Шкембе чорба с кладница:

        "Често наричат тази супа, Фалшива шкембе чорба!"

       Необходими продукти:

•     Кладница - 300 г
•     Прясно мляко - 300 мл
•     Вода - 1,5 л
•     Масло - 40 г, краве
•     Олио
•     Зехтин - 1 с.л.
•     Брашно - 2 с.л.
•     Червен пипер - 1 с.л.
•     Черен пипер
•     Телешки бульон - 100 мл
•     Чесън
•     Оцет
•     Лют червен пипер - сушен
•     Сол

            По желание:

•     Мащерка
•     Риган

        Начин на приготвяне:

    Първо кипваме водата в тенджера. В нея добавяме измитата и нарязана на малки парчета кладница. Така ври около 20 минути. 

  В касерола загряваме олиото, зехтина и маслото. Чрез постоянно разбъркване, добавяме към тях брашното, червения, черния пипер и солта, като разбъркваме всичко около 2-3 минути. Сваляме от котлона и добавяме получената смес в тенджерата при кладницата.

 След което включваме прясното мляко и телешкия бульон (със стайна температура). Щом чорбата кипне отново, изключваме котлона. Счукваме чесъна в хаванче и го прехвърляме с малко оцет в подходяща посуда. 

    Поднасяме готовата шкембе чорба с гъба кладница в купа, като добавяме в нея чесън и оцет на вкус. Отгоре поръсваме с чили.

    Да Ви е сладко!