Никулденски шаран с ориз и стафиди:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

90 мин.

Общо

130 мин.

Порции

6

                                   Необходими продукти: 

• ⬤ шаран - 1 до 3 кг
• ⬤ сол
• ЗА ПЛЪНКАТА
• ⬤ лук - 3 глави кромид
• ⬤ домати - 1 доматена паста
• ⬤ орехи - 1 к.ч.
• ⬤ ориз - 1 ч.ч.
• ⬤ стафиди - 1 к.ч.
• ⬤ червен пипер - 2 ч.л.
• ⬤ джоджен - 1 ч.л.
• ⬤ чубрица
• ⬤ дафинов лист
• ⬤ черен пипер
• ⬤ сол
• ⬤ зехтин
• 
  

                                Начин на приготвяне:

Измиваме шарана и го почистваме от люспите и вътрешностите.

Приготвяме плънката, като задушаваме лука (лично аз винаги го настъргвам на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.

Добавяме ориза, сол на вкус и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, докато ориза поеме водата.

Счуканите орехови ядки, добавяме към плънката.

Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и добавяме стафидите.

Пълним шарана с плънката и след това зашиваме отвора.

Прехвърляме шарана в тава заедно с чаша и половина топла вода.

Заливаме отгоре с малко зехтин.

Печем Никулденския шаран с ориз и стафиди, около 90 мин. или           2 часа на 180 °C във предварително загрята фурна при непрекъснато наблюдение.