Цветни кексчета:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

40 мин.

Порции

8

                                    Необходими продукти:

⬤  яйца - 4 бр.

• ⬤  кафява захар - 4 с.л.
• ⬤  сок от лимон - от 1/2 лимон
• ⬤  кори от лимон
• ⬤  кокосово масло - 3 с.л. разтопено
• ⬤  кокосово брашно - 3 с.л.
• ⬤  бакпулвер - 5 г
• ⬤  ром - няколко капки есенция
• ⬤  стафиди - 20 г
• ⬤  сладко от боровинки
• ⬤  захарни пръчици - цветни
• 
  

    

                                  Начин на приготвяне:

Разбиваме само жълтъците със захарта. После добавяме разтопеното кокосово масло, сока от лимон, корите от лимон, стафидите, есенцията ром и кокосовото брашно с добавения бакпулвер.

Белтъците разбиваме в отделна суха купа. Разбиваме за около 3-4 минути до бяла гъста консистенция, като за целувчен крем.

Добавяме ги към останалата смес и разбъркваме. В намазани предварително с олио формицки за мъфини изсипваме част от сместа за кексчета, после добавяме отгоре сладко от боровинки, и накрая пак от сместа.

Печем празничните мъфини в предварително загрята до 180 градуса фурна, за около 20 минути на 160 градуса.

Поднасяме цветните кексчета за погача, поръсени със захарните пръчици.

Да ви е сладко! :-)