Свинско шпиковано с гъбен сос:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

60 мин.

Общо

90 мин.

Порции

2

 

                                   Необходими продукти:

• ⬤ свинско бонфиле - 600 г
• ⬤ бяло вино - 100 мл
• ⬤ черен пипер
• ⬤ червен пипер
• ⬤ бахар
• ⬤ зехтин
• ⬤ сол
• ЗА ГЪБЕНИЯ СОС
• ⬤ гъби - 100 г, мариновани
• ⬤ горчица - 1 с.л. Дижонска
• ⬤ чесън на прах
• ⬤ прясно мляко - 120 мл
• ⬤ масло - 25 г
• ⬤ бульон - 100 мл от маринатата за месото
• ⬤ брашно - 1 с.л.
• 
  
  
  
  
•                                Начин на приготвяне:

• Накисваме осоленото, шпиковано месо в марината от бяло вино, зехтин, черен пипер, червен пипер и бахар.

  Оставяме да престои за една нощ в хладилник.

  Печем месото в плик заедно с маринатата в предварително загрята до 170 °C фурна за около час.

  За гъбения сос загряваме прясното мляко с гъбите в тиган на слаб котлон.

  След като изпечем месото, взимаме около 100 мл от останалата след печенето марината и разтваряме в нея брашното и горчицата.

  Добавяме сместа към прясното мляко и гъбите. Бъркаме около 5-10 минути, след което добавяме маслото и сухия чесън.

  Пасираме гъбения сос и заливаме печеното свинско с него.

  Да ви е сладко с това, свинско шпиковано с гъбен сос!

• 
  
  
  

•