Мъфини с кокосово брашно:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

20 мин.

Общо

40 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ яйца - 4 бр.

⬤ кокосово брашно - 3 с.л.

⬤ кафява захар - 4 с.л.

⬤ бакпулвер - 1/2 пакетче

⬤ лешници - 20 г, натрошени

⬤ кокосово масло - 1 с.л., разтопено

⬤ олио - 3 с.л.

⬤ лимонов сок - от 1/2 цитрус

⬤ сладко от смокини

⬤ кокосови стърготини - за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците с кафявата захар в купа. Добавяме кокосовото масло, олиото и сока от лимон (може и от друг цитрусов плод), като разбъркваме добре.
Следва да включим кокосовото брашно с бакпулвера и натрошените лешници. Трябва да се получи смес като за кекс.
Разбиваме белтъците на сняг (задължително в сух прибор), след което бързо ги поставяме в готовата смес, като леко разбъркваме, за да не спаднат.
Слагаме малко смес във форма за мъфини, намазана с олио, после малко сладко от смокини и после пак смес. Така редим, докато свърши сместа.
Печем в предварително загрята фурна до 180 °C на 160 °C до готовност (15-20 минути).
Проверяваме с дървена клечка, дали са изпечени кокосовите мъфини (трябва да не полепва тесто по нея).
Накрая вадим мъфините от формите и поръсваме с кокосови стърготини.
Да Ви е сладко с тези уникални мъфини, с кокосово брашно!

Спаначена супа с просо, праз и пармезан:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

65 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ спанак - 300 г, пресен

⬤ праз - 1 стрък

⬤ просо - 1/3 ч.ч.

⬤ доматен сок - 150 мл

⬤ олио - или зехтин

⬤ червен пипер

⬤ бял пипер

⬤ джоджен

⬤ сол - 1 ч.л.

⬤ пармезан - за поръсване /кашкавал или сирене/

⬤ сок от лимон

ЗА ЗАСТРОЙКАТА

⬤ яйца - 1 бр.

⬤ кисело мляко - 3 с.л.

Начин на приготвяне:

Измиваме и нарязваме на ситно праза и спанака (почистен от дръжките). Следва да ги поставим в подходяща тенджера и да ги покрием с подсолена вода. Добавяме мазнината, червения и белия пипер. Варим супата на умерено слаб огън за около 30 минути.
След което добавяме доматения сок, измитото просо и джоджена. Варим до готовност на просото. Когато спаначената супа изстине, включваме застройката от разбитото яйце с киселото мляко.
Слагаме и малко сок от лимон. По желание може да поръсим с пармезан, кашкавал или сирене по вкус.
Да ви е сладко със спаначената супа с просо и праз! :-)

Брауни с какао и шоколад:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

25 мин.

Общо

45 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ шоколад - 85 г, Milka с лешници

⬤ яйца - 2 бр.

⬤ кафява захар - 100 г

⬤ какао - 2 с.л.

⬤ кокосово брашно - 35 г

⬤ ленено брашно - 50 г

⬤ бакпулвер - 5 г

⬤ краве масло - 70 г

⬤ ром - няколко капки есенция

⬤ ванилия - няколко капки есенция

⬤ кокосови стърготини - за поръсване

⬤ украса - или глазура по желание

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с кафявата захар в купа. Добавяме и какаото при непрекъснато бъркане. Маслото и начупения на парченца шоколад, разтапяме на водна баня.
След като поизстинат, ги включваме в яйчената смес. Изсипваме и брашната заедно с бакпулвера, есенцията ром и ванилия. Разбъркваме добре.
Прехвърляме получената смес във форма за печене (с диаметър 20 см), покрита с пергаментова хартия. Печем браунито в предварително загрята фурна до 180 градуса, на 170 градуса за 20-30 минути при непрекъснато наблюдение.
Проверяваме дали е готово с дървена клечка. След като изстине, разрязваме шоколадовия сладкиш на парчета и поръсваме с кокосови стърготини.
Може да украсите браунито с какао и шоколад по вкус или да добавите глазура отгоре.
Да ви е сладко! :-)

Свински врат на фурна с бяло вино:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

90 мин.

Общо

105 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ свински врат - 800 г (нарязан)

⬤ бяло вино - 1 ч.ч.

⬤ чесън на прах

⬤ бял пипер

⬤ чубрица

⬤ червен пипер

⬤ зехтин - 2 с.л.

⬤ сол

Начин на приготвяне:

Свинският врат се измива, посолява и натрива със сухите подправки. Така престоява в купа за една вечер в хладилник.
Преди готвене се поставя в плик за печене, като се залива с чашата вино и зехтина.
Премества се в тава и се пече, в предварително загрята до 160 градуса фурна, за около два часа до готовност при непрекъснато наблюдение.
Готовите пържоли се поставят в подходящ поднос и се заливат с останалата при печенето марината.
Поднасят се с подходяща гарнитура (избрах ориз).
Свинският врат на фурна с бяло вино е готов.

Да Ви е сладко! :-)

Крем супа от броколи, авокадо и праз:

Приготвяне
20 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
70 мин.
Порции
4

Необходими продукти:

⬤ броколи - 500 г, пресни

⬤ праз - 1/2 стрък

⬤ картофи - 2 бр

⬤ авокадо - 1/2 бр

⬤ чесън - 2 скилидки

⬤ бял пипер

⬤ зеленчуков бульон - 1 кубче, Maggi

⬤ зехтин

⬤ крема сирене - 3 с.л., натурално

⬤ яйце - 2 бр.

⬤ лимонов сок

⬤ пармезан - 30 г

Начин на приготвяне:

Измиваме розичката броколи и я накъсваме на малки парчета.
Нарязваме праза, авокадото, чесъна и картофите на ситно.
Поставяме всичко в тенджера и наливаме вода, колкото да покрие зеленчуците.
Разтваряме във водата кубчето бульон. Не слагаме сол, защото бульонът е достатъчно солен. Добавяме бял пипер и зехтин.
Варим супата от броколи на умерен огън за около 50 минути. При необходимост добавяме още малко, топла вода.
След като изстине, застройваме с разбитите, с крема сиренето яйца.
Добавяме сок от лимон и пасираме.
Поднасяме с чипс от пармезан.
Да Ви е сладко с моята крем супа от броколи, авокадо и праз! :-)

Палачинки със смокиново сладко:

Приготвяне

20 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

50 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ бяло брашно - 60 г

⬤ овесени ядки - 30 г

⬤ оризово брашно - 20 г

⬤ царевично брашно - 20 г

⬤ ром - няколко капки есенция

⬤ кафява захар - 1 с.л.

⬤ прясно мляко - 1 ч.ч.

⬤ яйца - 2 бр.

⬤ сол - щипка

⬤ олио - за намазване на тигана

⬤ масло - за намазване на палачинките

⬤ сладко от смокини

Начин на приготвяне:

Смиламе овесените ядки в чопър до фино брашно и смесваме сухите съставки. Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме прясното мляко с есенцията ром.
После на етапи изсипваме микса от брашна в яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Изпичаме палачинки в предварително намазани тиган с олио (мажем тигана с четка, напоена в олио преди изпичането на всяка палачинка).
Готовите палачинки намазваме с масло от вътрешната част и поднасяме със сладко от смокини.
Да ви е вкусно с палачинките със смокиново сладко! :-)

Пилаф с пуешко и шафран:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

50 мин.

Общо

80 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ ориз - 150 г
⬤ вода - 230 мл
⬤ пуешко месо - 200 г гърди или др.
⬤ моркови - 1 бр.
⬤ лук - 2 бр., стар
⬤ чесън - 1 скилидка
⬤ бял пипер
⬤ зехтин
⬤ шафран - 1 -2 власинки
⬤ зеленчуков бульон - 1/2 кубче, Maggi

Начин на приготвяне:

Сваряваме пуешкото месо в тенджера с вода, заедно с обелена глава лук и сол. Оризът (ползвах от този за суши), се сварява във водата (230 мл), в която е разтворен и бульона.
Щом водата заври, намаляваме котлона до най-ниската степен и варим до готовност. После оставяме настрана ориза да изстива.
В тиган със зехтин запържваме настъргания лук (втората глава лук), настъргания на едро морков, нарязания на ситно чесън. Добавяме белия пипер.
Не слагаме сол, защото зеленчуковият бульон е достатъчно солен.
След като омекне моркова, добавяме сварения ориз и свареното пуешко месо, накъсано на малки късчета.
Разбъркваме така на котлона пилафа, за около още 10 минути (гледаме ориза да не залепва за тигана).
Накрая слагаме шафрана и разбъркваме с дървена шпатула.
Да Ви е сладко! :-)

Спаначени кюфтета на фурна:

Приготвяне

80 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

110 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ спанак - 200 г пресен
⬤ праз - 1/2 стрък
⬤ чесън - 1 скилидка
⬤ картофи - 3 средно големи
⬤ крема сирене - 100 г
⬤ яйца - 2 бр.
⬤ галета
⬤ черен пипер
⬤ джоджен
⬤ сол
⬤ зехтин - олио
Начин на приготвяне:

Измиваме и нарязваме спанака и праза. После ги задушаваме в тенджера с малко вода за около 10 минути на среден огън.

След което ги отцеждаме в гевгир и пасираме заедно с подправките в чопър.

Картофите изпичаме цели във фурна. Обелваме ги след изпичането и ги пасираме.

Добавяме към пасираните картофи спаначената смес, двете яйца, крема сиренето и галета до получаване на гъсто тесто за оформяне на кюфтета. Слагаме и мазнината.

Правим зеленчукови кюфтета, които нареждаме в тава за печене върху пергаментова хартия и печем до готовност, в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Поднасяме с чеснов сос!

Да Ви е сладко! :-)

Домашни оризови крекери:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

60 мин.

Порции

Необходими продукти:

⬤ оризово брашно - 170 г

⬤ жълтъци - 1 бр

⬤ краве масло - 20 г

⬤ зехтин - 1 с.л.

⬤ крема сирене - 30 г

⬤ вода - 1/2 ч.ч.

⬤ риган - щипка

⬤ сусам за поръсване

⬤ сол - 1/3 ч.л.

⬤ сода бикарбонат - 1/4 ч.л.

Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъка с водата и крема сиренето.
Смесваме сухите съставки и ги добавяме към яйчената смес.
След това включваме към тях зехтина и разтопеното масло.
Омесваме меко тесто, което разточваме с дебелина 3 мм и нарязваме на крекери, които нареждаме в тава за печене върху пергаментова хартия.
С вилица надупчваме тестото за да диша. Намазваме крекерите отгоре с белтък и поръсваме със сусам.
Печем домашните оризови крекери, в предварително загрята до 180 °C фурна до готовност.
Да Ви е сладко! :-)