Печени свински пържоли с винен сос:

                                    

Приготвяне

15 мин.

Готвене

90 мин.

Общо

105 мин.

Порции

1-2

                                  Необходими продукти:

⬤ свински пържоли - 3 бр.

• ⬤ чесън - 2 скилидки
• ⬤ магданоз - сух
• ⬤ зехтин
• ⬤ червено вино - 1 ч.ч.
• ⬤ черен пипер
• ⬤ сол
• ЗА СОСА
• ⬤ марината - oстаналата след печенето
• ⬤ масло
• ⬤ брашно - 1 ч.л.
• ⬤ вино - по желание

   

                               Начин на приготвяне:

Измиваме пържолите, осоляваме ги и ги поставяме в купа. Обелваме чесъна от люспите, измиваме го и го пресоваме в подходящ уред. Натриваме свинските пържоли с него.

Добавяме черен пипер, магданоз, вино и зехтин. Оставяме пържолите да се мариноват поне два часа на хладно, покрити с капак.

Преместваме маринованите пържоли с маринатата в тава за печене, покрита с пергаментова хартия. Покриваме тавата отгоре с алуминиево фолио.

Печем в предварително загрята фурна на 180 °C за 15 минути и после намаляваме фурната на 160 °C и печем пържолите още около 1 час при непрекъснато наблюдение.

Накрая махаме алуминиевото фолио и запичаме пържолите до златист загар.

От останалата след печенето на месото марината правим сос в тиган на умерен котлон. Прехвърляме останалата марината в тигана, като я минаваме през цедка (ако е необходимо, добавяме още вино), добавяме брашното, разтворено в малко вода и маслото. Разбъркваме до желаната гъстота.

Поднасяме печени свински пържоли с винен сос топли върху канапе от картофено пюре, като отгоре ги заливаме с винения сос.

Да Ви е сладко! :-)