Бухнали еклери във форми за мъфини:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

70 мин.

Порции

8

                                                Необходими продукти:

• ⬤ брашно - 180 г
• ⬤ краве масло - 100 г
• ⬤ яйца - 3 бр.
• ⬤ кафява захар - 3 с.л.
• ⬤ сол - щипка
• ⬤ пудра захар
• ⬤ вода - 250 мл
• ЗА КРЕМА
• ⬤ нишесте - 1/2 пакет, ванилия
• ⬤ кафява захар - 4 с.л.
• ⬤ прясно мляко - 300 мл
•  
•                                           Начин на приготвяне:
• 
  

• Първи опит за пухкави еклери и беше доста вълнуващо.

  Слагат се в тенджера водата, маслото и 3-те с.л. захар, като се оставят върху котлона в тенджера да заврат.

  Разбърква се, степента на котлона се намалява и се добавя чрез непрекъснато бъркане брашното.

  Бърка се, докато започне да се отлепя тестото от стените на тенджерата.

  Прехвърля се тестото в купа и се добавят яйцата при хубаво разбъркване до абсорбирането им в тестото.

  Нишестето се разтваря в 50 мл вода.

  Млякото се слага в съд на котлона, добавя се захарта и при непрекъснато бъркане се добавя нишестето. Бърка се до получаване на крем.

  Във форми от мъфини слагаме по 1 с.л. тесто (според формата), като предварително сме намазали формите с олио.

  Еклерите се пекат в предварително загрята фурна до 170 °C.

  След като се изпекат, се оставят да изстинат във фурната на отворена врата, за да не спаднат; готовият крем за еклери също.

  Когато поизстинат, еклерите се пълнят с крема (ползвах шприц).

  Накрая ги поръсваме с пудра захар.

  Много са вкусни и леки за хапване. 

• Да ви е сладко! :-)

•