Свинско с чесън и соев сос в еър фрайер:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

75 мин.

Порции

Необходими продукти:

● Свинско контрафиле - 550 - 600 г

● Соев сос - 2 с.л.

● Пресен чесън - 2 скилидки

● Горчица - 1 ч.л.

● Зехтин - 2 с.л.

● Кимион - 1/2 ч.л.

● Бял пипер - 1/2 ч.л.

За соса:

● Марината - от месото

● Мед - 1 ч.л.

● Масло - 30 г

● Бяло брашно - 1 ч.л.

● Щипка сол

● Ако е необходимо малко вода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се приготвя марината, като се смесват соевия сос, пресованите скилидки чесън, зехтина, горчицата и подправките. Соевият сос е солен и не се слага сол.

Свинското месо се намазва с четка с маринатата, така че да се покрие равномерно с нея от всички страни. Маринованото месо се поставя в купа и се оставя да престои на хладно за около 2 часа, покрито с кухненско, прозрачно фолио.

Следва да се завие заедно с маринатата в алуминиево фолио. Готви се в еър фрайер на 200°C за около 45 минути, до готовност. След това фолиото се отваря внимателно и месото се запича още около 5-10 минути, до златист загар.

Отделеният сос по време на готвенето се запазва и се прецежда през цедка в тиган. Към него се добавят маслото, меда и брашното с щипката сол, предварително размити в малко вода. Сосът се готви на среден огън при непрекъснато разбъркване с дървена шпатула, докато се сгъсти.

Готовото месо се нарязва на шайби с остър нож, подрежда се в чиния и се залива обилно със сос. Свинското контрафиле се сервира топло с гарнитура от картофено пюре.

Да Ви е сладко!

Задушено свинско с ароматен сос:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

50 мин.

Общо

80 мин.

Порции

Необходими продукти:

● Свинско контрафиле - 600 г

● Червено вино - 100 мл

● Горчица - 1 ч.л.

● Зехтин - 2 с.л.

● Кимион - 1/2 ч.л.

● Бял пипер - 1/2 ч.л.

● Червен пипер - 1 ч.л.

● Мащерка - 1/2 ч.л.

● Сол - на вкус

● Мед - 1 ч.л.

[за соса]:

● Марината - от месото

● Масло - 2 с.л.

● Червено вино - 50 мл

● Пълнозърнесто брашно - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

В голяма купа се приготвя ароматна марината, като се смесват червеното вино, зехтинът, горчицата и всички подправки.

Свинското месо се овкусява със сол и се овалва добре в маринатата, така че да се покрие равномерно от всички страни. Купата се покрива и месото се оставя да престои на хладно за около 30 минути, за да поеме ароматите.

След мариноването месото се поставя заедно с маринатата в алуминиево фолио и се завива добре, за да се задушава в собствените си сокове. Поставя се в еър фрайер или фурна и се готви на 200°C за около 45 минути, докато стане крехко и сочно.

След това фолиото се отваря внимателно, месото се намазва с мед и се запича още около 5 минути, докато получи апетитна златиста коричка.

Отделеният сос по време на готвенето се запазва и се прехвърля в малък съд. Към него се добавят маслото, малко допълнително вино и брашното, предварително размито в малко вода. Сосът се готви на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти и стане гладък и плътен.

Готовото месо се нарязва на шайби, подрежда се в чиния и се залива обилно с ароматния сос.

Задушеното свинско се сервира топло, най-добре с гарнитура от картофено пюре или печени картофи.

Коледна салата с омар и спанак:

Необходими продукти:

За тарталетите
● бяло брашно - 130 г, пресято
● масло - 80 г, меко
● сусам - 30 г
● яйце - 1 бр
● сол
● олио
За пълнежа на тарталетите
● омар - 1 бр., готов и замразен
● крема сирене - 120 г, протеиново
● пармезан - 20 г, настърган
● горчица - 1/2 с.л., Дижонска
● бял пипер
● чесън на прах
● сол
● лимон - сок от 1/2 резен
За салатата
● спанак - 4 шепи, бейби
● чери домати - няколко
● киноа - 20 г
● пресен лук - 1 стрък, нарязан
● балсамова редукция
● зехтин
● сол

Начин на приготвяне:

Първо за тази празнична салата изпичаме тарталети, като в подходяща купа смесваме необходимите съставки за тях. Омесваме тесто, което прехвърляме на набрашнен плот.

Разточваме тестото с точилка до дебелина 3 мм и с кръгла формичка изрязваме кръгове, които поставяме в намазани с олио форми за тарталети. Изпичаме тарталетите в предварително загрята до 170 градуса фурна, до златист загар.

След което в подходяща купа смесваме размразения, почистен и нарязан на ситно омар, крема сиренето, пармезана, дижонската горчица, белия пипер, чесъна на прах, сока от лимон, сол на вкус. Разбъркваме до хомогенна смес.

Със сместа пълним всеки изпечен тарт. Поставяме всеки напълнен със сместа тарт в отделна чиния, като около него слагаме салата от овкусените със зехтин, сол и балсамова редукция, нарязан спанак, чери домати, пресен лук и сварена предварително киноа.

Да ви е сладко!

Салата с рукола, домати и панирани сиренца:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

8 мин.

Общо

23 мин.

Порции

Необходими продукти:

● салата микс - 200 г, рукола, бейби спанак, маруля
● чери домати - няколко
● пармезан
● пресен лук - един стрък
● хапки - панирани със сирене, Culinea
● сусам
● зехтин
● лимон - сок
● сол

Начин на приготвяне:

За тази вкусна салата, първо измиваме салатата с вода в гевгир.

Прехвърляме измитата салата в подходяща купа. Измиваме и нарязваме чери доматите, като ги добавяме към салатата. Осоляваме и добавяме зехтин, и малко сок от лимон. Разбъркваме добре.

Панираните хапки от сирене приготвяме в еър фрайър, който настройваме на 200 градуса, продължителност около 8 минути.

Разпределяме овкусената салата в чинии, като върху нея поставяме хапки от сирене (4-5 броя). Накрая поръсваме с пармезан и сусам.

Да Ви е сладко!

Новогодишни сарми, печени в гювечета:

Приготвяне

45 мин.

Готвене

120 мин.

Общо

165 мин.

Порции

Необходими продукти:
кайма - 600 г
чубрица
червен пипер
черен пипер
доматена паста
ориз - 50 г
лук - 1 глава
праз - 1 стрък
зехтин - 3 с.л.
зелева чорба
стафиди - 30 г
зелеви листа - 15 бр.
сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се смила на кайма и се добавят подправките и стафидите. Престоява в хладилник за един ден.

Задушават се лукът и праз лукът в зехтина и малко вода. Добавя се доматената паста. Сместа ври около 15 минути.

Накрая се смесват овкусената кайма, ориза и сместа. Завиват се зелеви сарми. Слагат се в глинени гювечета, които на дъното си са покрити със зелеви листа. Полива се отгоре със зелева чорба и зехтин.

Пекат се за два часа на 170 °C във фурна.

Да Ви е сладко!

Баница с моцарела:

Необходими продукти:

● кори за баница - 1/2 пакет
● яйца - 4 бр.
● краве масло - 80 г
● моцарела - 50 г
● краве сирене - 250 г
● кисело мляко - 150 г
● газирана вода - 100 мл
● сол - щипка
● олио - за намазване на корите

Начин на приготвяне:

Първо, взимаме по три кори, като всяка намазваме с малко олио. Нареждаме трите кори една върху друга. Разрязваме ги надлъжно на три ленти.

От всяка лента правим ветрило (по ширина) и поставяме във форма за печене (диаметър, 26 см), покрита с пергаментова хартия (и стените), намазана с олио. Така действаме, докато запълним формата за печене, в чиято среда сме сложили намазана с олио купичка за крем карамел.

Разбиваме яйцата, добавяме натрошеното сирене, настърганата на ренде моцарела, киселото мляко и газираната вода. Разбъркваме добре и заливаме със сместа корите, като леко ги разтваряме с лъжица, за да поемат яйчената смес. Отгоре слагаме кубчета масло.

Печем новогодишната баница в предварително загрята фурна на 180 °C до готовност. После нареждаме и късмети. На мястото, където е била купата за крем карамел, слагаме украса. Формата на баницата наподобява форма на кекс.

Баница с моцарела по идея на Вкусно с Йоли.

Да Ви е сладко!

Празнична торта "Гараш" с френски макарони:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

90 мин.

Порции

Необходими продукти:

За блатовете
белтъци - 5 бр.
орехи - 200 - 250 г, смлени
кафява захар - 130 г
брашно - 1 с.л.
За крема
масло - 150 г, President
шоколад - 100 г, млечен Milka
вода - 40 - 50 мл
кафява захар - 50 г
ванилия
Глазура
шоколад - 85 г, 55 % какао Milka
сметана - 70 мл, течна 20% масленост
масло - 10 г
Украса
френски макарони - 7 бр.
шам - фъстък - натрошен

Начин на приготвяне:

Първо за тази вкусна торта, приготвяме крема от предния ден.

Разбъркваме жълтъците в купа. В касерола на котлона разтваряме захарта във водата, на умерен огън. Следва да добавим кравето масло и шоколада, като разбъркваме с лъжица до хомогенна смес. Отстраняваме от котлона и добавяме жълтъците, и ванилията. Разбъркваме отново.

Прехвърляме в купа, покриваме с капак и оставяме шоколадовия крем в хладилника за една нощ да стегне.

Блатовете за тортата приготвяме, като разбиваме белтъците на сняг с миксер (в суха дълбока купа) и постепенно добавяме захарта при тях докато разбиваме. Лъжицата брашно, добавяме към смлените орехи, след което при внимателно разбъркване с шпатула, включваме орехите с брашното към разбитите белтъци.

Върху хартия за печене, очертаваме с молив кръгове около 20 см. С черпак изсипваме от сместа за блатовете върху всеки кръг и разстиламе сместа до очертанията. Изпичаме блатовете в предварително загрята на 170 градуса фурна, върху тава за печене до порозовяването им. Предварително намазваме хартията за печене с олио, за да се отделят блатовете по-лесно от нея след изпичането. Ако е необходимо подрязваме краищата на блатовете с нож, за да са равни.

Следва да сглобим тортата. Първият блат мажем с крем, върху него поставяме втория, който също отгоре мажем с крем и така до последния блат, като завършваме с крем. Това може да стане във формата за печене. Получиха се 5 броя блатове.

Глазурата приготвяме, като поставяме сметаната в касерола на умерен котлон и към нея добавяме начупения на дребно шоколад. Разбъркваме с лъжица до пълното разтапяне на шоколада. После включваме маслото. След като изстине глазурата до леко топла, я изсипваме върху тортата, която сме махнали от формата и поставили върху прозрачно фолио. Не разнасяме глазурата с лъжица, а накланяме леко тортата от всички страни за да се разнесе глазурата равномерно по повърхността и страните на тортата.

Поставяме тортата в хладилник и преди поднасяне я аранжираме с френски макарони и шам фъстък.

Да Ви е сладко!

Бухти с брашно от кафяв ориз:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

35 мин.

Порции

Необходими продукти:

● яйца - 2 бр, М размер

● оризово брашно - 10 с.л. от кафяв ориз

● кисело мляко - 1/3 ч.ч, протеиново

● еритритол - 1 с.л.

● бакпулвер - 1/2 пакетче

● сол - щипка

● кокосово масло

Начин на приготвяне:

Първо разбиваме добре яйцата в купа с тел. След което добавяме протеиновото кисело мляко с добавените в него бакпулвер, еритритол и щипка сол.

При непрекъснато разбъркване изсипваме в сместа и брашното от кафяв ориз. Бъркаме до получаване на хомогенна смес.

В тефлонов тиган в разтопено на умерен котлон кокосово масло пържим бухти, до златист загар.

Да ви е сладко!