и увиваме сушито с лента от кора нори.

  Поднасяме нигири суши със соев сос.

  Добър апетит! :-)

• 
  
  

  
  

• 
  

 

Суши хрупкаво пиле с авокадо:

 

Приготвяне

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

2

    

                                Необходими продукти:

• ⬤ кори - 2 бр. за суши Нори
• ⬤ пилешко месо - 150 г
• ⬤ ориз - 160 г за суши
• ⬤ вода - 250 мл
• ⬤ крема сирене - 80 г
• ⬤ оризов оцет - 2 с.л.
• ⬤ кафява захар - 1 с.л.
• ⬤ авокадо - 1 бр.
• ⬤ соев сос
• ЗА ПАНИРОВКАТА
• ⬤ яйца - 1 бр.
• ⬤ галета
• ⬤ бял пипер
• ⬤ сол
• ЗА ХРУПКАВАТА ТЕМПУРА
• ⬤ краве масло - 1 с.л.
• ⬤ галета - 3 с.л.

                                  Начин на приготвяне:

Измиваме ориза за суши под струя течаща, хладка вода до избистряне на водата под него (за целта ползваме купа). Оставяме го да изсъхне за 30 минути. После го варим в тенджера с капак.

Щом кипне водата, намаляваме степента на котлона до най-ниската и ври така, докато поеме водата. Отстраняваме ориза от котлона и го оставяме да се задуши и изстине.

Загряваме оризовия оцет със захарта и бъркаме, докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.

Преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, като после го разбъркваме внимателно с дървена шпатула.

Нарязваме осоленото пилешко месо надлъжно на парчета и ги панираме, като, първо, потапяме парчетата месо в разбитото яйце и после ги овалваме в галетата с добавения към нея бял пипер и сол.

Пържим ги в загрят тиган с олио до златист загар.

Темпурата приготвяме, като омесваме маслото с галетата, докато се получат маслени трохи, които запичаме на тиган до златист цвят.

Взимаме кора Нори с лъскавата страна отдолу и покриваме цялата ѝ повърхност с ориз (с мокри ръце). Всичко това правим върху рогозка за навиване на суши, покрита с найлон.

Върху страната към нас започваме да редим надлъжно ред панирани пилешки филета, ред темпура, върху нея ред крема сирене и ред авокадо (нарязана на ивици).

С помощта на рогозката завиваме руло суши, като притискаме силно, докато навиваме.

Режем рулото на шайби с остър нож. При всеки разрез мокрим ножа с вода.

Поднасяме суши хрупкаво пиле с авокадо, със соев сос.

Да Ви е сладко! :-)

 

Суши с маслинова паста:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

60 мин.

Порции

1

                                  Необходими продукти:

• ⬤ кори - 1 бр., за суши Нори
• ⬤ ориз - 90 г, за суши
• ⬤ вода - 130 мл
• ⬤ риба тон - 60 г
• ⬤ оризов оцет - 1 с.л.
• ⬤ кафява захар - 1 ч.л.
• ⬤ крема сирене - 40 г
• ⬤ маслинова паста - 1 ч.л.
• ⬤ авокадо - няколко резена

                                  Начин на приготвяне:

Суши с маслинова паста за ценители.

Първо измиваме добре ориза за суши и го сваряваме. Кафявата захар разтапяме в оризовия оцет, на котлона в касерола. След като изстине, смесваме с ориза и разбъркваме добре с дървена шпатула.

Взимаме лист нори и покриваме едната му страна цялата с изстиналия ориз, върху рогозка за суши покрита с найлон.

Обръщаме листа така, че оризът да остане отдолу. Върху страната откъм нас надлъжно редим рибата тон, авокадото, маслиновата паста и крема сиренето.

Навиваме с помощта на рогозката на оризово руло. Разрязваме напречно рулото на малки парчета, като при всеки разрез мокрим ножа с вода.

Поднасяме сушито със соев сос. 

Да Ви е сладко! :-)

 

Суши Криспи Рол:

"Всеки ден и на обяд, и на вечеря може да сe хапне вкусно суши Криспи Рол!"

Приготвяне

75 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

120 мин.

Порции

2

                                  Необходими продукти:

⬤ нори - 2 броя кори за суши

• ⬤ ориз - 175 г, за суши Крина
• ⬤ вода - 250 мл
• ⬤ сьомга - 50 г
• ⬤ авокадо - няколко резена
• ⬤ оризов оцет - 2 с.л.
• ⬤ кафява захар - 1 с.л.
• ⬤ крема сирене - 100 г, Филаделфия
• ⬤ масло
• ⬤ галета
• ⬤ сусам
• ⬤ сол - 1/2 ч.л.
• ⬤ соев сос

                                Начин на приготвяне:

Първо започваме с изплакването на ориза за суши. Той трябва да се премине под струя течаща, хладка вода за около петнадесет минутки. След това трябва съхне за час и се поставя с водата в тенджера с капак.

Щом забълбука течността, се намалява степента на котлона до най-ниската и ври така до поемане на водата. Отстраняваме тенджерата от котлона и оставяме оризчето за 20 минути да се задуши.

Оризовият оцет се нагрява със захарта и солта. Щом се разтвори захарта, се отстранява от котлона и се оставя да изстине.

Мести се оризът в пластмасова купа и се полива с маринатата от оризов оцет, след което добре го разбъркваме с дървена шпатула и покриваме с влажна кухненска кърпа.

Взимаме специална суши подложка. Поставяме 1/2 лист върху нея с лъскавата страна надолу. Покриваме листа с ориз, като го разстиламе с мокри ръце. Страната която не е към нас, оставяме непокрита с ориз-около сантиметър. Поръсваме със сусам.

Обръщаме после кората така, че оризът да е отдолу и редим върху свободната страна на кората, Филаделфия, резени авокадо и тънки филета сьомга.

След което завиваме на стегнато руло, което разрязваме на малки шайби. След всеки разрез мокрим ножа с вода. Овалваме в хрупкави трохи от галета, всеки рол, а може и да оваляме рулото в трохите от галета, преди да го разрежем. Приготвяме трохите, като смесим галета с масло и получените трохи печем на тиган върху хартия за печене. Поднасяме суши Криспи Рол със соев сос.

Да Ви е сладко! :-)

 

Обърнато суши с хайвер от сьомга:

                        Необходими продукти:

• нори - 2 броя кори за суши
• ориз - 175 г, за суши Крина
• вода - 250 мл
• сьомга - 50 г пушена
• краставици - няколко резена
• крема сирене - 70 г Филаделфия
• хайвер - от сьомга
• оризов оцет - 2 с.л.
• кафява захар - 1 с.л.
• сол - 1/2 ч.л.
• сусам
• соев сос

                                    Начин на приготвяне:

Измиваме ориза за суши под струя течаща, хладка вода за около 15 минути. Оставяме го да изсъхне за около час. После го варим в тенджера с капак.

Щом заври водата, намаляваме мощността на котлона до най-ниската степен и ври така, докато поеме водата. Отстраняваме ориза от котлона и го оставяме за 20 минути да се задуши.

Загряваме оризовия оцет със захарта и солта, и бъркаме, докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.

Преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, след което добре го разбъркваме с дървена шпатула. Покриваме с влажна кухненска кърпа.

Взимаме подложка от бамбук за редене на суши. Поставяме кора нори върху нея с лъскавата страна надолу. Покриваме я цялата с ориз и поръсваме със сусам.

Обръщаме после кората така, че оризът да е отдолу и редим върху свободната страна на кората, ред сьомга, ред краставица, ред крема сирене.

След което завиваме на стегнато руло. Режем с нож на малки рулца, които покриваме с хайвер от сьомга. След всеки разрез мокрим ножа с вода. Оризът също разстиламе с мокри ръце. Поднасяме със соев сос.

Добър апетит с обърнатото суши с хайвер от сьомга!

 

Урамаки суши:

"Поднасяме Урамаки суши с пиле, със соев сос и уасаби. Да Ви е сладко!"

             Необходими продукти:

• кори - 3 бр. за суши Нори
• пилешко филе - 200 г
• ориз - 260 г за суши
• вода - 380 мл
• крема сирене - 110 г Филаделфия
• оризов оцет - 3 с.л.
• кафява захар - 1 с.л.
• краставица - половин
• сусам
• соев сос
• уасаби

• ЗА ПАНИРОВКАТА

• яйца - 1 бр.
• галета
• черен пипер
• сол

        Начин на приготвяне:

Първо, измиваме ориза в гевгир под течаща вода. След което го сваряваме в мултикукъра на програма "Rice". Следва да добавим оризовия оцет при него (предварително загрят в касерола, заедно със захарта до пълното и разтваряне).

Нарязваме осоленото пилешко филе надлъжно на парчета и ги панираме, като, първо, потапяме парчетата филе в разбитото яйце и после ги овалваме в галетата с добавения към нея черен пипер.

Пържим ги в загрят тиган с олио до златист загар.

Взимаме кора Нори и покриваме цялата ѝ повърхност с ориз (с мокри ръце), поръсваме със сусам. Обръщаме кората Нори, така че оризът да остане отдолу (всичко това правим върху рогозка за навиване на суши, покрита с найлон).

Върху страната към нас започваме да редим надлъжно ред панирани пилешки филета, ред крема сирене и ред краставица (нарязана на ивици).

С помощта на рогозката завиваме руло суши, като притискаме силно, докато навиваме.

Режем рулото на шайби с остър нож. При всеки разрез мокрим ножа с вода.

Поднасяме Урамаки суши с пиле, със соев сос и уасаби. Да Ви е сладко!