Десерт с банан и чия:

Приготвяне

15 мин.

Общо

15 мин.

Порции

1

Продукти:

• ● кисело мляко - 250 г, протеиново
• ● чия - 2 с.л.
• ● еритритол - 2 с.л.
• ● праскова - 1 бр, малка
• ● банан - 1 бр, малък
• ● кашу - 15 г

Начин на приготвяне:

Добавяме чията и една супена лъжица еритритол към киселото мляко. Оставяме да престои така около два часа. 

Пасираме поотделно прасковата и банана, като към пасираната праскова добавяме втората супена лъжица еритритол и разбъркваме. 

В подходяща купичка редим ивица кисело мляко с чия, ивица пасирана праскова, пак ивица кисело мляко с чия и завършваме с ивица пасиран банан. 

Накрая поръсваме отгоре с натрошено в хаванче кашу и аранжираме с парченца банан. 

Да Ви е сладко!

 

Сьомга на скара с бяло вино:

Приготвяне

15 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

25 мин.

Порции

1

                                   Продукти:

● сьомга - 300 г, филе
● соев сос - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● бяло вино - 1 с.л.
● сол
● бял пипер
● зехтин - 1 с.л.
● сок - от лимон

                                   Начин на приготвяне:

Първо измиваме с вода филето от сьомга, след което го подсушаваме с кухненска хартия и леко осоляваме.

Смесваме соевия сос, зехтина, бялото вино, белия пипер и пресованата с преса скилидка чесън.

С готовата марината намазваме с четка рибата от двете страни. Поставяме маринованата сьомга в купа, покрита с прозрачно фолио. Преместваме да постои поне за час в хладилник, за да попие добре маринатата.

Печем сьомгата на скара Tefal, програма за риба.

Поднасяме сьомгата на скара с бяло вино топла залята с малко сок от лимон, по желание може и със сос Холандез и гарнитура картофи соте с масло.

Да Ви е сладко!

 

Никулденски шаран с ориз и стафиди:

Приготвяне

40 мин.

Готвене

90 мин.

Общо

130 мин.

Порции

6

                                   Необходими продукти: 

• ⬤ шаран - 1 до 3 кг
• ⬤ сол
• ЗА ПЛЪНКАТА
• ⬤ лук - 3 глави кромид
• ⬤ домати - 1 доматена паста
• ⬤ орехи - 1 к.ч.
• ⬤ ориз - 1 ч.ч.
• ⬤ стафиди - 1 к.ч.
• ⬤ червен пипер - 2 ч.л.
• ⬤ джоджен - 1 ч.л.
• ⬤ чубрица
• ⬤ дафинов лист
• ⬤ черен пипер
• ⬤ сол
• ⬤ зехтин
• 
  

                                Начин на приготвяне:

Измиваме шарана и го почистваме от люспите и вътрешностите.

Приготвяме плънката, като задушаваме лука (лично аз винаги го настъргвам на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.

Добавяме ориза, сол на вкус и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, докато ориза поеме водата.

Счуканите орехови ядки, добавяме към плънката.

Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и добавяме стафидите.

Пълним шарана с плънката и след това зашиваме отвора.

Прехвърляме шарана в тава заедно с чаша и половина топла вода.

Заливаме отгоре с малко зехтин.

Печем Никулденския шаран с ориз и стафиди, около 90 мин. или           2 часа на 180 °C във предварително загрята фурна при непрекъснато наблюдение.

 Коледни бисквити с брашно от просо:

Приготвяне

30 мин.

Готвене

15 мин.

Общо

45 мин.

Порции

8

                       Необходими продукти: 

• 250 г брашно (бяло)
• 50 г брашно (от просо)
• 125 г маргарин (слънчогледов)
• 125 г кафява захар
• 1 бр. яйце
• 1 с.л. кокосово масло
• джинджифил
• канела
• ванилия
• 5 г бакпулвер
• 1 щипка сол

                  

                   Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцето с кафявата захар.

Добавяме маргарина от слънчоглед и разтопеното предварително (охладено на стайна температура) кокосово масло.

След което включваме пресятите брашна с бакпулвера и подправките за коледните бисквити.

Омесваме меко тесто. Разточваме тестото с точилка до дебелина 3-4 мм.

С формички за сладки изрязваме бисквити, които нареждаме в тава за печене, покрита с пергаментова хартия.

Печем вкусните бисквитки в предварително загрята до 170°C фурна за 10-15 минути при непрекъснато наблюдение.

Украсата на празничните бисквити е по желание (избрах пудра захар с добавен сок от лимон).

Да Ви е сладко с тези коледни бисквити с брашно от просо.

 

Коледни бисквитки:

                               

Приготвяне

30 мин.

Готвене

10 мин.

Общо

40 мин.

Порции

4

                      Необходими продукти: 

                                    

• бяло брашно - 250 г
• масло - 100 г
• пудра захар - 100 г
• ванилия
• джинджифил
• канела
• бакпулвер - 1/2 пакет (5 г)
• яйца - 1 бр.
• есенция ром - 1 - 2 капки
• украса - за сладкиши
  
                     Начин на приготвяне:

Разбива се яйцето и към него се добавя охладеното на стайна температура, предварително разтопено краве масло.

Сместа се разбърква добре и се добавя пудрата захар, канелата, джинджифила и ванилията. Омесва се меко тесто с брашното и добавения в него бакпулвер.

Разточва се с точилка до получаване на кора с дебелина около 4 милиметра. Изрязват се с формички бисквити.

Нареждат се бисквитите в тава за печене покрита с пергаментова хартия.

Пекат се в предварително загрята до 160 градуса фурна до готовност.

Украсата е по желание.

Коледните бисквитки с украса са готови.

 САЛАТА СЪС СКАРИДИ, АЙСБЕРГ И АВОКАДО:

Приготвяне

10 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

40 мин.

Порции

1

                      

                      Необходими продукти: 

⬤ Айсберг

⬤ Скариди - 200 г, готови бланширани

⬤ Чеснов сос - с копър, Heinz

⬤ Балсамова редукция - с боровинки

⬤ Паста - 50-100 г., пълнозърнеста

⬤ Черен пипер

⬤ Подправка за риба

⬤ Зехтин

⬤ Лимон - резен

⬤ Сол

⬤ Паста от зелени маслини

⬤ Авокадо - 1 бр.

                                              

                                    Начин на приготвяне:

Измиваме и накъсваме айсберга в подходяща за салата чиния.

Измиваме, обелваме и нарязваме на малки парчета авокадото, като го добавяме към айсберга.

Сваряваме пастата.

Още топлата, сварена паста смесваме с малко сол и една супена лъжица зехтин. Разбъркваме до хомогенна смес и поставяме така овкусената паста, върху айсберга и авокадото.

Почистваме от главите, люспите и опашките бланшираните скариди, след което ги поставяме, най-отгоре върху салатата. Поръсваме с черен пипер и подправка за риба.

Най-накрая заливаме с чеснов сос, балсамова редукция, сок от лимон и поставяме отгоре паста от зелени маслини.

Да ви е сладко!

 ПРАЗНИЧНА САЛАТА СЪС СКАРИДИ, АЙСБЕРГ И БАЛСАМОВА РЕДУКЦИЯ:

Приготвяне

10 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

40 мин.

Порции

1

                              Необходими продукти:

⬤ Айсберг

⬤ Скариди - 200 г, готови бланширани

⬤ Крема сирене - 1 с.л., протеиново

⬤ Балсамова редукция - с боровинки

⬤ Чушка -  1 бр. печена, червена и обелена

⬤ Черен пипер

⬤ Подправка за риба

⬤ Зехтин

⬤ Лимон - изцеден сок

⬤ Сол

⬤ Киноа - 40-50 г

                                  Начин на приготвяне:

    Измиваме и накъсваме айсберга в подходяща за салата чиния.

     Измиваме киноата и я сваряваме в касерола, в съотношение 1:3 киноа към вода.

      Още топлата, сварена кионоа смесваме с крема сиренето, малко сол и една супена лъжица зехтин. Разбъркваме до хомогенна смес и поставяме така овкусената киноа, върху айсберга.

        Нарязвяме с нож на ленти печената, червена чушка и я поставяме върху киноата.

        Почистваме от главите, люспите, опашките бланшираните скариди и ги поставяме, най-отгоре върху салатата. Поръсваме с черен пипер и подправка за риба.

         Накрая заливаме салатата с изцеден сок от лимон, балсамова редукция с боровинки и по желание с още зехтин.

            Да ви е сладко!

 ПЪЛНОЗЪРНЕСТА ПАСТА СЪС СКАРИДИ:

Приготвяне

10 мин.

Готвене

30 мин.

Общо

40 мин.

Порции

1

                       Необходими продукти:

⬤ Паста - 100-150 г, пълнозърнеста и сварена

⬤ Скариди - 5 бр, кралски

⬤ Сирене - 1 с.л., крема, протеиново

⬤ Домати - 1-2 бр, сушени в марината

⬤ Марината - 1 с.л., от сушените домати

⬤ Домати - 3 бр, чери

⬤ Чесън - 1 бр, скилидка

⬤ Черен пипер

⬤ Сол - на вкус

⬤ Подправка за риба

⬤ Лимон - сок

                               Начин на приготвяне:

   Сваряваме пастата. Разбъркваме я докато е още топла с крема сиренето, маринатата от сушените домати, сол на вкус и пресованата скилидка чесън. 

      Нарязваме на малки парчета с остър нож, сушените и чери доматите.

   Почисваме, осоляваме и запържваме скаридите в тиган със зехтин, на умерен огън докато придобият оранжев цвят. Поставяме ги върху овкусената паста.

      Поръсваме пастата с черен пипер и подправка за риба.

      Накрая заливаме с малко изцеден сок от лимон.

    Поднасяме пълнозърнестата паста със скариди топла, по желание с чаша охладено, бяло вино.

      Да ви е сладко!