КЛАСИЧЕСКА ЛАЗАНЯ С КАЙМА:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

45 мин.

Общо

85 мин.

Порции

6

Необходими продукти:

• ● кори за лазаня - 300 г (15 - 18 листа)
• ● кайма - 500 г
• ● моркови - 1 бр.
• ● лук - 1 глава
• ● чесън - 2 скилидки
• ● доматена паста - 500 г
• ● зеленчуков бульон - 200 мл Maggi
• ● босилек
• ● риган
• ● целина
• ● зехтин - 5 с.л. олио
• ● кашкавал - 200 г
• 
  
• За соса Бешамел 
• 
  
• ● краве масло - 60 г
• ● прясно мляко - 500 мл
• ● индийско орехче
• ● бял пипер
• ● черен пипер
• ● сол - 1/2 ч.л.
• ● брашно - 2 с.л.
• 
  

Начин на приготвяне:

Първо, омесваме каймата в подходяща купа с настърганата на ренде глава лук, пасираните скилидки чесън и подправките. Покриваме с фолио и оставяме да престои така в хладилник за няколко часа. 

Слагаме в тиган зехтин и задушаваме в него настъргания на ренде морков. После добавяме каймата и разбъркваме, докато стане на бучки. След което включваме доматите и зеленчуковия бульон. Оставяме тази смес да ври на слаб огън за около 10 минути. 

Приготвяме соса Бешамел, като разтопяваме маслото в подходящ съд и добавяме при непрекъснато бъркане брашното. След което изсипваме и прясното мляко и бъркаме соса, докато млякото заври. Добавяме и подправките. Следва да сглобим лазанята. 

В йенски съд слагаме пергаментова хартия. Първо, покриваме дъното с малко сос Бешамел, като го разнасяме добре по дъното на съда. Следва да добавим ред кори, така че да се припокриват (в случая указанията на кутията посочваха корите да не се варят предварително). 

После слагаме от плънката с каймата и поръсване отгоре с малко настърган кашкавал. Следва да се добави отново малко сос Бешамел, после пак ред кори, последван от плънка с кайма, която отново се поръсва отгоре с настърган кашкавал. Редим в тази последователност, докато привършат корите лазаня. Последният ред кори покриваме с останалия сос Бешамел. Върху тях плънка с кайма не поставяме. 

Печем лазанята в предварително загрята до 180°C фурна за около 45 минути, покрита с капака на йенския съд. На около 30-та минута махаме капака и поръсваме отгоре с кашкавал. Печем до златист загар без капак нашата класическа лазаня. Щом лазанята е готова, я вадим от фурната и я оставяме за 10-15 минути настрана. 

Накрая я нарязваме на парчета и я поднасяме топла класическа лазаня с кайма. 

Да Ви е сладко!

 ПИЛЕШКИ КЕБАП С ЧЕРВЕНО ВИНО:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

60 мин.

Порции

2

Продукти:

• ● пилешко филе - 600 - 700 г
• ● лук - 1 бр, кромид
• ● доматено пюре - 1 ч.ч.
• ● червено вино - 1/2 ч.ч.
• ● бял пипер
• ● червен пипер
• ● бахар
• ● дафинов лист
• ● брашно - 1 с.л., от кафяв ориз
• ● сол
• ● ориз - 70 г
• ● масло
• ● олио

Начин на приготвяне:

Измиваме и натриваме пилешкото филе с подправките бял пипер, бахар и сол. Отавяме филето в хладилник поне за час. 

Настъргваме на ренде измития и почистен от люспите лук. В загрято на умерен огън олио в тенджера, задушаваме лука. След което добавяме и нарязаното на кубчета пилешко филе. Разбъркваме с дървена шпатула, до побеляване на филето. 

Включваме доматеното пюре, виното, сол на вкус, дафиновия лист и червения пипер. Ако е необходимо добавяме вода, колкото да покрие месото. Гозбата къкри така на умерен огън, за около 30 минути. 

Накрая слагаме разтвореното в малко вода оризово брашно и малко масло. Разбъркваме до желаната гъстота на соса. 

Поднасяме пилешкия винен кебап топъл. Гарнитурата е ориз, сварен във вода в съотношение 1:3 (ориз към вода) и подправен с бял пипер, масло и сол. 

Да Ви е сладко! 

 Десерт с банан и чия:

Приготвяне

15 мин.

Общо

15 мин.

Порции

1

Продукти:

• ● кисело мляко - 250 г, протеиново
• ● чия - 2 с.л.
• ● еритритол - 2 с.л.
• ● праскова - 1 бр, малка
• ● банан - 1 бр, малък
• ● кашу - 15 г

Начин на приготвяне:

Добавяме чията и една супена лъжица еритритол към киселото мляко. Оставяме да престои така около два часа. 

Пасираме поотделно прасковата и банана, като към пасираната праскова добавяме втората супена лъжица еритритол и разбъркваме. 

В подходяща купичка редим ивица кисело мляко с чия, ивица пасирана праскова, пак ивица кисело мляко с чия и завършваме с ивица пасиран банан. 

Накрая поръсваме отгоре с натрошено в хаванче кашу и аранжираме с парченца банан. 

Да Ви е сладко!

 

Сьомга на скара с бяло вино:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

25 мин.

Порции

1

                                   Продукти:

● сьомга - 300 г, филе
● соев сос - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● бяло вино - 1 с.л.
● сол
● бял пипер
● зехтин - 1 с.л.
● сок - от лимон

                                   Начин на приготвяне:

Първо измиваме с вода филето от сьомга, след което го подсушаваме с кухненска хартия и леко осоляваме.

Смесваме соевия сос, зехтина, бялото вино, белия пипер и пресованата с преса скилидка чесън.

С готовата марината намазваме с четка рибата от двете страни. Поставяме маринованата сьомга в купа, покрита с прозрачно фолио. Преместваме да постои поне за час в хладилник, за да попие добре маринатата.

Печем сьомгата на скара Tefal, програма за риба.

Поднасяме сьомгата на скара с бяло вино топла залята с малко сок от лимон, по желание може и със сос Холандез и гарнитура картофи соте с масло.

Да Ви е сладко!

 

Никулденски шаран с ориз и стафиди:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

90 мин.

Общо

130 мин.

Порции

6

                                   Необходими продукти: 

• ⬤ шаран - 1 до 3 кг
• ⬤ сол
• ЗА ПЛЪНКАТА
• ⬤ лук - 3 глави кромид
• ⬤ домати - 1 доматена паста
• ⬤ орехи - 1 к.ч.
• ⬤ ориз - 1 ч.ч.
• ⬤ стафиди - 1 к.ч.
• ⬤ червен пипер - 2 ч.л.
• ⬤ джоджен - 1 ч.л.
• ⬤ чубрица
• ⬤ дафинов лист
• ⬤ черен пипер
• ⬤ сол
• ⬤ зехтин
• 
  

                                Начин на приготвяне:

Измиваме шарана и го почистваме от люспите и вътрешностите.

Приготвяме плънката, като задушаваме лука (лично аз винаги го настъргвам на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.

Добавяме ориза, домата или доматената паста, сол на вкус и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, докато ориза поеме водата.

Счуканите орехови ядки, добавяме към плънката.

Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и добавяме стафидите.

Пълним шарана с плънката и след това зашиваме отвора.

Прехвърляме шарана в тава заедно с чаша и половина топла вода.

Заливаме отгоре с малко зехтин.

Печем Никулденския шаран с ориз и стафиди, около 90 мин. или           2 часа на 180 °C във предварително загрята фурна при непрекъснато наблюдение.

 Коледни бисквити с брашно от просо:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

15 мин.

Общо

45 мин.

Порции

8

                       Необходими продукти: 

• 250 г брашно (бяло)
• 50 г брашно (от просо)
• 125 г маргарин (слънчогледов)
• 125 г кафява захар
• 1 бр. яйце
• 1 с.л. кокосово масло
• джинджифил
• канела
• ванилия
• 5 г бакпулвер
• 1 щипка сол

                  

                   Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцето с кафявата захар.

Добавяме маргарина от слънчоглед и разтопеното предварително (охладено на стайна температура) кокосово масло.

След което включваме пресятите брашна с бакпулвера и подправките за коледните бисквити.

Омесваме меко тесто. Разточваме тестото с точилка до дебелина 3-4 мм.

С формички за сладки изрязваме бисквити, които нареждаме в тава за печене, покрита с пергаментова хартия.

Печем вкусните бисквитки в предварително загрята до 170°C фурна за 10-15 минути при непрекъснато наблюдение.

Украсата на празничните бисквити е по желание (избрах пудра захар с добавен сок от лимон).

Да Ви е сладко с тези коледни бисквити с брашно от просо.

 

Коледни бисквитки:

                               

Приготвяне

30 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

40 мин.

Порции

4

                      Необходими продукти: 

                                    

• бяло брашно - 250 г
• масло - 100 г
• пудра захар - 100 г
• ванилия
• джинджифил
• канела
• бакпулвер - 1/2 пакет (5 г)
• яйца - 1 бр.
• есенция ром - 1 - 2 капки
• украса - за сладкиши
  
                     Начин на приготвяне:

Разбива се яйцето и към него се добавя охладеното на стайна температура, предварително разтопено краве масло.

Сместа се разбърква добре и се добавя пудрата захар, канелата, джинджифила и ванилията. Омесва се меко тесто с брашното и добавения в него бакпулвер.

Разточва се с точилка до получаване на кора с дебелина около 4 милиметра. Изрязват се с формички бисквити.

Нареждат се бисквитите в тава за печене покрита с пергаментова хартия.

Пекат се в предварително загрята до 160 градуса фурна до готовност.

Украсата е по желание.

Коледните бисквитки с украса са готови.

 САЛАТА СЪС СКАРИДИ, АЙСБЕРГ И АВОКАДО:

Приготвяне

10 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

40 мин.

Порции

1

                      

                      Необходими продукти: 

⬤ Айсберг

⬤ Скариди - 200 г, готови бланширани

⬤ Чеснов сос - с копър, Heinz

⬤ Балсамова редукция - с боровинки

⬤ Паста - 50-100 г., пълнозърнеста

⬤ Черен пипер

⬤ Подправка за риба

⬤ Зехтин

⬤ Лимон - резен

⬤ Сол

⬤ Паста от зелени маслини

⬤ Авокадо - 1 бр.

                                              

                                    Начин на приготвяне:

Измиваме и накъсваме айсберга в подходяща за салата чиния.

Измиваме, обелваме и нарязваме на малки парчета авокадото, като го добавяме към айсберга.

Сваряваме пастата.

Още топлата, сварена паста смесваме с малко сол и една супена лъжица зехтин. Разбъркваме до хомогенна смес и поставяме така овкусената паста, върху айсберга и авокадото.

Почистваме от главите, люспите и опашките бланшираните скариди, след което ги поставяме, най-отгоре върху салатата. Поръсваме с черен пипер и подправка за риба.

Най-накрая заливаме с чеснов сос, балсамова редукция, сок от лимон и поставяме отгоре паста от зелени маслини.

Да ви е сладко!