Мъфини с кокосово брашно:
- ⬤ яйца - 4 бр.
- ⬤ кокосово брашно - 3 с.л.
- ⬤ кафява захар - 4 с.л.
- ⬤ бакпулвер - 1/2 пакетче
- ⬤ лешници - 20 г, натрошени
- ⬤ кокосово масло - 1 с.л., разтопено
- ⬤ олио - 3 с.л.
- ⬤ лимонов сок - от 1/2 цитрус
- ⬤ сладко от смокини
- ⬤ кокосови стърготини - за поръсване
Разбиваме жълтъците с кафявата захар в купа. Добавяме кокосовото масло, олиото и сока от лимон (може и от друг цитрусов плод), като разбъркваме добре.
Следва да включим кокосовото брашно с бакпулвера и натрошените лешници. Трябва да се получи смес като за кекс.
Разбиваме белтъците на сняг (задължително в сух прибор), след което бързо ги поставяме в готовата смес, като леко разбъркваме, за да не спаднат.
Слагаме малко смес във форма за мъфини, намазана с олио, после малко сладко от смокини и после пак смес. Така редим, докато свърши сместа.
Печем в предварително загрята фурна до 180 °C на 160 °C до готовност (15-20 минути).
Проверяваме с дървена клечка, дали са изпечени кокосовите мъфини (трябва да не полепва тесто по нея).
Накрая вадим мъфините от формите и поръсваме с кокосови стърготини.
Да Ви е сладко с тези уникални мъфини, с кокосово брашно!
Няма коментари:
Публикуване на коментар