Оригинална торта за парти:

Приготвяне: 30 мин.
Готвене: 60 мин.
Общо: 90 мин.
Порции: 6

Необходими продукти:

за крема
маскарпоне - 500 г
кафява захар - 200 г
нишесте шоколадово - 4 с.л.
ванилия - 1 бр.
яйца - 3 бр.
за трохите
бяло брашно - 250 г
масло - 100 г
кокосова захар - 100 г
за украса
шоколадови капки - 50 г
френски макарони - по желание

Начин на приготвяне:

В дълбока купа яйцата се разбиват с кафявата захар и ванилията до получаване на гладка и леко пухкава смес. Шоколадовото нишесте се разтваря предварително в малко вода, за да не образува бучки, и се добавя към яйчената смес.

Към всичко се прибавя маскарпонето, като сместа се разбива или пасира до напълно хомогенна и кремообразна текстура. Полученият крем се прехвърля в тенджера и се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане. Готви се внимателно, докато започне да се сгъстява, като е важно да не се допуска кипене, за да не се пресече. Ако се появят бучки, кремът може да се пасира отново. Готовият крем се сваля от котлона, покрива се и се оставя да изстине напълно.

За трохите в купа се смесват брашното, мекото масло и кокосовата захар. Сместа се претрива с ръце до получаване на трохи. Прехвърля се в тиган и се запича на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато стане златиста и леко хрупкава. Отнема малко повече време от обикновеното, защото кокосовата захар е малко по-лепкава, като се разтопи. Оставя се да изстине напълно.

Форма за торта с диаметър около 20 см се покрива с пергаментова хартия. Започва сглобяването, като на дъното се поставя слой крем, след това слой трохи. Редуват се слоеве трохи и крем, докато продуктите свършат, като последният слой е трохи.

Тортата се покрива с фолио и се поставя в хладилник за една нощ, за да стегне добре и да се смесят вкусовете.

Преди сервиране се украсява със шоколадови капки и френски макарони, което придава празничен и елегантен вид. Поднесете добре охладена, нарязана на парчета. Подходяща е за специални поводи и партита.

Съхранява се в хладилник до 3 дни.

Да Ви е сладко!

Суши Салмон Комбо:

Приготвяне

60 мин.

Готвене

40 мин.

Общо

100 мин.

Порции

Необходими продукти:

● ориз - 250 г
● вода - 500 мл
● кори нори - 4 бр
● крема сирене - 150 г, протеиново
● оризов оцет - 2 с.л.
● кафява захар - 1 с.л.
● авокадо - 1 бр, малко
● краставица - 1/2 бр, малка
● пушена сьомга - 200 г
● соев сос
За трохите
● бяло брашно - 20 г
● масло - 20 г

Начин на приготвяне:

Суши Салмон Комбо го приготвяме, като измиваме ориза за 10 минути под течаща вода в гевгир докато водата стане бистра. След което го оставяме в гевгира за около половин час да съхне.

После преместваме ориза в мултикукъра и го варим на програма “rice”. После го прехвърляме в тенджера и оставяме настрани да изстива за 20 минути, покрит с капак. Следва са залеем ориза с маринатата от оризовия оцет и кафявата захар (която сме загрели на котлон в касерола, докато се разтопи захарта).

Следва завиването на сушито.

Криспи Салмон: Взимаме кора Нори, като я поставяме с лъскавата страна надолу върху покрита с найлон подложка за навиване на суши, за да не влиза ориз в нея. С мокри ръце разпределяме ориз (предварително разделен на четири части) равномерно по повърхността ѝ и поръсваме с трохи (смесили сме брашното с маслото и в тиган, на слаб огън сме изпекли трохи), като оставяме един сантиметър от страната на кората, която е срещу нас непокрит, за да залепне по-добре при навиването. Обръщаме листа с ориза надолу. Върху кората от страната към нас редим надлъжно сьомга, крема сирене на дълга ивица и краставица. Завиваме руло, като си помагаме с подложката и го разрязваме с остър нож на 8-9 парчета, като при всеки разрез мокрим ножа с вода. Ако оризът е мек и се разпада при рязане, го сложете във фризер да стегне.

Обърнато криспи суши завито със сьомга: Технологията на навиване на рулото е същата, пак обръщаме кората така, че оризът да е отдолу. От страната към нас, върху кората редим ред крема сирене и авокадо. Овалваме в трохи. Отгоре на парчетата поставяме тънък резен сьомга.

Салмон чийз: Технологията на навиване на рулото е както при криспи Салмон, но не обръщаме кората с ориза надолу. Тук върху страната към нас, върху ориза редим ред сьомга, ред крема сирене, ред резени краставица.

Салмон чийз, хрупкава темпура: Технологията за навиване на този вид суши е както при Салмон чийз. Тук върху страната към нас редим ред риба сьомга, ред протеиново сирене, ред резени авокадо и ред печени трохи.

Поднасяме готовото суши салмон комбо със соев сос.

Свинско с чесън и соев сос в еър фрайер:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

75 мин.

Порции

Необходими продукти:

● Свинско контрафиле - 550 - 600 г

● Соев сос - 2 с.л.

● Пресен чесън - 2 скилидки

● Горчица - 1 ч.л.

● Зехтин - 2 с.л.

● Кимион - 1/2 ч.л.

● Бял пипер - 1/2 ч.л.

За соса:

● Марината - от месото

● Мед - 1 ч.л.

● Масло - 30 г

● Бяло брашно - 1 ч.л.

● Щипка сол

● Ако е необходимо малко вода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се приготвя марината, като се смесват соевия сос, пресованите скилидки чесън, зехтина, горчицата и подправките. Соевият сос е солен и не се слага сол.

Свинското месо се намазва с четка с маринатата, така че да се покрие равномерно с нея от всички страни. Маринованото месо се поставя в купа и се оставя да престои на хладно за около 2 часа, покрито с кухненско, прозрачно фолио.

Следва да се завие заедно с маринатата в алуминиево фолио. Готви се в еър фрайер на 200°C за около 45 минути, до готовност. След това фолиото се отваря внимателно и месото се запича още около 5-10 минути, до златист загар.

Отделеният сос по време на готвенето се запазва и се прецежда през цедка в тиган. Към него се добавят маслото, меда и брашното с щипката сол, предварително размити в малко вода. Сосът се готви на среден огън при непрекъснато разбъркване с дървена шпатула, докато се сгъсти.

Готовото месо се нарязва на шайби с остър нож, подрежда се в чиния и се залива обилно със сос. Свинското контрафиле се сервира топло с гарнитура от картофено пюре.

Да Ви е сладко!

Задушено свинско с ароматен сос:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

50 мин.

Общо

80 мин.

Порции

Необходими продукти:

● Свинско контрафиле - 600 г

● Червено вино - 100 мл

● Горчица - 1 ч.л.

● Зехтин - 2 с.л.

● Кимион - 1/2 ч.л.

● Бял пипер - 1/2 ч.л.

● Червен пипер - 1 ч.л.

● Мащерка - 1/2 ч.л.

● Сол - на вкус

● Мед - 1 ч.л.

[за соса]:

● Марината - от месото

● Масло - 2 с.л.

● Червено вино - 50 мл

● Пълнозърнесто брашно - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

В голяма купа се приготвя ароматна марината, като се смесват червеното вино, зехтинът, горчицата и всички подправки.

Свинското месо се овкусява със сол и се овалва добре в маринатата, така че да се покрие равномерно от всички страни. Купата се покрива и месото се оставя да престои на хладно за около 30 минути, за да поеме ароматите.

След мариноването месото се поставя заедно с маринатата в алуминиево фолио и се завива добре, за да се задушава в собствените си сокове. Поставя се в еър фрайер или фурна и се готви на 200°C за около 45 минути, докато стане крехко и сочно.

След това фолиото се отваря внимателно, месото се намазва с мед и се запича още около 5 минути, докато получи апетитна златиста коричка.

Отделеният сос по време на готвенето се запазва и се прехвърля в малък съд. Към него се добавят маслото, малко допълнително вино и брашното, предварително размито в малко вода. Сосът се готви на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти и стане гладък и плътен.

Готовото месо се нарязва на шайби, подрежда се в чиния и се залива обилно с ароматния сос.

Задушеното свинско се сервира топло, най-добре с гарнитура от картофено пюре или печени картофи.

Коледна салата с омар и спанак:

Необходими продукти:

За тарталетите
● бяло брашно - 130 г, пресято
● масло - 80 г, меко
● сусам - 30 г
● яйце - 1 бр
● сол
● олио
За пълнежа на тарталетите
● омар - 1 бр., готов и замразен
● крема сирене - 120 г, протеиново
● пармезан - 20 г, настърган
● горчица - 1/2 с.л., Дижонска
● бял пипер
● чесън на прах
● сол
● лимон - сок от 1/2 резен
За салатата
● спанак - 4 шепи, бейби
● чери домати - няколко
● киноа - 20 г
● пресен лук - 1 стрък, нарязан
● балсамова редукция
● зехтин
● сол

Начин на приготвяне:

Първо за тази празнична салата изпичаме тарталети, като в подходяща купа смесваме необходимите съставки за тях. Омесваме тесто, което прехвърляме на набрашнен плот.

Разточваме тестото с точилка до дебелина 3 мм и с кръгла формичка изрязваме кръгове, които поставяме в намазани с олио форми за тарталети. Изпичаме тарталетите в предварително загрята до 170 градуса фурна, до златист загар.

След което в подходяща купа смесваме размразения, почистен и нарязан на ситно омар, крема сиренето, пармезана, дижонската горчица, белия пипер, чесъна на прах, сока от лимон, сол на вкус. Разбъркваме до хомогенна смес.

Със сместа пълним всеки изпечен тарт. Поставяме всеки напълнен със сместа тарт в отделна чиния, като около него слагаме салата от овкусените със зехтин, сол и балсамова редукция, нарязан спанак, чери домати, пресен лук и сварена предварително киноа.

Да ви е сладко!

Салата с рукола, домати и панирани сиренца:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

8 мин.

Общо

23 мин.

Порции

Необходими продукти:

● салата микс - 200 г, рукола, бейби спанак, маруля
● чери домати - няколко
● пармезан
● пресен лук - един стрък
● хапки - панирани със сирене, Culinea
● сусам
● зехтин
● лимон - сок
● сол

Начин на приготвяне:

За тази вкусна салата, първо измиваме салатата с вода в гевгир.

Прехвърляме измитата салата в подходяща купа. Измиваме и нарязваме чери доматите, като ги добавяме към салатата. Осоляваме и добавяме зехтин, и малко сок от лимон. Разбъркваме добре.

Панираните хапки от сирене приготвяме в еър фрайър, който настройваме на 200 градуса, продължителност около 8 минути.

Разпределяме овкусената салата в чинии, като върху нея поставяме хапки от сирене (4-5 броя). Накрая поръсваме с пармезан и сусам.

Да Ви е сладко!

Новогодишни сарми, печени в гювечета:

Приготвяне

45 мин.

Готвене

120 мин.

Общо

165 мин.

Порции

Необходими продукти:
кайма - 600 г
чубрица
червен пипер
черен пипер
доматена паста
ориз - 50 г
лук - 1 глава
праз - 1 стрък
зехтин - 3 с.л.
зелева чорба
стафиди - 30 г
зелеви листа - 15 бр.
сол - на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се смила на кайма и се добавят подправките и стафидите. Престоява в хладилник за един ден.

Задушават се лукът и праз лукът в зехтина и малко вода. Добавя се доматената паста. Сместа ври около 15 минути.

Накрая се смесват овкусената кайма, ориза и сместа. Завиват се зелеви сарми. Слагат се в глинени гювечета, които на дъното си са покрити със зелеви листа. Полива се отгоре със зелева чорба и зехтин.

Пекат се за два часа на 170 °C във фурна.

Да Ви е сладко!

Баница с моцарела:

Необходими продукти:

● кори за баница - 1/2 пакет
● яйца - 4 бр.
● краве масло - 80 г
● моцарела - 50 г
● краве сирене - 250 г
● кисело мляко - 150 г
● газирана вода - 100 мл
● сол - щипка
● олио - за намазване на корите

Начин на приготвяне:

Първо, взимаме по три кори, като всяка намазваме с малко олио. Нареждаме трите кори една върху друга. Разрязваме ги надлъжно на три ленти.

От всяка лента правим ветрило (по ширина) и поставяме във форма за печене (диаметър, 26 см), покрита с пергаментова хартия (и стените), намазана с олио. Така действаме, докато запълним формата за печене, в чиято среда сме сложили намазана с олио купичка за крем карамел.

Разбиваме яйцата, добавяме натрошеното сирене, настърганата на ренде моцарела, киселото мляко и газираната вода. Разбъркваме добре и заливаме със сместа корите, като леко ги разтваряме с лъжица, за да поемат яйчената смес. Отгоре слагаме кубчета масло.

Печем новогодишната баница в предварително загрята фурна на 180 °C до готовност. После нареждаме и късмети. На мястото, където е била купата за крем карамел, слагаме украса. Формата на баницата наподобява форма на кекс.

Баница с моцарела по идея на Вкусно с Йоли.

Да Ви е сладко!